Saccharomyces chevalieri - Saccharomyces chevalieri
| Saccharomyces chevalieri | |
|---|---|
Vědecká klasifikace  | |
| Království: | Houby |
| Divize: | Ascomycota |
| Třída: | Saccharomycetes |
| Objednat: | Saccharomycetales |
| Rodina: | Saccharomycetaceae |
| Rod: | Saccharomyces |
| Druh: | S. chevalieri |
| Binomické jméno | |
| Saccharomyces chevalieri Guilliermond 1914[1]:563 | |
Saccharomyces chevalieri je dominantním druhem droždí nalezen v víno z kokosové palmy fermentace.[2] Je to podobné jako Saccharomyces cerevisiae, ale postrádá schopnost fermentace sladový cukr (chybí v prostředí kvašení palmového vína) a byl vyvinut jako meziprodukt při vývoji S. cerevisiae.[1][stránka potřebná ] Zdá se, že vyplňuje podobnou mezeru ve fermentaci jednoduché cukry na ethanol v pozdější fermentaci.
Reference
- ^ A b Lodder, Jacomina (1970). Kvasinky: Taxonomická studie, 1. část (2. vyd.). North-Holland Pub. Co.
- ^ Atputharajah, J.D .; Widanapathirana, S .; Samarajeewa, U. (říjen 1986). "Mikrobiologie a biochemie přirozené fermentace mízy kokosové palmy". Mikrobiologie potravin. 3 (4): 273–280. doi:10.1016/0740-0020(86)90009-2.