Cukrová pasta - Sugar paste

Cukrová pasta ve tvaru květin

Cukrová pasta poleva je sladké jedlé cukrové těsto, které se obvykle vyrábí sacharóza a glukóza. Někdy je označován jako cukrová guma nebo gumová pasta, ale nemělo by být zaměňováno s fondán. Používá se k zakrytí koláče, formovat prvky a vytvářet ozdoby na dorty.

Cukrová pasta ztuhne, takže je ideální pro vytváření velkých dortových dekorací. Naproti tomu fondán na dorty je měkčí a ideální pro menší postavy nebo květiny.

Jednou z největších výhod komerční cukrové pasty je, že ji lze skladovat až jeden rok. Nevýhody domácí cukrové pasty spočívají v tom, že manipulace s ní není tak snadná, neukládá se tak dlouho a je obtížné vyrobit čistě bílou.

Dějiny

Důkazy o jeho použití v různých prostředích sahají přinejmenším do 16. století.

První sladkosti jít do první Vánoční sušenky byly vyrobeny z cukrové pasty a budou označeno slovy a krátkými frázemi.

Reference

  • Ingrassia, Catherine (2007). „Diana, Martha a já“. V Curran, Colleen (ed.). Altared: nevěsty, zmatek, velká láska, rozchody a co si ženy opravdu myslí o současných svatbách. New York: Vintage Books. ISBN  978-0-307-27763-3.


externí odkazy