Brambory ve stylu Rioja - Rioja style potatoes

Brambory ve stylu Riojan nebo Patatas a la Riojana je jídlo z Španělská kuchyně, populární v krajích Rioja a Álava v Baskicko Španělska. Je vyroben z paprik, chorizo klobása a brambory. Omáčka je jednoduchá a zahuštěná bramborovým škrobem. Další přísady, jako jsou bobkové listy, Pimenton a houby mohou být přidány.[1] Červené jídlo doplňuje toto jídlo.[2]

Hotové jídlo.

Dějiny

Není známo, kdy byl poprvé vyroben. Brambory se však ve Španělsku používaly do polévek až do roku Napoleon invaze, takže až do 19. století se tam toto jídlo snědlo. Také se říká, že kuchař Paul Bocuse ochutnal tento guláš ve slavném vinařství a po třech porcích všem řekl, že brambory ve stylu Riojan jsou nejlepším jídlem, jaké kdy jedl. Šéfkuchař také doporučil, aby toto jídlo bylo španělským národním jídlem. Brambory typu Riojan se obvykle podávají v oblastech Alava a Rioja.

Lze použít zelenou papriku nebo zelenou chilli papričku.

Reference

  1. ^ „Brambory ve stylu Rioja s chorizem“. Post-věstník.
  2. ^ „Brambory ve stylu Rioja s chorizem“. Jídlo a víno.


externí odkazy