Víno Saint-Romain - Saint-Romain wine

V zimě vinice Saint-Romain.

Víno Saint-Romain se vyrábí v obci Saint-Romain v Côte de Beaune z burgundské. Spíše než na hlavní Sráz Côte d'Or, stejně jako většina ostatních vinařských vesnic Côte de Beaune, se vinice Saint-Romain nacházejí hlavně v bočním údolí západně od Auxey-Duresses ve směru na obce a vinice Hautes Côtes de Beaune. Většina vinic v Saint-Romain se nachází na svazích různých směrů. The Appellation d'origine contrôlée (AOC) Saint-Romain lze použít pro Červené a bílé víno s příslušně Pinot noir a Chardonnay jako hlavní odrůda. O něco více než polovinu produkce tvoří bílé víno. Nejsou k dispozici žádné Grand Cru a žádná Premier Cru vinice v Saint-Romain.

Výroba

V roce 2008 se zde vyrábělo 96,25 hektarů (237,8 akrů) povrchu vinic na víno Saint-Romain a bylo vyrobeno 3 897 hektolitrů vína, z toho 1 779 hektolitrů červeného vína a 2 118 hektolitrů bílého vína.^[1] V roce 2007 bylo na červená vína použito 43,82 hektaru (108,3 akrů) této oblasti.^[2] Celkové vyrobené množství odpovídá něco málo přes 500 000 lahví, z toho o něco méně než 250 000 lahví červeného vína a téměř 300 000 lahví bílého vína.

Hrozny a vína

U bílých vín umožňují předpisy AOC používat jak Chardonnay, tak Pinot blanc, ale většina vín je 100% Chardonnay. Předpisy AOC také umožňují až 15 procent celkem Chardonnay, Pinot blanc a Pinot gris jako příslušenství hroznů v červených vínech,^[3] ale toto se moc často necvičilo. Povolený základní výnos je 40 hektolitrů na hektar červeného vína a 45 hektolitrů na hektar pro bílé víno. Hrozny musí dosáhnout zralosti nejméně 10,5% potenciální alkohol pro červené víno na vesnici, 11,0 procent pro bílé víno na vesnici a červené víno Premier Cru a 11,5 procent pro bílé víno Premier Cru.

Reference