Sang Yoon - Sang Yoon

Sang Yoon
narozený
Soul, Jižní Korea
obsazeníŠéfkuchař, restauratér
webová stránkašéfkuchař.com

Sang Yoon je jihokorejský americký restaurátor, kuchař a majitel Otcova kancelář gastropub,[1][2] kuchař a majitel Restaurace Lukshon a kuchař / partner ve hře Two Birds One Stone.[3] Šéfkuchař Yoon byl soutěžícím v síti Bravo Network Nejlepší kuchařští mistři Sezóna 5.[4][5]

Život a kariéra

Yoon zahájil svou kariéru v oblasti dobrého jídla v kuchyních michelinských hvězd v Paříži, New Yorku a Los Angeles, včetně práce v Chinois on Main a později jako šéfkuchař Michael's, slavného jídelního místa v Santa Monice pro současnou kalifornskou kuchyni.[6] V roce 2000 Yoon udeřil sám rekonstrukcí svého oblíbeného místního potápěčského baru Father’s Office, kde otestoval hnutí gastropubů v LA i mimo něj.[7] Otcovská kancelář je pro svůj podpis kriticky a populárně uznávaná řemeslo vařit výběr z více než 55 místních a malosériových odrůd a patentovaný „Office Burger“ byl oceněn jako nejlepší burger v zemi DNES Show a Vážený pan časopis.[8]

Yoon byl profilován jako odborník na řemeslné pivo USA dnes, Jídlo a víno časopis a Národní veřejné rádio a byl uveden jako hostující soudce dne Bravo Nejlepší kuchař a konkurenční kuchař Nejlepší kuchařští mistři.[9][10] V únoru 2011 se Yoon vrátil k dobrému jídlu s debutem Lukshon, moderní restaurace věnovaná tradičním a kreativním příchutím jihovýchodní Asie, která byla nedávno pojmenována jako restaurace číslo 3 v Los Angeles od ctihodného kritika jídla Jonathan Gold z LA Times.[11] V červnu 2016, Yoon otevřel Dva ptáci, jeden kámen, projekt restaurace v kalifornské vinařské zemi.[12] Yoon připisuje své životní lásky - šampaňské a hokej - tím, že mu pomáhá dosáhnout ideální rovnováhy mezi pracovním a soukromým životem.[13]

Reference

  1. ^ Edward Iwata, „Šéfkuchař Sang Yoon se proslavil pivem a hamburgery“ USA dnes
  2. ^ „5 @ 5 - Chef Sang Yoon“, CNN, 10. srpna 2010
  3. ^ „Dva kuchaři vyhrají ve hře Two Birds / One Stone in St. Helena“. San Francisco Chronicle. Citováno 2017-04-27.
  4. ^ Bravotv.com
  5. ^ Elina Shatkin, „Sampler Platter: Sang Yoon's new nudle bar, Steven's Steakhouse, 'natural meat' & more“. Los Angeles Times, 20. ledna 2009.
    Caroline, Crack (22. dubna 2008). „Otcova kancelář II o premiéře“. Seznam. Archivovány od originál dne 26. června 2008. Citováno 16. října 2009.
  6. ^ Muhlke, Christine. „Zasvěcenec: Sang Yoon.“ T: The New York Times Style Magazine, 9. srpna 2010.
  7. ^ „Sud proti Corku v Sonomě“. Jídlo a víno, Červen 2007.
  8. ^ Scattergood, Amy. „Food Fight: The Foundry VS. Father's Office“. LA týdně, 29. července 2009.
  9. ^ „Domácí omáčka XO“. Saveur Magazine Archivováno 2014-07-14 na Wayback Machine, Leden / únor 2011.
  10. ^ Knihy NPR, 6. srpna 2006
  11. ^ „Kuchař Sang Yoon“. chefsangyoon.com. Citováno 2017-04-24.
  12. ^ „Dva kuchaři vyhrají ve hře Two Birds / One Stone in St. Helena“. San Francisco Chronicle. Citováno 2017-04-24.
  13. ^ „Kuchař Sang Yoon“. chefsangyoon.com. Citováno 2017-04-24.

externí odkazy