Salvatore Cuomo - Salvatore Cuomo

Tento článek může vyžadovat vyčištění setkat se s Wikipedií standardy kvality. Specifický problém je: neuspořádané kopírování a opakování textu Prosím pomozte vylepšit tento článek jestli můžeš. (Červen 2014) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

www.salvatorecuomo.síť

Salvatore Shigeta (narozený Salvatore Cuomo) je Japonec narozený v Itálii celebrity kuchař, restauratér a mediální osobnost, známá svými televizními show a kuchařskými knihami zaměřenými na jídlo, stejně jako restauracemi po celé Asii.

Známý v Japonsku jako „The Pizza Man“ a „The Grand Chef“, se snaží zlepšovat italská kuchyně mezinárodně. Restaurace, stravovací služby, kuchařské knihy a licencované produkty Salvatore Cuomo jsou provozovány společností Ystable Corporation, kterou vlastní a provozují Seizaburo Kanayama a Salvatore Cuomo.

Časný život

Salvatore Cuomo se narodil v roce Neapol, Itálie, v roce 1972, syn italského otce a japonské matky.

Cuomo byl nejprve inspirován jeho otcem, který byl také italským kuchařem v Neapoli. Začal v mladém věku 11 let, kde se cvičil v kuchyni a často cestoval mezi Itálií a Japonskem. Postupně se naučil, jak spojit tradiční italské umění vaření s japonským uměním dokonalosti.

O několik let později odcestoval do Japonska se svým otcem, který otevřel italskou restauraci v Čiba v roce 1984. O těch raných létech Salvatore řekl tisku, že to nebyla dobrá počáteční zkušenost: „Japonsko se mi vůbec nelíbilo, takže po jednom roce jsem se vrátil do Itálie a strávil jsem 2-3 roky studiem na kuchařské škole. Když mi bylo 18 let, vrátil jsem se do Japonska poté, co můj otec nevyléčitelně onemocněl a od té doby jsem zde. “^[3]Cuomo uvedl, že italská kuchyně v té době teprve začíná být populární. On a jeho dva bratři se rozhodli, že aby v japonském restauračním podniku uspěli, museli pochopit japonskou mentalitu jídla. Strávili několik let průzkumem trhu, než otevřeli novou restauraci v Tokiu s tím, co Cuomo nazývá „originální neapolská pizza“.

Od té doby byl Cuomo připočítán s katapultováním neapolské pizzy ke slávě v Japonsku a dnes v celé Asii.^[4]

Kariéra

Jeho první práce byla jako pizzaiolo Neapol, kde poprvé získal zkušenosti s přípravou pizzy a italských jídel a vytvořil vztah se svým mentorem, jeho otcem.

Cuomo byl připočítán s katapultováním neapolské pizzy ke slávě v Japonsku a dnes provozuje a dohlíží na více než 77 restaurací Pizza Salvatore a pět restaurací The Kitchen Salvatore Cuomo (v Kjótu, Nagoji a Šanghaji v Soulu v Koreji), stejně jako Salvatore Cuomo Bros (pod záštitou XEX), neformální stolování BOTTEGA, kavárny Café al Grazie a Italiaichiba Bar.^[5][6][7]

Cuomo učinil řadu hostujících vystoupení v televizních programech, jako je Železný kuchař a Buona Sera, italský program vaření na WOWOW.

Napsal tři knihy: Vítejte u neapolského jídelního stolu (1995), Šťastné těstoviny (1997), Sun's Dining Table (1999), Jeden život (2010), # PIZZAUNESCO 2016 (2016), # PIZZAUNESCO 2017 (2017)

V roce 2010 Yucasee noviny uvedl Salvatore Cuomo ve spolupráci s 辻 口 博 啓 氏 Tsujikuchi Hiroshi Akirou, japonským šéfkuchařem a chocolatierem.^[8]V březnu 2014 ANA (Všechny Nippon Airways ) se připojuje k Salvatore Cuomo^{[9][10][11][12][13]}Šéfkuchař Cuomo mnohokrát řekl, aby byl velmi opatrný, aby ho všechny jeho vnější činnosti nevyvedly z kuchyně příliš dlouho. „Je velmi důležité zůstat v uniformě svého šéfkuchaře. Možná jsem generální ředitel, ale kuchyně je můj druhý domov. Pocity svých zákazníků můžete pochopit pouze tak, že tam budete, nejen tím, že se zeptáte personálu.“^[14]

V prosinci 2013 získal kuchař Tsujikuchi Hiroshi v Le Chocolat de H (Japonsko), vlastněný Salvatore Cuomo, nejvyšší ocenění za Cukrář na Salon Du Chocolat, mezinárodní cukrářské soutěži konané v Paříži.^[15]

V únoru 2014 otevřel Salvatore Cuomo svou první restauraci na Tchaj-wanu. TVBS uvedla, že tah šéfkuchaře zemi pomůže s injekcí do ekonomiky v hodnotě 70 milionů dolarů.^[16][17]

Paul Huaug, pizzaiolo pracující pro kuchaře Cuomo vyhrál Caputo Cup (Taipei) v květnu 2014. Paul Huang je první oficiálně uznané tchajwanské pizzaiolo italskou neapolskou asociací Pizzaiolo^[18]). Na Vogue Taiwan se Salvatore Cuomo objevuje vždy ve stejném měsíci^[19] a tchajwanská televize^[20] zaútočit na restauraci několik týdnů po soutěži jako první tchajwanský výrobce pizzy vyhrává mezinárodní soutěž poprvé v historii země.

V červnu 2014 tchajwanský časopis Bazar označil Cuomo za nejlepší věc, která v roce 2014 přistála na Tchaj-wanu.^[21]V červnu 2016 otevřel novou restauraci ve filipínské Manile BGC: Salvatore Cuomo & BAR Dnes je Salvatore Cuomo místopředsedou, COO a výkonným šéfkuchařem společnosti Y's Table Corporation (Tokijská burza cenných papírů č. 2798). a majitel-zakladatel C.E.O. společnosti Salvatore Cuomo International LTD v Hongkongu

Televize a média

Salvatore začal dělat televizi v Japonsku a hostoval televizní program na vaření v hlavní televizi^[22] a menší kanály.^[23]

Každé nové otevření je dodnes pečlivě sledováno japonskými médii^[24]

V červnu 2010 čínský časopis Sina Fashion nazývá Salvatore „darem z Neapole“ po úspěchu první neapolské restaurace akreditované VPN v Číně.^[25][26]

V únoru 2013 jihokorejský redaktor Ju Younguk popisuje okamžik, kdy Pizza poprvé přijela do země v roce 1985, jako by se historie opakovala s prvním otevřením restaurace Salvatore Cuomo v Koreji. Potravinový kritik hovoří o Salvatoreovi, který navštěvuje místní řemeslníky, aby reprodukoval autentickou dřevěnou pec na pečení pizzy také v Koreji, a nazval jej „lahůdkou Precious v chuti“^[27]

V roce 2013 popsal XEX Tokyo Restaurant vlastněný Salvatore Cuomo Anthony Bourdain během jeho show Anthony Bourdain: Žádné rezervace Tokio,^[28] na Cestovní kanál jako konečná destinace pro japonskou elitu. v roce 2019 Arirang TV Dokument o šéfkuchaři Salvatore Cuomo V cestovním kanálu Busan Korea

Ocenění a vyznamenání

V červnu 2004 oceněn světovým velvyslancem italské kuchyně ICF. Navrhovatel čerstvého italská kuchyně Cuomo byl jmenován nejvlivnějším italským člověkem v Japonsku.^{[Citace je zapotřebí ]}

V letech 2006, 2007 a 2008 se šéfkuchař Cuomo umístil na prvních 3 pozicích na Mezinárodním festivalu pizzy v Neapoli Mistrovství světa v pizze.^{[Citace je zapotřebí ]}

V roce 2009 byl oceněn Chevallier organizátorem ORDRE DES COTEAUX DE CHAMPAGNE jako uznání za jeho ekonomickou pomoc vinařskému průmyslu a expanzi italských a francouzských produktů v Asii.^{[Citace je zapotřebí ]}

V roce 2010 byl jmenován World Wide 1st. Velvyslanec Mozzarella Bufala Campana.^{[Citace je zapotřebí ]}

V roce 2013 byl Parma Hamem oceněn specialistou na parmskou šunku Prosciutto pro jeho vysoce kvalitní restaurace, kde se používá Parma Ham, a jeho přínos pro průmysl.^{[Citace je zapotřebí ]}

V roce 2017 člen výboru UNESCO Neapolské asociace pizzy: Výpis umění výroby neapolské pizzy na nehmotném kulturním dědictví UNESCO

jiný

2017 Člen výboru Neapolské asociace pizzy UNESCO: Výpis umění výroby neapolské pizzy na seznamu nehmotného kulturního dědictví UNESCO v Koreji v Cheju v Koreji 2016 Asijský vedoucí týmu - nejdelší pizza na světě v Neapoli v Itálii, světové rekordy Guinness 2014 Parma Ham Specialist^{[Citace je zapotřebí ]}Ambasador APN 2013 v Asii^{[Citace je zapotřebí ]}
2012 Ordre des Coteaux de Champagne (Officier)^{[Citace je zapotřebí ]}
2010 Šanghaj EXPO VÝKONNÝ KUCHÁŘ Casa Italia 2009 Verace Pizza Napoletana Ambasador ve světě 2009 Mistrovství světa v pizze 3. místo. Klasifikovaný PIZZA FEST NAPLES 2008 Mistrovství světa v pizze 2. místo. Klasifikovaný PIZZA FEST NAPLES 2007 Mistrovství světa v pizze 1. místo. Inzerce PIZZA FEST NAPLES

Knihy

• Vítejte u neapolského jídelního stolu (1995) (v japonštině)
• Šťastné těstoviny (1997) - Pouze japonština (v japonštině)
• Sun's Dining Table (1999) (v japonštině)
• Jeden život (2010) (v japonštině)
• #PizzaUnesco (2016-2017) (v italštině)

Reference

Únor 2019 Arirang TV Korea Documentary aout Chef Salvatore Cuomo in Busan

Další čtení

• Japan Today, The Pizza Man na Japonsko dnes
• Boční koření se stylem na Japan Times.
• Salvatore Cuomo přijíždí na Tchaj-wan - vydání 203 - 03.03.2014 v časopise Taipei Walker.
• Vouge. Restaurace měsíce.
• Vogue hovoří o Kuchyňské restauraci Salvatora Cuomo „Nový Šanghaj.

externí odkazy

• Oficiální webové stránky
• Životopis na Tokijských rodinách, únor 2011.