Silkie - Silkie

U ostatních kuřat tmavého masa viz Černé kuře.
Tento článek pojednává o různých druzích kuřete. Pro další použití viz Silkie (disambiguation).
Silkie
Silky bantam.jpg
Bílá slepice Silkie
Ostatní jménaHedvábný
Země původuČína[1]
Vlastnosti
Hmotnost
  • Mužský:
    2-3 libry.
  • Ženský:
    1,5-2 liber.
Barva kůžečerná nebo modrá
Barva vajeckrémová nebo tónovaná
Typ hřebenuvlašský ořech
Klasifikace
APAasijský
PCGBMěkké peří: Lehké[2]
  • Kuře
  • Gallus gallus domesticus
Černá slepice Silkie a mládě jiné než Silkie. Toto plemeno je proslulé svou plodností a mateřskými schopnostmi.

The Silkie (někdy hláskováno Hedvábný) je plemeno z kuře pojmenovaný pro jeho atypicky načechraný peří, o kterém se říká, že má pocit hedvábí a satén. Toto plemeno má několik dalších neobvyklých vlastností, jako je černá kůže a kosti, modré ušní lalůčky a pět prstů na každé noze, zatímco většina kuřat má pouze čtyři. Často jsou vystavovány v drůbež ukazuje a objevují se v různých barvách. Kromě svých charakteristických fyzických vlastností jsou Silkies dobře známé pro svůj klidný a přátelský temperament. Patří mezi nejvíce poslušné drůbeže. Slepice jsou také výjimečně zamyšlený a dobře se starat o mladé. I když jsou samy o sobě spravedlivými vrstvami a snášejí jen asi tři vejce týdně, jsou běžně používány k líhnutí vajec jiných plemen a druhů ptáků díky své pochmurné povaze.

Dějiny

Není přesně známo, kde a kdy se tyto slepice s jejich jedinečnou kombinací atributů poprvé objevily, ale nejvíce dobře zdokumentovaným počátkem původu je starověká Čína (odtud se občas občas setkal i název ptáka, Čínské hedvábné kuře). Jiná místa v Jihovýchodní Asie byly pojmenovány jako možnosti, jako je Indie a Jáva.[1] Nejstarší dochovaná písemná zpráva o Silkiesovi pochází z Marco Polo, který během svých cest po Asii napsal o „chlupatém“ kuře ve 13. století.[3] V roce 1598 Ulisse Aldrovandi, spisovatel a přírodovědec na Boloňská univerzita, Itálie, zveřejnil komplexní pojednání na kuřatech, která se dodnes čte a obdivuje. V něm hovořil o „vlnách nesoucích kuřat“ a těch „oblečených do vlasů podobných černé kočce“.[4]

Bílý kohout Silkie

Silkies se s největší pravděpodobností dostaly na západ přes Hedvábná stezka a námořní obchod. Toto plemeno bylo oficiálně uznáno v Severní Americe s přijetím do Standard dokonalosti v roce 1874.[1] Jakmile se Silkies stal na Západě běžnějším, bylo o nich udržováno mnoho mýtů. Brzy holandští chovatelé řekli kupujícím, že jsou potomky kuřat a králíci,[3] zatímco boční pohledy propagoval je jako skutečné savce srst.[5]

V 21. století jsou Silkies jedním z nejpopulárnějších a všudypřítomných okrasných plemen kuřete. Chovatelé na dvorku je často chovají jako okrasnou slepici nebo domácí kuřata a běžně se používají k inkubaci a výchově potomků jiných kuřat a vodních ptáků Kachny a husy a pernaté zvěře jako křepelka a bažanti.[1]

Vlastnosti

Silkies jsou považovány za bantam plemeno v některých zemích, ale toto se liší podle regionu a mnoho standardů plemene je oficiálně klasifikuje jako velkou slepici; bantam Silkie je vlastně většinu času samostatnou odrůdou. Téměř všechny severoamerické kmeny plemene mají velikost bantamu, ale v Evropě je standardní velikost původní verze. Avšak i standardní Silkies jsou relativně malá kuřata, přičemž samci váží pouze 1,8 kg a samice váží 1,36 kg.[3] The Americký standard dokonalosti požaduje muže o hmotnosti 36 uncí (1 kg) a ženy o hmotnosti 32 uncí (910 gramů).[1]

Koroptev Silkie slepice

Peří Silkie bylo kdysi mezi nimi jedinečné kuřecí plemena V posledních letech se však hedvábné praporce vyvinulo u několika plemen, zejména u Chabo, kde je nyní standardizován v Británii a Nizozemsku.[6][7] Bylo to přirovnáváno k hedvábí,[8] a na srst. Celkovým výsledkem je měkký, načechraný vzhled. Jejich peří nefungují barbicely, a jsou tedy podobné dolů na jiných ptácích. Díky této vlastnosti Silkies není schopen létat.[1]

Silkies se objevují ve dvou odlišných odrůdách: vousatá a vousatá. Vousatý Silkies má pod oblastí zobáku, který zakrývá ušní lalůčky, další peříček peří. Jsou také odděleny podle barvy. Barvy Silkie uznávané pro soutěžní představení zahrnují černou, modrou, žlutohnědou, šedou, koroptví a bílou. Existují také alternativní odstíny, jako je kukačka, levandule, červená a stříkající voda. Standardy dokonalosti vyžadují, aby všichni Silkies měli malý ořechový tvar Hřeben, temný laloky, a tyrkysový - modré ušní lalůčky. Kromě těchto charakteristických vlastností mají Silkies na každé noze pět prstů. Mezi další plemena, která vykazují tento vzácný rys, patří Dorking, Faverolles, a Sultán.[3]

Všechny Silkies mají černou nebo modravou kůži, kosti a šedočerné maso; jejich Čínský jazyk Jmenuje se wu gu ji (烏骨雞[9]), což znamená „vykostěné kuře“.[8] Melanismus, který přesahuje kůži do zvířete pojivová tkáň je vzácný znak a u kuřat je způsoben fibromelanózou, což je vzácná mutace, o které se předpokládá, že začala v Asii. Silkie a několik dalších plemen pocházejících z asijské populace mají mutaci.[10] Bez ohledu na barvu plemeno obecně nevyrábí tolik jako běžnější masná plemena kuřete.[1]

Bantamové

V Americký standard dokonalosti, standardní hmotnost mužů u bantamu Silkie je 1 kg (36 oz) (12 palců) a u žen 907 g (32 oz) (10 palců).[11] The Australský standard pro drůbež a Britský standard pro drůbež zavolat bantamy Silkie mnohem menší; v Austrálii jsou standardní hmotnosti 680 g (25 oz) pro muže a 570 g (20 oz) pro ženy.[12] Britská standardní hmotnost bantamu Silkies je 600 g (22 oz) pro muže a 500 g pro ženy (18 oz).[13]

Polydactyly

Úpatí Silkie Bantam, které u tohoto plemene ukazuje fenomén polydaktylie

Silkies jsou také známé svými polydaktylie, obvykle se projevující jako další 1-2 číslice v noze. Ukázalo se, že genetickou příčinou této extra číselné formace je SNP v regulátoru SHH gen, nazývaný ZPA Regulační sekvence (ZRS).[14][15] To způsobuje mimoděložní SHH výraz v přední části vyvíjejícího se končetinový pupen, což vede ke zvýšení růstu tkání a číslic. Zatímco nohy Silkie se zobrazují polydaktýlii, křídla mají standard tridaktylie (třímístné) uspořádání. Japonské Silkie zpočátku vyvíjí v křídle další číslice jako embryo, ale ty se před vylíhnutím ztratí.[16] Genetická příčina Silkie polydactyly se liší od těch, které způsobují polydactyly v Dorking kuřecí plemeno, které je způsobeno mimoděložním FGF4 výraz v AER, s ektopickým SHH sekundární efekt.[17]

Použití

Silkies kladou slušný počet vajec krémové barvy, ale výroba je často přerušena kvůli jejich extrémní tendenci jít zamyšlený; slepice vyprodukuje 100 vajec v ideálním roce. Jejich kapacita pro inkubaci, která byla selektivně chován z většiny drůbeže chované zejména pro produkci vajec, je často využíván držiteli drůbeže tím, že umožňuje Silkies chovat potomky jiných ptáků.[3]

V kuchyni

Silkie polévka prodávaná v Bukit Batok, Singapur

Černé maso Silkie je obecně považováno za neobvyklý atribut v evropské a americké kuchyni.[8] Naproti tomu několik asijských kuchyní považuje hedvábné maso za gurmánské jídlo. čínská kuchyně zvláště si cení plemene, ale je také běžnou složkou některých japonských, kambodžských, vietnamských a korejských jídel. Oblasti, kde má čínská kuchyně silný vliv, jako např Malajsie, může také vařit Silkie. Již v 7. století tradiční čínská medicína držel to kuřecí polévka vyrobený z masa Silkie je a léčivé jídlo.[8] Mezi obvyklé způsoby vaření patří výroba Silkie vývar, dušování a v kari. Tradiční čínská polévka připravená ze Silkie také používá přísady jako vlčí bobule, Dioscorea polystachya (mountain yam), pomerančová slupka a čerstvé Zrzavý.[18] Trochu fúze restaurace v metropolitních oblastech Západu ji také vařily jako součást tradičních amerických nebo francouzská kuchyně, například v konfitovat.[8]

Reference

  1. ^ A b C d E F G Ekarius, Carol (2007). Ilustrovaný průvodce Storeyho drůbežích plemen. North Adams, Massachusetts: Storey Publishing. str. 158–159. ISBN  978-1-58017-667-5.
  2. ^ Klasifikace plemene. Drůbežářský klub Velké Británie. Archivovány 12. června 2018.
  3. ^ A b C d E Graham, Chris (2006). Výběr a chov kuřat. London: Publishing Octopus. str. 130–131. ISBN  978-0-7938-0601-0.
  4. ^ Smith, Page; Daniel, Charles (1975). Kuřecí kniha. Little, Brown & Company. p.49. ISBN  0-3168-0151-8.
  5. ^ Percy, Pam (2002). Kompletní kuře. Stillwater, Minnesota: Voyageur Press. p.37. ISBN  0-8965-8557-3. OCLC  49231856.
  6. ^ Ahrens, Udo; Warnshuis, Ardjan (2012). "Chabo Photos" (PDF). ChaboClub.de. Chabo Club, Aviculture Europe. Citováno 9. července 2012.
  7. ^ Britské standardy pro drůbež. John Wiley & Sons. 2009. s. 142. ISBN  9781444309386.
  8. ^ A b C d E Louie, Elaine (17. ledna 2007). „Teď kuře v černém“. The New York Times. Citováno 23. června 2008.
  9. ^ Dunlop, Fuchsie (2003). Země hojnosti. W. W. Norton & Company. str.236, 372. ISBN  0-393-05177-3.
  10. ^ „Genetická studie černých kuřat vrhá světlo na mechanismy způsobující rychlý vývoj domácích zvířat“. ScienceDaily. 22. prosince 2011. Citováno 21. května 2014.
  11. ^ „Bantam Silkie Standard“. Americká asociace drůbeže. Archivovány od originál dne 8. 8. 2017.
  12. ^ Australský standard pro drůbež. Viktoriánská asociace drůbeže. 1998.
  13. ^ „Britský standard pro drůbež pro hedvábné rostliny“. Drůbežářský klub Velké Británie. Archivovány od originál dne 2011-10-26.
  14. ^ Dunn, I. C .; Paton, I. R .; Clelland, A. K .; Sebastian, S .; Johnson, E. J .; et al. (Květen 2011). "Kuřecí polydaktylie (Po) lokus způsobuje alelickou nerovnováhu a ektopickou expresi Shh během vývoje končetiny". Dynamika vývoje. 240 (5): 1163–1172. doi:10.1002 / dvdy.22623. PMID  21465618. S2CID  9641673.
  15. ^ Lettice, L. A .; Horikoshi, T .; Heaney, S. J .; van Baren, M. J .; van der Linde, H. C .; et al. (Květen 2002). „Narušení cis působícího regulátoru s dlouhým dosahem pro Shh způsobuje preaxiální polydaktylii“. Sborník Národní akademie věd Spojených států amerických. 99 (11): 7548–7553. doi:10.1073 / pnas.112212199. PMC  124279. PMID  12032320.
  16. ^ Arisawa, K .; Yazawa, S .; Atsumi, Y .; Kagami, H .; Ono, T. (leden 2006). „Skeletální analýza a charakterizace genové exprese související s tvorbou vzorů při vývoji končetin japonského ptactva hedvábného“. Journal of Drůbeže Science. 43 (2): 126–134. doi:10.2141 / jpsa.43.126.
  17. ^ Bouldin, C. M .; Harfe, B. D. (květen 2011). „Aberantní signalizace FGF, nezávislá na ektopické signalizaci ježka, iniciuje preaxiální polydaktylii u kuřat Dorking“. Vývojová biologie. 334 (1): 133–141. doi:10.1016 / j.ydbio.2009.07.009. PMID  19616534.
  18. ^ Wong, Yvonne (17. ledna 2007). „Recept: Kuřecí polévka s černou slupkou“. The New York Times. Citováno 23. června 2008.

Další čtení