Rosa Lewis - Rosa Lewis - Wikipedia

Fotografie Rosy Lewisové pořízená na konci Edvardovské období

Rosa Lewis (rozená Ovenden; 1867–1952) byl Angličan kuchař a majitel Hotel Cavendish v Londýn, který se nachází na křižovatce Jermyn Street a Duke Street, St. James.[1] Známá jako „královna kuchařů“, její kuchařské dovednosti byly vysoce ceněny Edward VII, s kým se říkalo, že měla poměr v 90. letech 19. století.[2][3] Také se jí říkalo „Vévodkyně z Jermynovy ulice“.[4][5]

Život

Narodila se v Leytonu v Essexu, jako páté z devíti dětí. Její otec byl hodinář a později pohřební ústav.[6]

Ve 12 odešla ze školy, aby nastoupila do domácí služby,[7] propracovala se k vaření. Tvrdila, že velký kuchař Auguste Escoffier, pak na Carlton Hotel, naučil ji o vaření. Byl to on, kdo ji pojmenoval „Queen of Cooks“.[6] Jeden z jejích zaměstnavatelů byl Lady Randolph Churchill.[7] Jednoho dne Rosa pronásledovala tehdy desetiletého zrzavého syna lady Randolph Winstone z její kuchyně a křičela: „Naskoč, měděný knoflík.“[6]

Vdala se komorník Chiney Lewis v roce 1893. Na svého manžela však příliš nemyslela. „Moje rodina řekla, že kdybych se neoženil s panem Lewisem, zastřelili by mě. ... Takže jsme se vzali a hodil jsem na něj prsten u dveří kostela a nechal ho plochý.“[2]

Existuje několik verzí popisujících, jak potkala Edwarda VII. Podle Čas časopis, představila je lady Randolphová.[2] Biografie hotelu Cavendish však uvádí, že se poprvé setkali, když byla zaměstnána Philippe, comte de Paris; pochválil ji za vynikající večeři.[7] V každém případě ji vaření velmi bavilo. Někteří měli podezření, že jí v roce 1902 pomohl koupit hotel Cavendish.[2][4] Další obdivovatelkou jejích kuchařských dovedností byla Kaiser Wilhelm II, který jí představil svůj portrét. V době první světová válka, nechala to viset obráceně na pánské toaletě.[4]

V roce 1914 bylo oznámeno, že „vařila večeře pro pluky kavalérie domácnosti ... a najednou řídila kuchyni Whiteova klubu“, což odkazovalo na White's „nejstarší a nejexkluzivnější gentlemanský klub v Londýně“.[8]

Richard Hillary znal ji a napsal Poslední nepřítel:

Jednou v noci, když jsme byli ve městě, jsme šli kolem, abychom viděli Rosu Lewisovou Hotel Cavendish. Najednou ji chytila ​​mrtvice a byla převezena na londýnskou kliniku, kde odmítla dovolit, aby se jí některá ze sester dotkla. Po týdnu zahlédla účet a okamžitě vstala a odešla.
Když jsme dorazili, byla tam sedmdesát šest let, křičela smíchem a mávala sklenicí šampaňské, zjevně o nic horší. Chytila ​​mě za paži a nakoukla mi do tváře. „Bože, ještě nejsi mrtvý, mladá Hillary? Pojď sem a já ti něco řeknu. Nezemřeš někdy? V posledních dvou týdnech jsem byl přímo před branami‚ eaven 'a ell a oba jsou krvaví! “
O několik týdnů později těžká bomba dopadla přímo na Cavendish, ale Rosa se ukázala vítězoslavně, vytáhla kousky skla z vlasů a troubila vztekem. Cokoli jiného v této válce může jít, stále tu budeme mít Rosu Lewisovou a Albertův památník na konci.[9]

Lewis zemřel ve spánku dne 8. listopadu 1952 ve věku 85 let.[10]

V beletrii

1976-1977 BBC televizní seriál, Vévodkyně z Duke Street, v hlavních rolích Gemma Jones, byl volně založený na jejím životě.[11] Říká se, že některé scény v Ohavná těla podle Evelyn Waugh také se nechali inspirovat hotelem Cavendish pod vedením Lewise, [12] ve kterém ona se objeví jako její fiktivní protějšek Lottie Crump.[13]

Plaketa

Dne 16. listopadu 2006 Gemma Jones odhalila pamětní zelenou plaketu městské rady ve Westminsteru Lewisovi poblíž vchodu do starého hotelu v Jermyn Street.[14] Plaketa byla 68. ve schématu.[15] Vyznamenal Lewise jako kuchaře a hoteliéra.[16][17]

Reference

  1. ^ Rosa Lewis na časové ose historie žen BBC 4, krátká biografie s fotografií a zvukovou prezentací.
  2. ^ A b C d „Queen of Cooks“. Časopis Time. 17. ledna 1927.
  3. ^ „Pánská procházka po Jermyn Street,“ John Taylor. The New York Times, 12. ledna 1986, strana A.9.
  4. ^ A b C „Requiem for Rosa's“. Časopis Time. 29. června 1962.
  5. ^ Fielding, Daphne, Vévodkyně z Jermyn Street, Penguin, 1978.
  6. ^ A b C Kenneth James. "Escoffier: The King of Chefs". Continuum International Publishing Group. Citováno 14. září 2008.
  7. ^ A b C "Rosa Lewis Biografie". Cavendish Hotel. Citováno 14. září 2008.
  8. ^ „LONDON'S CLEVEREST COOK“. Inzerent Euroa (Vic.: 1884 - 1920). Vic .: National Library of Australia. 25. září 1914. str. 5. Citováno 7. září 2013.
  9. ^ Hillary, Richard Poslední nepřítel, 1942 ISBN  1-58080-056-4
  10. ^ Nekrolog, Chicago Daily Tribune, 8. listopadu 1952, strana 52.
  11. ^ „Přečtěte si knihu, drahoušku,“ Charles McGrath. New York Times, 22. srpna 2004, část 2, strana 9.
  12. ^ „Británie: Jsou zpět; Hotely,“ Ekonom. 29. května 2004, strana 34.
  13. ^ „Standard Written English: A Guide,“ Philip Gaskell, strana 58, ISBN  0-7486-1136-3.
  14. ^ Databáze pamětních schémat zelených plaket Archivováno 16. července 2012 v Wayback Machine na webu City of Westminster.
  15. ^ Rosa Lewis životopis, The Cavendish, nedatováno.
  16. ^ Databáze pamětních schémat zelených plaket Archivováno 16. července 2012 v Wayback Machine na webu City of Westminster.
  17. ^ Rosa Lewis Zelená plaketa na otevřených plaketách

externí odkazy