Saure Kutteln - Saure Kutteln
 | tento článek ne uvést žádný Zdroje. (únor 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Saure Kutteln je Švábská speciální jídlo oblíbené ve švábské části města Bádensko-Württembersko stejně jako v Provincie Hohenzollern a Baden. Často se jedí s chlebem nebo s domácí hranolky. Bylo známé jako mimořádně úsporné jídlo, protože triky se prodávaly za nižší cenu než jiné maso. V dnešní době je spíše vnímána jako kulinářský zážitek než jako denní jídlo.
Saure Kutteln prostředek kyselý tripy. Miska se skládá z umyté a blanšírované bachor. Bachor se naseká na plátky a poté se vaří roux asi hodinu. Tradiční koření je bobkový vavřín, jalovec a pepř. Kyselé chuti se dosáhne přidáním ocet a / nebo víno.
V Rakousku je podobné jídlo známé jako Flecksuppe (dršťková polévka).