Sergej Alexandrovič Korolev - Sergei Alexandrovich Korolev - Wikipedia

Sergej Alexandrovič Korolyov
Серге́й Александрович Королёв
Korolev Sergey Aleksandrovich-mikrobiolog.jpg
narozený1874
Moskva
Zemřel1932

Sergej Alexandrovič Korolev (1874–1932) byl a ruština mikrobiolog a profesor a zakladatel průmyslová mikrobiologie.[1] Na počátku 20. století byl jedním ze zakladatelů sovětského mlékárenského průmyslu. Prostřednictvím práce Koroleva, jeho kolegů a studentů byla značně vyvinuta mikrobiologie mléka a mléčných výrobků.

Časný život

Korolev se narodil v Moskvě v roce 1874. Promoval v roce 1900 na Kazanské univerzitě a v rámci přípravy na profesorát zůstal na katedře geografie. V roce 1902 byl za účast v revolučním hnutí vyslán Sergej Korolev do provincie Arkhangelsk, ale od roku 1907 dostal povolení k pobytu v Moskvě, pracoval pro bakteriologickou stanici agronomů.

Kariéra

V roce 1918 pracoval Sergej Alexandrovič Korolev na katedře mikrobiologie a zoologie na VŠE Institut mléka Vologda. V roce 1920 byl zvolen profesorem mikrobiologie. Zabýval se zlepšováním kvality mléčných výrobků a zvyšováním trvanlivosti (v1922, 1926). Zejména dokázal, že kvasinky nebyly původci žluknutí másla (jak si někteří vědci mysleli), ale naopak, jsou antagonisty problému a že většina druhů kvasinek vyskytujících se v oleji se ve své formě zadržuje. Metody aplikace speciální kvasinkové kultury pro potírání plísňového oleje, v praxi široce rozšířené pro zlepšení bezpečnosti všech druhů olejů.

V letech 1923–24 studoval S. Korolev společně s profesorem G. S. Inihovymem a studenty mikrobiologické a biochemické procesy zrání řady tvrdých a měkkých sýrů vyráběných v SSSR. Práce poprvé umožnila harmonickou syntézu jednotné teorie zrání sýrů. Před tím tato teorie navrhla švýcarského vědce Freydenreyha, založeného pouze na studiích švýcarský sýr.

Sergei Korolev je autorem Technická mikrobiologie mléka a mléčných výrobků (1940), uznávaný jako jedna z nejlepších knih v tomto oboru vědy.[2] Spoluautorem učebnice je také G. Inihovym Chemie a bakteriologie mléka a mléčných výrobků (1923).

Viz také

Reference

  1. ^ monografie "Výroba másla Vologda: Historie vývoje", oddíl 8.2. Úloha vědců Vologdského mlékárenského institutu při řešení teoretických a praktických problémů mlékárenství
  2. ^ Institut mikrobiologii (Akademii︠a︡ nauk SSSR) (1961). Úspěchy v sovětské mikrobiologii. Poradenská kancelář. p. 46. Citováno 14. června 2011.

externí odkazy