Tony Chachere - Tony Chachere

Tony Chachere
narozený
Anthony Chachere

(1905-06-14)14. června 1905
Opelousas, Louisiana
Zemřel19. března 1995(1995-03-19) (ve věku 89)
Opelousas, Louisiana
obsazeníPodnikatel, kuchař

Tony Chachere (/ˈs…ʃ.ri/; 14 června 1905-19 března 1995)[1] byl americký podnikatel a šéfkuchař, nejlépe známý jako zakladatel své stejnojmenné značky koření a přísad pro kreolské pokrmy a přísady Tonyho Chachere a jejího původního produktu, originální kreolské koření Tonyho Chachere. Byl prvním účastníkem do síně slávy kuchařů v Louisianě,[2] této cti se dostalo v roce 1995, pouhý týden před jeho smrtí.

Kariéra

Chachere se narodil v červnu 1905 v Opelousas, Louisiana. Během Velká deprese pracoval jako cestující prodavač drog. Ve věku 30 let zahájil vlastní velkoobchod s drogami, Louisiana Drug Company (LADCO),[3] se 100 dolary. Občas pracoval ve své garáži a vytvořil vlastní elixíry, včetně sirupu Mamou Cough a sirupu proti hmyzu Bon Soir Bug. Z LADCO se nakonec stal milionový podnik a Chachere poprvé odešel do důchodu ve věku 50 let.[2]

O dva roky později začala Chachere pracovat pro Společnost Equitable Life Insurance Society. Zůstal tam 13 let, každý rok se stal Klubem milionářů a byl oceněn v Síni slávy společnosti. Chachere odešel podruhé do důchodu ve věku 65 let.

Vaření a psaní

V roce 1972 vydal Chachere život vaření pro přátele a rodinu a vydal svou první kuchařku, Cajun Country Cookbook, který zahrnoval recept, který se stal jeho originálním kreolským kořením. Pozitivní reakce veřejnosti na knihu ho vedla k založení kreolského jídla Tonyho Chachere.

Ve věku 76 let Chachere formálně odešel z potravinářského průmyslu, ale pokračoval ve vývoji receptů a nových potravinářských výrobků. Říká se o něm, že byl živým vypravěčem, vášnivým kuchařem a vždy plný života. Chachere své knihy často podepsal laissez les bons temps rouler (nech dobré časy plynout). V roce 1995 zemřel těsně před svými 90. narozeninami.

Tony Chachere's Creole Foods je nyní ve vlastnictví zbývajících Chachereho potomků a je řízen Donem Chachere, jeho vnukem. Nadále nabízí různé kuchařské knihy, kořenící směsi, večeře, marinády, omáčky, těsta a mražené předměty.

Reference

  1. ^ „Anthony“ Tony „Chachere (1905-1995)“. Najít hrob. Citováno 2018-04-09.
  2. ^ A b Butler, Anne (2008). Acadian Plantation Country Cookbook. Publican Publishing Co.
  3. ^ Bienvenu, Marcelle; Brasseaux, Carl A .; Brasseaux, Ryan A (2005). Míchejte hrnec: Historie kuchyně Cajun. Hippokrenové knihy.

externí odkazy