Susan Feniger - Susan Feniger

Susan Feniger
Fotografie Susan Fenigerové
Susan Feniger na 2013 LA Times Festival of Books
narozený
Toledo, Ohio
obsazeníŠéfkuchař, restaurátor, autor
Známý jakoPříliš horké Tamales
PříbuzníBen Feldman (synovec)
webová stránkahttp://marysueandsusan.com/

Susan Feniger je americký kuchař, restauratér, autor kuchařky a rádio a Televizní osobnost. Ona je známá pro hraní v pořad o vaření Příliš horké Tamales na Potravinová síť a otevření několika vlivných restaurací v Los Angeles. Od Kalifornské asociace restaurací jí byla udělena cena za celoživotní dílo.

Kariéra

Restaurace

Po společné práci v Chicago a Paříž, Feniger a její dlouholetý spolupracovník, Mary Sue Milliken, se usadili v Los Angeles, kde založili City Cafe v roce 1981. Nakonec se rozšířili do většího prostoru na La Brea Blvd. a přejmenoval provozovnu City Restaurant. V roce 1985 otevřeli mexickou restauraci Border Grill v původním prostoru City Cafe, než ji v roce 1990 přestěhovali do Santa Moniky. Restaurace se později rozšířila na Pasadena (uzavřená) a Mandalay Bay Resort v Las Vegas. Feniger a její partner rozšířili své kulinářské obzory a otevřeli v roce 1998 v Los Angeles latinskoamerickou restauraci Ciudad (nyní Border Grill). Úspěch těchto tří restaurací vedl k tomu, že Feniger a Milliken byli oceněni za změnu kulinářské krajiny v Los Angeles.[1] Feniger byl ovlivněn jídlem a kulturou různých národů, jako je Indie, Francie a Mexiko.[2]

V dubnu 2009 otevřela Feniger svůj první sólový projekt: Street, multietnická restaurace „pouličního jídla“ v Hollywoodu. Ukázková jídla zahrnovala proso obláčky, paani puri, kuřecí kari z Massamanu, knedlíky, pečené ryby v egyptském stylu a sušenky s arašídovým máslem.[3][4] Ulice uzavřena v listopadu 2013.

V prosinci 2013 otevřel Feniger s výkonným šéfkuchařem a partnerem Kajsou Algerem hostinec Mud Hen Tavern v bývalém místě ulice. Sousední bar a restaurace nabízeli sezónní, gurmánskou hospodu a pohodlné jídlo v teplém a uvolněném prostředí. Barový tým ve spolupráci s mixologickou konzultantkou Tricia Carr (dříve Alley) připravil nápojový program, který nabídl pulzující a přístupný výběr mezinárodních vín, místních řemeslných piv a řemeslných koktejlů, které doplní kuchyni Mud Hen Tavern. Mud Hen Tavern zavřeno 11. října 2016.[5]

Vydavatelství, televize a film

Ve spolupráci s Millikenem a dalšími vydal Feniger pět kuchařských knih: Městská kuchyně (1989), Mesa Mexicana (1994), Cantina: To nejlepší z neformálního mexického vaření (Casual Kitchen of the World) (1996), Vaření s příliš horkými tamalesy (1997) a Mexické vaření pro figuríny (1999/2002).[6]

Feniger je také televizní osobností a hraje s Millikenem v 396 epizodách populární Příliš horké Tamales a Světové turné Tamales na Potravinová síť v 90. letech. Před koncerty na Food Network se v roce 1993 objevili Feniger a Milliken Julia Child v její sérii PBS Vaření s mistrovskými kuchaři.[7] Feniger se také objevil na Sabrina, mladá čarodějnice[8] a připravil s Millikenem jídlo, které se podávalo ve filmu z roku 2001, Tortilla polévka.[9]

Naposledy se Feniger objevil na internetu druhé období z Nejlepší kuchařští mistři který byl vysílán v roce 2010. Byla poslední kuchařkou v soutěži, která byla vyřazena po výzvě k vytvoření pokrmu vhodného pro bohy. Fenigerovým výtvorem pro Afroditu byl toast Kaya podávaný se sojovým glazovaným vejcem a kokosovým džemem.[10] Vydělala 32 500 $ pro The Sklerodermie Výzkumná nadace. „Je mi ctí zúčastnit se té show a mít Schleroderma [sic] Research Foundation na očích veřejnosti,“ uvedla v rozhovoru pro SlashFood. „Dostal jsem tolik e-mailových zpráv a zpráv z Facebooku z celé země. Takže pro mě jsem v tom naprosto vítězem.“[11]

V roce 2011, ABC koupil práva na vývoj sitcomu založeného na životech Fenigera a Millikena,[12] ale nikdy to nebylo vysíláno.

A v říjnu 2014 se objevila jako soutěžící na turnaji „Superstar Sabotage“ Bezohledná kuchyně.[13] V dubnu 2013 se objevila jako sama v Kosti epizoda "Dívka v houbách".

Ocenění

V roce 2013 byla Feniger oceněna Kalifornskou asociací restaurací Elizabeth Burns za celoživotní dílo.[14]

Osobní život

Feniger pochází z Toleda v Ohiu a je dcerou Ruth Alice a Yale Feniger.[15] Byla vychována v židovském domě.[16] Feniger vystudoval Pitzer College v roce 1976. Byla zakládající členkou správní rady Scleroderma Research Foundation a ve správní radě působí od roku 1988.[17]

Feniger také slouží na palubě LGBT centrum v Los Angeles.[18] Identifikuje se jako lesbička a její partner je Liz Lachman.[8][19]

Její synovec je herec Ben Feldman.[20]

Reference

  1. ^ Shindler, Merrill (6. dubna 2009). „Na ulici se Susan Fenigerovou“. Zagat. Citováno 9. července 2013.
  2. ^ Morrison, Patt (19. září 2009). „Susan Feniger: Spice Girl“. Los Angeles Times. Citováno 9. července 2013.
  3. ^ „Ochutnávka ulice Susan Fenigerové“. Los Angeles Times. 29. března 2009. Citováno 9. července 2013.
  4. ^ „ULICE Susan Fenigerové“. Eatatstreet.com. Citováno 2012-12-30.
  5. ^ Elliott, Farley (14. září 2016). „Hollywoodská bláto Hen Tavern končí 11. října pro podnikání“. Eater LA.
  6. ^ "O". Mary Sue a Susan. Citováno 9. července 2013.
  7. ^ „Mistr publika“. PBS. 8. srpna 2012. Citováno 9. července 2013.
  8. ^ A b Bendix, Trish (11. srpna 2010). „Rozhovor se Susan Fenigerovou“. Po Ellen. Citováno 9. července 2013.
  9. ^ Ammeson, Jane (22. srpna 2001). „Kuchaři vaří film„ Tortilla Soup “. Chicago Tribune. Citováno 9. července 2013.
  10. ^ „Denní jídlo“. Los Angeles Times. 27. května 2010. Citováno 9. července 2013.
  11. ^ Ayers, Michael D. (28. května 2010). „Chatování s nejlepším šéfkuchařem v exilu“. Slashfood. Archivovány od originál dne 2012-02-29. Citováno 2012-12-30.
  12. ^ „ABC objedná televizní pilotku inspirovanou Susan Feniger, Mary Sue Milliken“. 9. listopadu 2011.
  13. ^ „Špičkoví kuchaři, kteří se na prvním turnaji o sabotážní kuchyni v bezohledné kuchyni promění v zlou náladu“. Citováno 1. listopadu 2018.
  14. ^ Virbila, S. Irene (3. června 2013). „Susan Feniger z Border Grill, Mary Sue Milliken obdrží cenu za celoživotní dílo“. Los Angeles Times. Citováno 9. července 2013.
  15. ^ Smith, Kathie (23. října 2001). „Kulinářské průkopníky“. Toledo Blade. Citováno 9. července 2013.
  16. ^ Feniger, Susan (13. března 2013). „Proč se tato noc liší od všech ostatních?“. Huffington Post. Citováno 9. července 2013.
  17. ^ "Představenstvo". Scleroderma Research Foundation. Citováno 2012-12-30.
  18. ^ „O Susan“. marysueandsusan.com. Citováno 30. prosince 2012.
  19. ^ Stern, Keith (2009). Queers v historii. Dallas, Tex .: BenBella. str. 163. ISBN  978-193377187-8. Citováno 9. července 2013.
  20. ^ „Ben Feldman | Nominovaní na cenu Emmy sdílejí tipy na vůbec nejlepší noc - Yahoo TV“. Tv.yahoo.com. 2012-08-30. Citováno 2013-12-05.

externí odkazy