Kyselina tricholomová - Tricholomic acid
 | |
| Jména | |
|---|---|
| Název IUPAC (2S) -2-Amino-2 - [(5S) -3-oxo-1,2-oxazolidin-5-yl] octová kyselina | |
| Ostatní jména a-cykloglutamát; Kyselina a-amino-3-oxo-5-isoxazolidinoctová | |
| Identifikátory | |
3D model (JSmol ) | |
| ChEBI | |
| ChEMBL | |
| ChemSpider | |
| KEGG | |
PubChem CID | |
Řídicí panel CompTox (EPA) | |
| |
| |
| Vlastnosti | |
| C5H8N2Ó4 | |
| Molární hmotnost | 160.129 g · mol−1 |
| Bod tání | 207 ° C (405 ° F; 480 K)[1] (dekomp.) |
Pokud není uvedeno jinak, jsou uvedeny údaje o materiálech v nich standardní stav (při 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). | |
| Reference Infoboxu | |
Kyselina tricholomová je neproteinogenní aminokyselina nalezený v některých houbách, včetně Tricholoma muscarium.[1] Má chemickou strukturu podobnou kyselina glutamová, proto synonymum cykloglutamát, a interaguje s ním glutamátové receptory.[2] Protože se předpokládá, že receptory glutamátu jsou odpovědné za příjem umami chuť, kyselina tricholomová a zavřít analogy byly vyšetřovány jako zvýrazňovače chuti.[3]
Viz také
- Kyselina ibotenová, příbuzná sloučenina nalezená v houbách
Reference
- ^ A b Takemoto, Tsunematsu; Nakajima, Tadashi (1964). „Studie o složkách původních hub. I“. Yakugaku Zasshi. 84 (12): 1183. doi:10.1248 / yakushi1947.84.12_1183.
- ^ Tamborini, Lucia; Mastronardi, Federica; Lo Presti, Leonardo; Nielsen, Birgitte; De Micheli, Carlo; Conti, Paola; Pinto, Andrea (2017). "Syntéza analogů kyseliny L-tricholomové a farmakologická charakterizace na iontových glutamátových receptorech". ChemistrySelect. 2 (31): 10295. doi:10.1002 / slct.201702154.
- ^ Kuninaka, Akira (1969). „Nedávné studie 5′-nukleotidů jako nových látek zlepšujících chuť“. Chemie příchutí. Pokroky v chemii. 56: 261. doi:10.1021 / ba-1966-0056.ch015. ISBN 0-8412-0057-2.
externí odkazy
- Kyselina tricholomová, Lidská databáze metabolomu