Scott Peacock - Scott Peacock - Wikipedia

Scott Peacock
Scott Peacock portrait.jpg
narozený1963
Hartford, Alabama
Kulinářská kariéra
Styl vařeníAmerický Southern

Scott Peacock (narozen 1963) je a šéfkuchař z Americká jižní kuchyně.

Časný život

Scott Peacock se narodil a vyrostl v Hartford, Alabama. Jižní vaření a Gulf Coast mořské plody byly jeho nejdříve kulinářské vlivy.[1] Jídlo bylo sbíráno, vařeno a konzumováno čerstvé.[2] On také vyvinul lásku k Francouzské vaření přes Julia Child populární televizní seriál[3] a rozhodl se pokračovat v kariéře kuchaře.

Kariéra

Peacock zahájil svou kariéru jako cukrář na Tallahassee Zlatý bažant. Odtamtud se přestěhoval do Gruzínské guvernérské sídlo kde pracoval pro dva guvernéři více než čtyři roky.[3] Poté začal Atlanta Křenový gril. Odtamtud se přestěhoval do restaurace Watershed, také v Atlantě. V roce 2010 opustil Watershed, aby se mu věnoval psaní a dokumentární film.[4]

Scott Peacock a Edna Lewis se poprvé setkali na konci 80. let,[3] a společně napsali Dar jižního vaření (Knopf, 2003). Lewis strávila posledních šest let svého života v Peacock's Decatur, Gruzie Domov.[5]

Poté, co v roce 2010 opustil restauraci Watershed, se Peacock přestěhoval do Marion, Alabama, kde zrekonstruoval kuchyň sídla antebellum, známého jako Snění.[6]

Publikace a ocenění

The James Beard Foundation oceněn Scott Peacock „nejlepším kuchařem na jihovýchodě“ v květnu 2007.[Citace je zapotřebí ]

Od února 2009 je Scott Peacock a přispívající editor a sloupkař pro Lepší domy a zahrady časopis.[7] V roce 2018 Jídlo a víno s názvem Peacock's fried chicken recept jako jeden ze „40 nejlepších receptů, jaké kdy byly publikovány“.[8]

Reference

  1. ^ Janet K. Keeler (30. října 2003). „St. Petersburg Times: Příběh dvou kuchařů“. St. Petersburg Times. Citováno 14. června 2011.
  2. ^ Dorie Turner (2. ledna 2008). „St. Petersburg Times: Šéfkuchař Scott Peacock je okouzlen jižní kuchyní“. St. Petersburg Times. Citováno 14. června 2011.
  3. ^ A b C Tejal Rao (říjen 2007). „Chef Scott Peacock, Watershed - Decatur, GA na StarChefs.com“. Citováno 14. června 2011.
  4. ^ Jennifer Brett (25. února 2010). „Scott Peacock opouští Watershed pro filmový projekt“. Atlanta Journal Constitution. Citováno 14. června 2011.
  5. ^ Eric Asimov; Kim Severson (14. února 2006). „Edna Lewis, 89 let, umírá; napsala kuchařské knihy, které oživily rafinovanou jižní kuchyni“. The New York Times. Citováno 14. června 2011.
  6. ^ „Scott Peacock je zpět v kuchyni“. Garden & Gun. Citováno 2019-12-09.
  7. ^ „Americká klasika Scotta Peacocka“. Citováno 14. června 2011.
  8. ^ „40 nejlepších receptů na jídlo a víno“. Jídlo a víno. Citováno 2019-12-09.