Rosa Merckx - Rosa Merckx

Rosa Merckx byla první oficiální ženskou sládkou a provozní ředitelkou v Belgii. Začala pracovat v Liefmans Oudenaarde pivovar v roce 1946 a převzal funkci sládka v roce 1972.^[1]

V roce 2016 UNESCO uznal historický význam belgické pivní kultury a přidal ji na svůj seznam nehmotného kulturního dědictví lidstva.^[2] Brouwerij Liefmans, Oudenaarde ve východním Flandrech byla založena v roce 1679.^[3]

Časný život

Jako dívka, která ve 40. letech vyrůstala v Belgii, chodila Merckx na hodiny angličtiny a dramatu, tančila klasický tanec, dobrovolně se hlásila k Červenému kříži, hrála basketbal a byla první ženou ve svém městě, která řídila auto.^[4][5] Byla také trojjazyčná, mluvila francouzsky, holandsky a anglicky, což bylo vzácné.^[4]

Práce v pivovarnictví

Právě tato jazyková schopnost jí dala práci v pivovaru. V roce 1946 potřeboval Paul Van Gheluwe, majitel pivovaru Liefmans, trojjazyčnou sekretářku. Věděl o Merckx a navštívil její dům, aby zjistil její zájem; nabídl jí práci a ona to přijala.^[4] Ukázalo se, že Merckx měl zvláštní talent na ochutnávku piva; podle její rady přijala Liefmans mírnější chuť.^[6][7]

Její pracovní morálka a vášeň pro pivovarnictví vyústily ve větší roli při výrobě piva; začala měřit hustotu mladiny, teploty kvašení a ochutnávat, ale nakonec začala vařit se svým šéfem.^[8] Van Gheluwe ji požádal, aby ochutnala Liefmans Goudenband, a ona mu řekla, že je to příliš kyselé.^[7] Recept na Liefmans Goudenband tedy přepracovala a změnila ho v docela sladké červenohnědé pivo. Řekla: „Uvědomila jsem si, že muži už nejsou jediní, kdo skončili v kavárně, byli tam také mladí lidé a ženy. Byla to také doba Coca-Coly. Bylo proto nutné dát si pivo, které by uspokojilo všechny patra. “^[4]

Dalším příkladem jejího vlivu je přejmenování piva Azenband na Goudenband. V letech 1956–1957 bylo napadeno původní jméno Liefmansova hnědého piva „Azenband“ poté, co další belgický pivovar zaregistroval patent na název Azenband, a následně Liefmanům vyhrožoval soudním řízením a trvalou platbou za každou prodanou láhev Azenbandu.^[8] „Azenband“ znamená „železné prsteny“, evokující prsteny nebo obruče kolem dřevěných sudů, a Merckx navrhl, že „zlatý prsten“ (Goudenband) je vhodnější jméno. Van Gheluwe souhlasil a učinil právní kroky k zabezpečení jména.^[8] Pivovar, který vlastnil jméno Azenband, skončil s obchodem.

Když Van Gheluwe zemřel v roce 1972, jeho rodina ji požádala o převzetí moci. Tuto vrcholnou vedoucí pozici zastávala až do roku 1990, kdy ji koupila Riva, vlastnictví, které trvalo až do roku 2002, kdy došlo k rozbití pivovaru; to bylo oživeno v roce 2008 Duvel-Moortgat.^[8] Řekla, že den, kdy Liefmans převzal Duvel Moortgat, byl „jedním z nejšťastnějších v mém životě“ a byla šťastná, když viděla nárůst mezinárodní distribuce.^[9]

Když se stala sládkyní, pracovala také na vytvoření exportních cest pro Liefmans.^[8] Pod jejím vedením Pivo ve stylu Kriek se stal mezinárodním úspěchem.^[3] Pomohla také při šíření Kriekova stylu do Spojených států; údajně prodává americkým ženám, na které se tradičně zaměřoval trh s pivem „Lite“.^[10]

V návaznosti na svou práci v pivovaru Merckx uvedla: „Pivo je živý produkt. Má duši. Nebyl bych schopen tak dlouho pracovat s bezduchým produktem nebo v administrativní kanceláři.“ https://belgium.beertourism.com/about-beer/women-and-beer Její podpis stále zdobí hedvábné obaly obklopující lahve Liefmans Goudenband a Cuvée Brut.^[6][3]

Merckx stále žije vedle pivovaru Liefmans.^[9]

Uznání

Apero Global je každoročně pořádaná akce Mezinárodní den žen Sofie Vanrafelghem. Poznamenala, že „Rosa otevřela dveře mnoha milovnicím piva. Pro mě byla vždy důležitým zdrojem inspirace a skvělým příkladem. Určitě snížila prahovou hodnotu pro ostatní ženy, které se rádi věnují své vášni v mužském světě jako sektor piva. “^[11] Pivovar Ommegang také pro ni pojmenoval pivo Rosetta.

Reference