Sasabune - Sasabune
| Sasabune | |
|---|---|
| Restaurace informace | |
| Založeno | 2006 |
| Vlastník (majitelé) | Kenji Takahashi |
| Šéfkuchař | Kenji Takahashi |
| Typ jídla | Japonské sushi |
| adresa ulice | 401 East 73rd Street (mezi First Avenue a York Avenue) na ulici Upper East Side v Manhattan |
| Město | New York |
| Stát | New York |
| Poštovní směrovací číslo | 10021 |
| Země | Spojené státy |
| Souřadnice | 40 ° 46'06 ″ severní šířky 73 ° 57'18 ″ Z / 40,76839 ° N 73,955118 ° W |
| webová stránka | sasabunenyc.com |
Sasabune je Japonec sushi restaurace na adrese 401 East 73rd Street (mezi First Avenue a York Avenue) na ulici Upper East Side z Manhattan v New Yorku.[1][2][3]
Výzdoba malé, jednoduché, spartánské, světlé restaurace se skládá z bílých stěn, které jako The New York Times řečeno, mít „téměř vážný nedostatek ozdoby“.[1] Restaurace má šest míst v blonďatém sushi baru, 14 míst v nedalekých stolech a 12 míst v zadní místnosti.[1][4] Úroveň zvuku je tichá až střední.[1][3]
Slouží pouze omakase menu - jeho šéfkuchař a majitel Kenji Takahashi rozhoduje o tom, co každý patron bude jíst, o pořadí, v jakém ho patron bude jíst, a zda má být použita sójová omáčka.[1][2] Má znak, který vyjadřuje jeho filozofii: „Today's Special - Trust Me“.[4] The wasabi je známo, že je pikantní.[5]
Restaurace, která byla otevřena v roce 2006, je pojmenována podle stejnojmenné restaurace v Los Angeles.[1][6]
Recenze
The New York Times napsal v roce 2006 v recenzi, ve které dal Sasabune jednu hvězdu:
Kanpachi ... bylo stejně hedvábné a máslové jako kanpachi, které jsem měl kdekoli jinde; toro byla mastná směsice spěchání hlavy. Pan Takahashi se zjevně snaží najít ty nejlepší přísady a snaží se vytvarovat pěkně proporcionální záhony rýže, jejíž teplá teplota často odlišuje seriózní sushi restauraci od montážní linky.
V roce 2013 byla hodnocena jako „nejlepší newyorská sushi“ a jako nejlepší restaurace na východě 70. let Zagat s hodnocením potravin 29 (nejvyšší hodnocení potravin na Upper East Side).[7]
Viz také
Reference
- ^ A b C d E F Bruni, Frank (27. prosince 2006). „Tough Love at the Sushi Bar“. The New York Times.
- ^ A b Benjamin Kneen (7. listopadu 2006). „Sasabune - Upper East Side - New York Magazine Restaurant Guide“. Nymag.com. Citováno 11. ledna 2013. Citovat deník vyžaduje
| deník =(Pomoc) - ^ A b Sasabune | Manhattan | Menu a recenze restaurace. Zagat. 2012. Citováno 11. ledna 2013.
- ^ A b Sutton, Ryan (5. prosince 2006). „Sushi Rules at Sasabune, Kyotofu's Tofu Desserts: Food Buzz“. Bloomberg. Citováno 11. ledna 2013.
- ^ "Sasabune NY | 401 E 73rd St | Restaurace". Time Out New York. 24. února 2010. Citováno 11. ledna 2013.
- ^ "Záběry šéfkuchaře: Kenji Takahashi | Na úsvitu na rybím trhu New Fulton s kuchařem Sasabune | Foto 1/23". Metromix New York. Citováno 11. ledna 2013.
- ^ „Zagat“. Zagat. Citováno 2017-12-28.