Sushi stroj - Sushi machine

A sushi stroj nebo sushi robot je mechanické zařízení, které automaticky vytváří různé styly sushi. Některé jsou elektricky napájeny. Některé stroje na sushi produkují hromady sushi rýže pro tvorbu nigiri.[1] Tento styl stroje na sushi může používat násypku naplněnou sushi rýží, odkud se rýže přivádí do stroje a vytvářejí se hromady sushi rýže a poté se vysunou.[1] Po vysunutí rýžových kopců sashimi a další přísady se poté ručně umístí na jejich vrchol.[1] Některé sushi stroje mohou vyrábět sushi rolky, přičemž stroj automaticky zplošťuje rýži na plátky, přidává různé přísady, jako je sashimi, ani já (jedlé mořské řasy) a zeleninu, srolovat je a pak krájet plátky na samostatné kousky.[1] U některých válcovacích strojů lze měnit nastavení délky a tloušťky role.[1] Sushi restaurace a provozovny stravovacích služeb mohou používat sushi stroje ke snížení mzdových nákladů.[1][2][3] Sushi připravované na elektrických sushi strojích může být v maloobchodech a prodejnách levnější než ve srovnání s těmi, které připravují pouze lidé.[3] Některé sushi automaty jsou ovládány ručně a fungují bez použití elektřiny.[4]

  • Složky v ručně ovládané sushi rolka stroj

  • Nori byl omotán kolem role

Výrobci

Elektrický sushi stroj vyráběný společností Suzumo s názvem Sushibot dokáže vyrobit až 3 600 hromád sushi rýže za hodinu.[1] Další sushi stroj Suzumo produkuje až 400 kopců sushi rýže za hodinu.[5] Suzumo je největší japonský výrobce sushi automatů a společnost tvrdí, že sushi stroj vynalezl v roce 1981.[5] V dubnu 2013 měla společnost Suzumo v kategorii sushi strojů tržní podíl přes 60%.[5] Mezi další výrobce sushi strojů patří Autec, Robotic Sushi a Taiko Enterprises, oba vyrábějí několik modelů.[1] Robotic Sushi vyrábí několik průmyslových a stolních strojů na sushi a jeden z modelů Taiko Enterprises je navržen tak, aby napodoboval sushi připravené lidmi.[1] Autec, japonská společnost, která byla založena v Brazílii v roce 2013, vyrábí několik modelů strojů na sushi pro komerční použití.[2] V roce 2014 představila společnost Autec nový model, který automaticky vyrábí šarí, styl rýže připravený speciálně pro sushi.[2] Sushi Machines je společnost v Yorkshire v Anglii, která vyrábí ručně ovládané sushi stroje.[4]

Viz také

  • Dopravní pás sushi - forma sushi rychlého občerstvení, kde jsou talíře sushi umístěny na rotujícím dopravním pásu nebo příkopu, který se vine restaurací a pohybuje se kolem každého stolu a pultu
  • Potravinářské technologie

Reference

  1. ^ A b C d E F G h i Hernandez, Daniela (6. dubna 2012). „SushiBot vydává 3 600 kusů za hodinu“. Kabelové. Citováno 10. října 2015.
  2. ^ A b C „Máquina para sushi e pratos japoneses ganham espaço“ (v portugalštině). Zprávy o stravovacích službách. 7. listopadu 2014. Citováno 10. října 2015.
  3. ^ A b Louie, Elaine (1995). „Sushi Secret: Robot Rice Patters Restaurants Expand with the Fast Machines“. St. Louis Post-Expedice. Citováno 10. října 2015. (vyžadováno předplatné)
  4. ^ A b „Šéf sushi v roli obchodního boomu Barnsley“. Yorkshire Post. 24. října 2013. Citováno 11. října 2015.
  5. ^ A b C Fujimura, Naoko; Amano, Takashi (6. dubna 2013). „Výrobce strojů na sushi je optimistický ohledně poklesu jenu, vysoké zámořské poptávky“. The Japan Times. Citováno 10. října 2015.