Tyson Cole - Tyson Cole
Tyson Cole | |
---|---|
narozený | Sarasota, Florida, USA | 3. září 1970
Vzdělávání | Učební obor |
Kulinářská kariéra | |
Styl vaření | japonský, a Fúze |
Televizní show |
Tyson Cole (narozen 3. září 1970) [1] je šéfkuchař a restauratér sídlící v Austin, Texas, USA
Životopis
Cole zahájil svou kulinářskou kariéru jako myčka nádobí v japonské restauraci Kjóto v centru města Austin, Texas. Opotřebení zaměstnanců restaurace dalo Coleovi příležitost začít sushi.[2] Navštěvoval University of Texas Austin se zájmem o malbu a architekturu.[3] Cole pracoval tři a půl roku v Kjótu, od roku 1992 do roku 1996.[4]
Od poloviny roku 1996 se Cole učil šest a půl roku[4] pod Takehiko Fuse, majitel / kuchař Musashino Sushi Dokoro v Austinu, TX.[5] Cole se také během tohoto stintu naučil japonsky.[5] Cole později pokračoval v tréninku v sushi restauraci Bond Street v New Yorku.
V květnu 2003, Cole otevřel Uchi, 95-sedadla 2600 čtverečních stop (240 m)2) sushi restaurace v Austinu.[1][6]
6. července 2010 Cole po třítýdenním období otevírání otevřel svoji druhou restauraci Uchiko (volně přeloženo jako „potomek Uchi“).
V červenci 2012 Cole otevřel svou třetí restauraci, druhé místo Uchi v Houstonu v Texasu.[7]
31. května 2013 Cole oznámil otevření své čtvrté restaurace Uchi Dallas koncem roku 2014 / začátkem roku 2015.[7] Restaurace otevřela své brány 1. června 2015.
Ocenění
V roce 2005 Časopis o jídle a víně s názvem Tyson Cole „Best New Chef“, jeden z deseti kuchařů, kteří tuto cenu obdrželi.[8]
Vedl tým kuchařů Uchi proti šéfkuchaři Masaharu Morimoto na Potravinová síť program Iron Chef America v březnu 2008.[9]
V roce 2006 vyhrál Cole web „goodhealth.com“Zdravý kuchař Showdown „o vlásek, nad šéfkuchařem Davidem Bullem z Driskill Grill.[3]
V roce 2009 byl Tyson Cole jmenován jedním z Saveurových „6 nejlepších texaských ochutnávačů“. [10]
V letech 2008, 2009 a 2010 jmenovala Nadace Jamese Bearda Coleho jako semifinalistu v kategorii „Nejlepší kuchař: Jihozápad“.Cena Nadace Jamese Bearda ",[11] 2009,[12] 2010.[13]
V roce 2011 Cole získal titul Cena Jamese Bearda za „Nejlepší kuchař: Jihozápad.“.[14]
Reference
- ^ A b Ruggless, Ron (2004). „Tyson Cole: kuchař sushi dobře využívá surový talent“. Nation's Restaurant News.
- ^ Nejlepší noví kuchaři - 2005 - Tyson Cole Jídlo a víno
- ^ A b Konverzace s Uchi's Tyson Cole - dobré zdraví od SETON
- ^ A b Orman, Shelley (26. srpna 2007). „Tyson Cole vyhrává nad milovníky sushi inovativním stylem“.
- ^ A b Tyson Cole z restaurace Uchi
- ^ TaxNetUSA: Informace o vlastnictví kraje Travis http://www.traviscad.org/travisdetail.php?theKey=101869 Archivováno 2011-07-28 na Wayback Machine
- ^ A b CultureMap Dallas http://dallas.culturemap.com/news/food-drink/05-31-13-uchi-restaurant-tyson-cole-maple-avenue/
- ^ „Nejlepší noví kuchaři 2005“. Jídlo a víno. 2005. Citováno 13. srpna 2010.
- ^ „Morimoto vs. Cole“. Potravinová síť. Březen 2008. Archivovány od originál dne 22. 8. 2010. Citováno 13. srpna 2010.
- ^ "6 Texas Tastemakers". 2009-05-01. Citováno 2015-11-26.
- ^ „Ceny Jamese Bearda Foundation“ (PDF). James Beard Foundation. 24. března 2008. Archivováno od originál (PDF) 20. června 2010. Citováno 13. srpna 2010.
- ^ „Semifinalisté ceny James Beard Foundation Awards 2009 a cena šéfkuchaře“ (PDF). James Beard Foundation. 2009. Archivovány od originál (PDF) 16. března 2012. Citováno 13. srpna 2010.
- ^ „Semifinalisté ceny James Beard Foundation Awards 2010 a šéfkuchař“ (PDF). James Beard Foundation. 2010. Archivovány od originál (PDF) 20. června 2010. Citováno 13. srpna 2010.
- ^ „Ceny Jamese Bearda Foundation“ (PDF). James Beard Foundation. 9. května 2011. Archivovány od originál (PDF) dne 14. května 2011. Citováno 10. května 2011.