Takashi Yagihashi - Takashi Yagihashi - Wikipedia

Takashi Yagihashi je Japonec šéfkuchař, s bydlištěm ve Spojených státech. Specializuje se na a fúze francouzské a asijské kuchyně.

Kariéra

V roce 1996 Takashi otevřel svou první restauraci Tribute. The Detroit Free Press dal restauraci čtyři hvězdičky; The New York Times nazval ji „možná nejlepší restaurací mezi New Yorkem a Chicagem a určitě nejlepší v Detroitu.“ V roce 2003 byl jmenován na 13. výroční ceně Nadace Jamese Bearda pro nejlepšího kuchaře: Středozápad. V roce 2005 otevřel Okadu Steve Wynnovi ve Wynn Las Vegas, kde vytvořil moderní japonské menu ovlivněné jeho francouzským tréninkem. Od té doby[když? ] stal se členem kulinářské rady Macy a otevřel Noodles od Takashiho Yagihashiho v Macy v Chicagu před otevřením své jmenovky v prosinci 2007. Takashi také vlastní a provozuje další chicagskou restauraci v japonském stylu ramen dům s názvem Slurping Turtle, který byl otevřen v listopadu 2011. V dubnu 2014 otevřel další umístění Slurping Turtle v Ann Arbor, Michigan. On byl uveden na epizodě Iron Chef America v sezóně 2012, kdy bylo zmíněno, že začal vařit, protože potřeboval peníze na mléko, což mu připisuje jako začátek jeho kuchařské kariéry.

Objevil se Yagahashi Nejlepší mistři kuchařů (sezóna 4) v roce 2012 účast v sedmi kolech a byl uveden na kuchařské show Skvělí kuchaři.

V roce 2009 vydal knihu Takashi's Noodles společně s Harrisem Salatem.

Jeho jmenovec restaurace v Chicagu uzavřena na konci roku v roce 2014. Chicago restaurace Slurping Turtle nedávno uzavřena 30. května 2019; restaurace Ann Arbor, Michigan zůstává otevřená. Yagahashi již není spojen s Slurping Turtle (od roku 2018). Jeho nejnovější kulinářský počin je Pernoi, v Birminghamu, Michigan, kterou otevřel u šéfkuchaře Luciana DelSignore v září 2019.

Reference