Sombai - Sombai

Malované lahve likéru Sombai s obrázky chrámů Angkor

Kambodžský likér Sombai (Sombai) je místní nápoj vyráběný v Siem Reap.[1]

Likér

Tento likér vytvořil mauricijská dáma instalovaná v Kambodži v roce 2012.[2] Stal se ikonickým nápojem Siem Reap,[3][4] a pro některé také z Kambodža.[5][6]

Tento nápoj ve skutečnosti čerpá inspiraci z tramvaje Sraa (nebo namočeného vína), kterou Kambodžané tradičně pijí.[7][8][9] Některá přední zařízení v Siem Reap používají tento likér k vaření, přípravě koktejlů nebo k doprovázení celého jídla, aby získali místní nádech,[10] například šéfkuchař Pola Siv v kavárně Mie[11] nebo Park Hyatt.[12] Existuje 8 různých příchutí, které jsou vždy kombinací 2 druhů ovoce nebo koření.

Zvláštností lahví Sombai je, že jsou ručně malované, což je atraktivní pro turisty, kteří navštíví Kambodža kteří chtějí vrátit domů dárky nebo suvenýry.[13][14][15]

Koktejly

I když se likéry Sombai obvykle konzumují čisté nebo na skalách, vstupují do složení několika khmerských koktejlů, včetně[16][17] Asana Sling, Citron Citronová tráva Tini, Sombai Blue, Sombai Fizz, Siem Reap Monsoon, a Sombai Sour.[18]

Výrobní dílna

Umělec LEANG Seckon dům v Siem Reap, kde se vyrábí kambodžský likér Sombai

Workshop a jeho degustační salon[19] instalován v domě umělce LEANG Seckona, se stal turistickou atrakcí ve městě.[20][21] Rovněž navrhuje produkty sesterské značky Joeova kuchyně (speciální jídla, jako koření nebo alkoholické džemy) a Joeův pepřový likér Kampot.[22]

V populární kultuře

v Záložní muž, sci-fi román napsaný Paul Di Filippo, koktejly ze Sombai se objevují v módním baru ve Washingtonu DC:Airfish filtrující částice jemně unášený temnotou biolitů; imene tuki a Karelian runa zpěv na zvukovém systému; sombai koktejly na dvacet NUbucks pop.[23]

Sombai je považována za jednu z nejlepších místních značek v Kambodži.[24]

Reference

  1. ^ Nicky Sullivan "Napuštěná rýžová vína s ovocnou příchutí dělají šplouchnutí". The Phnom Penh Post, 7. září 2012,
  2. ^ Cassiau, Julie (2012-08-24). „DECOUVERTE - Sombaï, nouvelle boisson locale à Siem Reap ". Le Petit Journal (francouzsky). Archivovány od originál dne 01.08.2017. Citováno 2017-07-28.
  3. ^ Dunston, Lara (2013). „Ochutnejte vlastní značku nalitého rýžového alkoholu v Siem Reapu“. Zdaleka. Citováno 2017-07-28.
  4. ^ Duston, Lara (2014-10-31). „A Taste of Siem Reap - Sipping Sombai Infused Rice Spirit“. Grantourismo Travels. Citováno 2017-07-28.
  5. ^ Rice, Jessica (22. srpna 2013). „59 národních nápojů z 59 úžasných zemí“. Síť Matador. Citováno 2017-07-28.
  6. ^ Grant, Lara (2016-08-29). „6 místních likérů po celém světě, o kterých jste dosud neslyšeli“. Oyster.com. Citováno 2017-07-20.
  7. ^ „Associated Press: Rýžový vínový destilát je rebrandován jako turistický tipple“. Citováno 2015-08-03.
  8. ^ Lara Dunston „Kambodžské oživení rýžového vína“. Australský gurmánský cestovatel, 11. července 2014
  9. ^ Tom Starkey „Destilace nového směru kambodžského rýžového vína“. Khmerish Times, 24. června 2020
  10. ^ Mathew, Elisabeth. "Přesun přes Angkor Wat". Hind. Citováno 2017-07-28.
  11. ^ Osborne, Lawrence (14. prosince 2015). „Nové chutě starého Siem Reapu“. Saveur. Citováno 2017-07-28.
  12. ^ „Kambodžské rýžové víno“. AsiaLIFE Kambodža. 31. ledna 2014. Citováno 2017-07-28.
  13. ^ Lara Dunston „Ochutnejte vlastní značku napuštěného rýžového ducha v Siem Reap“. Afar (časopis)
  14. ^ Nick Ray „Sombai“. Osamělá planeta Online
  15. ^ Dunston, Lara (2014-10-31). „A Taste of Siem Reap - Sipping Sombai Infused Rice Spirit“. Grantourismo Travels. Citováno 2017-07-20.
  16. ^ „Khmer cocktail class at Asana“. Travelfish. Citováno 2017-07-28.
  17. ^ Céline Baussay „Le top 5 des endroits à ne pas manquer autour d'Angkor“. Le Point (francouzsky). Citováno 2018-11-22.
  18. ^ „Khmer Cocktail Ideas“. Sombai.
  19. ^ Miranda Glasser „Ochutnejte dodavatele rýžového vína na Sombai a otevřete nový showroom“. The Phnom Penh Post, 1. srpna 2014
  20. ^ Robyn Eckhardt „36 hodin v Siem Reap“. The New York Times, 22. července 2015
  21. ^ Dana Ter„Hledání klidu v Siem Reap“., Taipei Times, 19. srpna 2015
  22. ^ Peter Olszewski „Cambodian Fusion“. Archivovány od originál dne 01.01.2016. Management Insider
  23. ^ Di Fillippo, Paul. „Záložní muž“. Základní deska. Citováno 2017-08-10.
  24. ^ „11 místních značek, které milují všichni Kambodžané“. Kulturní výlet. 2018-01-31.

externí odkazy