Sarah Tyson Rorer - Sarah Tyson Rorer

Sarah Tyson Rorer
Sarah Tyson Rorer 1898.png
narozený18. října 1849
Richboro, Pensylvánie
Zemřel27. prosince 1937
Colebrook, Pensylvánie
obsazeníDietetik, spisovatel jídla

Sarah Tyson Rorer (18. října 1849-27. Prosince 1937) byl americký spisovatel a průkopník v oblasti potravin domácí věda. Rorer byl popisován jako první Američan dietetik.[1][2][3]

Životopis

Narodila se v Richboro, Pensylvánie, dcera Charlese Tysona Hestona, farmaceuta, a Elizabeth Sagers.[4] Rorer získala rané vzdělání v East Aurora v New Yorku a kuchařství získala na New Century School of Cookery ve Filadelfii. Poté, co dokončila školu, se sama stala učitelkou vaření a dietetiky na New Century Club.[5] V roce 1884 založila Philadelphia School of Cookery. V průběhu své kariéry uspořádala paní Rorerová mnoho kuchařských výstav, některé z nich v Pensylvánii Chautauqua. Byla předsedkyní ženské pomocné rady v Pensylvánii Chautauqua. Její nejslavnější demonstrace byly na Světová výstava v St. Louis z roku 1904, kde byla ředitelkou a manažerkou pavilonů Východu a Západu.[6]

Byla redaktorkou a spolumajitelkou Tabulka Talk od roku 1886 do roku 1892 byl redaktorem Zprávy pro domácnost od roku 1893 do roku 1897 byl poté členem štábu Dámský domácí deník až do roku 1911, kdy Dobré vedení domácnosti zajistil její služby. Byla ředitelkou Pennsylvánské školy domácích věd Chautauqua.[7]

Rorer nebyl vegetarián, ale autor úspěšné vegetariánské kuchařky, Zeleninová kuchařka a náhražky masa paní Rorerové který ilustroval, jak vařit tři bezmasá jídla denně.[8]

V roce 1871 se provdala za Williama Alberta Rorera, od kterého se oddělila kolem roku 1896. Měli tři děti. Přežili je dva chlapci.[6][7] Zemřela ve svém domě v Colebrook, Pensylvánie.

Vybrané publikace

Zeleninová kuchařka a náhražky masa paní Rorerové, 1909

Rorer vydal mnoho knih o vaření, které se staly standardem. Mezi její publikace patří:

  • Philadelphia kuchařka (1886)
  • Horká počasí (1888)
  • Domácí výroba cukrovinek (1889)
  • Jak vařit zeleninu (1891)
  • Dvacet rychlých polévek (1894)[9]
  • Sendviče (1894)
  • Nové saláty k večeři, obědu, večeři a recepci se skupinou lichých salátů a několika cejlonskými saláty (1897)
  • Vyrobeno přes nádobí (1898)
  • Nová kuchařská kniha paní Rorerové (1902)
  • Kniha nabídky paní Rorerové každý den (1905)
  • Mnoho způsobů vaření vajec (1907)
  • Moje nejlepší 250 receptů (1907)[10]
  • Zeleninové vaření a náhražky masa paní Rorerové (1909)[11]
  • Lahůdky (1912)[12]
  • Dieta pro nemocné (1914)
  • Jak používat oděrku
  • Colonial Cookery
  • Kniha o stravě a vaření

Reference

  1. ^ Weigley, Emma Seifrit. (1980). Sarah Tyson Rorer: první americký dietetik?. Journal of the American Dietetic Association. 77 (1): 11–15.
  2. ^ Winterfeldt, Esther A; Bogle, Margaret L; Ebro, Lea L. (2011). Dietetika: Praxe a budoucí trendy. Vydavatelé Jones a Bartlett. str. 7. ISBN  978-0-7637-7662-6 „Sarah Tyson Rorer byla připsána jako první americký dietetik.“
  3. ^ Payne-Palacio, červen R; Canter, Deborah D. (2014). Profese dietetiky: týmový přístup. Jones & Bartlett Learning. str. 9. ISBN  978-1-284-02608-5 „Za první americký dietetik je považována Sarah Tyson Rorer (1849–1937).“
  4. ^ „Sarah Tyson Rorer“. Krmení Ameriky; historický americký kuchařský projekt. Michiganská státní univerzita. Citováno 2. dubna 2011.
  5. ^ Spector, Gus (2006). Philadelphia: Historické exteriéry a interiéry. Charleston, SC: Arcadia Publishing. str. 89. ISBN  9780738549101.
  6. ^ A b Národní cyklopedie americké biografie, sv. 16. J. T. White & Company. 1918. str. 232.
  7. ^ A b Rines, George Edwin, ed. (1920). „Rorer, Sarah Tyson“. Encyklopedie Americana.
  8. ^ Shprintzen, Adam D. (2013). Vegetariánská křížová výprava: Vzestup amerického reformního hnutí, 1817–1921. University of North Carolina Press. str. 137–138. ISBN  978-1-4696-0891-4
  9. ^ Dvacet rychlých polévek od Sarah Tyson Rorer Archivováno 24. března 2012 v Wayback Machine, YourOnlineBookShelf.com.
  10. ^ Moje nejlepší 250 receptů od Sarah Tyson Rorer Archivováno 24. března 2012 v Wayback Machine, YourOnlineBookShelf.com.
  11. ^ Zeleninová kuchyně a náhražky masa od Sarah Tyson Rorer Archivováno 1. února 2013 v Wayback Machine, YourOnlineBookShelf.com.
  12. ^ Lahůdky od Sarah Tyson Rorer Archivováno 24. března 2012 v Wayback Machine, YourOnlineBookShelf.com.

Další čtení

externí odkazy