Sara Foster (kuchařka) - Sara Foster (chef)

Sara Foster je šéfkuchař, restauratér a autor kuchařské knihy v Durham, Severní Karolina. Je zakladatelkou a majitelkou gurmánské kavárny a tržnice Foster's Market, která byla otevřena v Durhamu v roce 1990. Je autorkou čtyř kuchařských knih a objevila se v mnoha národních časopisech. Byla častým hostem The Today Show a Martha Stewart Living od roku 1995.[1] Foster je známá používáním čerstvé zeleniny a bylin v jižních pokrmech a svou dlouhou historií prosazování používání místně pěstovaných produktů ve svých restauracích a v domácí kuchyni.[2]

Ranná kariéra

Jednou z prvních prací Fostera byla pomoc francouzskému kuchaři na olympijských hrách v roce 1980.[3] Následně pracovala jako kuchařka na částečný úvazek v restauraci SoHo Charcuterie, restauraci nové americké kuchyně, a ve stravovací kuchyni Ronnie Davise z Washington Street, a to jak v New York City. Po absolvování New York Restaurant School v roce 1981 pracoval Foster společně Martha Stewart jako kuchař pro svou cateringovou společnost. Foster následně zahájila vlastní stravovací podnikání v Greenwich, Connecticut.[4]

Fosterův trh

Sara Foster otevřela Fosterův trh v Durhamu v Severní Karolíně v roce 1990 v areálu bývalé opravny sekačky na trávu. Byl to jeden z prvních podniků v regionu, který nabízel připravená jídla, která obsahovala místní produkty, speciální potraviny, místní praženou kávu a výběrová vína. To také představovalo pekárnu a kompletní servis stravování. V počátcích existoval trh především jako prodejna. V průběhu let vedla poptávka zákazníků po možnostech stravování k přidání stolů uvnitř i venku.[5] Otevřelo se druhé místo Chapel Hill, Severní Karolína v roce 1998. Tato lokace byla prodána úřadující generální ředitelce Sera Cuni v roce 2013 a nyní funguje pod názvem „The Root Cellar“.[6]

Kuchařské knihy

Fosterova první kuchařka, Foster's Market Cookbook Recipes for Morning, Noon and Night[7] vyhrál Cenu knihy Southern Independent Booksellers Alliance Book Award v roce 2003 ocenění, které oceňuje oblíbené knihy roku knihkupců.

Její druhá kuchařka, Čerstvé každý den: Další skvělé recepty z Foster's Market,[8] byl vydán v květnu 2005 a dosáhl vrcholu 10 Amazonka a Los Angeles Times seznam bestsellerů.

V březnu 2007 vydala Příležitostné vaření Sary Fosterové: Jednoduché čerstvé recepty na způsob, jakým dnes jíme.[9]

Jižní kuchyně Sary Fosterové[10] vydáno v dubnu 2011.

Reference

  1. ^ „Sara Foster: kuchařka, podnikatelka a autorka kuchařských knih“. Fosterův trh.
  2. ^ Garbee, Jenn (10. června 2011). „Recenze kuchařské knihy: Jižní kuchyně Sary Fosterové + recept na smažené kuře Granny Fosterové“. LA týdně.
  3. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál 5. června 2015. Citováno 8. června 2015.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  4. ^ „Sara Foster“. Cookstr.com.
  5. ^ Foster, Sara (2002). Foster's Market Cookbook. Random House. p. xv. ISBN  0-375-50546-6.
  6. ^ Childress, Gregory (25. prosince 2012). „Fosters in Chapel Hill sold sold“. The Herald-Sun.
  7. ^ „The Foster's Market Cookbook by Sara Foster, Sarah Belk King“. Penguin Random House.
  8. ^ „Fresh Every Day od Sary Fosterové“. Penguin Random House.
  9. ^ „Neformální vaření Sary Fosterové od Sary Fosterové, Carolynn Carreno“. Penguin Random House.
  10. ^ „Jižní kuchyně Sary Fosterové od Sary Fosterové, Lee Smithové“. Penguin Random House.