Testovací pilot (koktejl) - Test Pilot (cocktail)

The Zkušební pilot koktejl je ročník tiki drink vynalezl Donn Beach. Beach byl známý tím, že postupem času měnil své recepty,[1] a několik verzí testovacího pilota přisuzovaných jemu i ostatním činí koktejl jedním z jeho častěji napodobovaných a rozmanitých tiki nápojů.[2] Recepty Test Pilot vyžadují více rumů a obvykle zahrnují použití falernum sirup a limetková šťáva. Mezi populárnější patří také Pernod (pastis /absint ) a hořké.

Vyzkoušejte pilotní verze

Recept z a Don Beachcomber Průvodce nápojem požaduje 1 oz rumu Lemon Hart Demerara 151 proof a 3/4 oz každý z jamajského tmavého rumu, portorikánského tmavého rumu, limetkové šťávy, hroznové šťávy a medu. Měly by být také přidány dvě pomlčky každé z hořkých a grenadinu, poté bleskově smíchány s popraskaným ledem a podávány ve dvojité staromódní sklenici.[3] Datum vzniku receptu a kdy a kde byl podáván není uveden.

Další verze, kterou Jeff Berry připisuje Donn Beach od circa 1941, zatímco je méně silná, je stále velmi silná a vyžaduje 1 1/2 oz jamajského tmavého rumu, 3/4 oz portorikánského světlého rumu, 3 čajové lžičky Cointreau, 1/8 čajové lžičky Pernodu, 1/2 oz limetkové šťávy a sirupu Falernum a kousek hořkosti.[4] Beach jako jednu ze svých podpisových kombinací použil Pernod a hořké a někteří nadšenci koktejlů se domnívají, že je to stěžejní součást receptu.[5][6][7] Tuto verzi zvýrazňuje několik dalších odkazů na recepty na koktejly.[8][9][10][11]

A Obchodník Vic Verze Test Pilot uvedená v jeho revidovaném průvodci nápojem z roku 1972 přepíná limetkovou šťávu pro citron a vypouští Pernod a hořké, přičemž vyžaduje pouze 1 3/4 oz tmavý jamajský rum, 3/4 oz světlý portorický rum, 1/4 oz Cointreau , 1/4 oz falernum a 1/4 oz citronové šťávy.[12] Diffordův průvodce se rozhodl zvýraznit verzi aplikace Trader Vic.[13]

Jet Pilot

Někteří konkurenti Beachcomber a Trader Vic pojmenovali své verze jako Jet Pilot, včetně na Luau restaurace a Mai-Kai.[14][15] Jet Pilot byl podobný verzi Beach z roku 1941, ale byl o něco kořeněnější přidáním silnějšího rumu, grapefruitového džusu a skořicového sirupu.[16][17]

Dopad na kulturu tiki

Kromě Jet Pilota jsou podobně pojmenovány i další tiki koktejly s leteckou tematikou Ace Pilot, Don Beach Q.B. Chladič a Trader Vic PB2Y (pojmenoval podle námořnictva Coronado letadlo ).

A tiki bar pojmenovaný Zkušební pilot působí v Santa Barbaře v Kalifornii a podává koktejl Test Pilot, který má chuťový profil „směsi domácího rumu, hřebíčku, citrusů, hořkosti a [a] absintové pěny“.[18]

Reference

  1. ^ „Jet Pilot stoupá nad svými předky“. slammie.com. Citováno 19. února 2019.
  2. ^ Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry Remixed. San Jose: Club Tiki Press. p. 96.
  3. ^ Bitner, Arnold (2001). Hawai'i Tropical Rum Drinks od Dona Beaschcombera. Honolulu: Vzájemné publikování. p. 47.
  4. ^ Berry, Jeff (2010). Beachbum Berry Remixed. San Jose: Club Tiki Press. p. 96.
  5. ^ "Zkušební pilot". cocktailchronicles.com. Citováno 19. února 2019.
  6. ^ „Classic Tiki - Jet Pilot“. cold-glass.com. Citováno 19. února 2019.
  7. ^ „Test Pilot Tiki Drink Recipe“. seriouseats.com. Citováno 19. února 2019.
  8. ^ „Testovací pilotní koktejlový recept“. tuxedono2.com. Citováno 19. února 2019.
  9. ^ "Zkušební pilot". myrecipes.com. Citováno 19. února 2019.
  10. ^ "Testovací pilotní recept". supercall.com. Citováno 19. února 2019.
  11. ^ "Zkušební pilot". kindredcocktails.com. Citováno 19. února 2019.
  12. ^ Vic, Trader (1972). Průvodce barmany Tradera Vica, revidovaný (přepracované vydání). Garden City, NY: Double Day & Co. str. 186.
  13. ^ "Zkušební pilot". diffordsguide.com. Citováno 19. února 2019.
  14. ^ „Pilot Tiki koktejly“. blog.distiller.com. Citováno 19. února 2019.
  15. ^ „Classic Tiki - Jet Pilot“. cold-glass.com. Citováno 19. února 2019.
  16. ^ "Tiki Classics Jet Pilot". cocktailchem.blogspot.com. Citováno 19. února 2019.
  17. ^ "Jet Pilot koktejl recept". thespruceeats.com. Citováno 19. února 2019.
  18. ^ "Zkušební pilot". testpilotcocktails.com. Citováno 19. února 2019.