BEZPEČNÉ POTRAVINY - SAFE FOODS
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Srpna 2008) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
BEZPEČNÉ POTRAVINY je evropský projekt založený v roce 2004, který se zabývá bezpečnost potravin. Jeho cílem je přispět k obnově spotřebitel důvěra v bezpečnost Evropy potravní řetězec, na ochranu spotřebitele před nemoci způsobené potravinami, a upřesnit analýza rizik postupy pro bezpečnost potravin přes mezioborové přístup. Celý název projektu je „BEZPEČNÉ POTRAVINY - Podpora nového integrovaného přístupu k analýze rizik pro potraviny“. Projekt je financován z Evropská unie (EU) Generální ředitelství pro výzkum (Evropská komise) přes Šestý rámcový program, pod „Kvalita a bezpečnost potravin“ Prioritní oblast. SAFE FOODS je také zakládajícím členem KOMUNIKACE, síť manažerů komunikace několika projektů šestého rámce zabývajících se otázkami kvality a bezpečnosti potravin. Více než 95 přírodních a sociálních vědci jsou do projektu zapojeni z 37 institucí ve 21 zemích.
Tematické oblasti výzkumu
Široká škála výzkumu disciplíny se používají v projektu SAFE FOODS, včetně molekulární biologie, mikrobiologie, toxikologie, pravděpodobnostní modelování a disciplíny společenské vědy a politické vědy.
SAFE FOODS je rozdělena do 5 dílčích projektů, a to
- Srovnávací hodnocení bezpečnosti pěstování rostlin přístupy a výrobní postupy,
- Včasné odhalení vznikajících rizik v oblasti potravin a krmiv,
- Kvantitativní posouzení rizik kombinované expozice vůči kontaminanty potravin a přirozené toxiny,
- Spotřebitelský výzkum jídla řízení rizik vnímání a
- Institucionální výzvy a řešení pro řízení systémových rizik.
Pozadí
The řízení bezpečnost potravin byla dlouho považována za doménu „odborníků“ a profesionálních manažerů rizik, s minimálním přispěním dalších zúčastněných stran, jako jsou spotřebitelé. Řada incidentů v oblasti bezpečnosti potravin v Evropě se však týkala například geneticky modifikované organismy, bovinní spongiformní encefalopatie, a dioxiny, vážně poškodily důvěru veřejnosti v regulaci a řízení bezpečnosti potravin. To odhalilo potřebu zlepšení současného přístupu k analýze rizik potravin.
Projekt SAFE FOODS byl financován EU s cílem vyvinout nový přístup v analýze rizik potravin, který integruje posouzení rizik a přínosů pro lidské zdraví, preference a hodnoty spotřebitelů, jakož i analýzu dopadů sociálně-ekonomických aspektů. Ve srovnání se současnými rámci je věnována velká pozornost aktivním zúčastněná strana (korporátní) účast se zvýšila transparentnost (humanitní vědy) v rozhodování, lepší interakce mezi hodnotiteli rizik a manažery rizik a efektivnější komunikace v celém procesu analýzy rizik.
Reference
- Leták o šíření BEZPEČNÝCH POTRAVIN č. 1: „BEZPEČNÉ POTRAVINY: Podpora bezpečnosti potravin prostřednictvím nového přístupu integrované analýzy rizik pro potraviny“, 2005.
- Leták o šíření SAFE FOODS č. 2: „SAFE FOODS: Pokrok a výsledky“, 2007.
- Publikace SAFE FOODS [1]. Bezpečné potraviny.