Renee Dufault - Renee Dufault

Renee Dufault
Alma materNA. Stále univerzita, D.H.Ed.

University of Maryland M.A.

University of California Davis B.S.
obsazeníPracovník veřejného zdravotnictví
ZaměstnavatelFDA, EPA, NIH
Známý jakoInformátor Makroepigenetika

Renee Dufault je bývalý výzkumný pracovník a informátor Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv, který upozornil média na tři samostatné studie, které objevily rtuť obsaženou v Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy. Po několika letech dokázala Dufault a její nezávislý výzkumný tým najít přímou souvislost mezi hladinami anorganické rtuti a glukózy v krvi, která ukázala, že expozice anorganické rtuti v potravě může být rizikovým faktorem při rozvoji cukrovky [1]

Kariéra a práce v indické zemi

Renee Dufault získala titul doktora výchovy ke zdraví (D.H.Ed.) NA. Stále univerzita v Missouri a BS ve vědách o životním prostředí z University of California Davis (UCD).[Citace je zapotřebí ]

V 70. letech se Dufault přihlásil do americké armády jako lékařský laboratorní technik. Poté pracovala v námořnictvu jako referentka pro průmyslovou hygienu a poté přešla na službu veřejného zdraví ve Spojených státech. Zatímco působila ve veřejné zdravotní službě, učila školicí kurz na United Tribes Technical College[2] jako součást projektu posuzování rizik pro životní prostředí v indické zemi.[3] Ona také vyvinula zdravé výživy návod pro Fort Peck Tribal Community College.[4] Výukový program byl použit jako intervenční nástroj ke zlepšení stravovacího chování u kmenových vysokoškolských studentů. Pomohlo studentům snížit příjem vysoce zpracovaných potravin a zvýšit příjem celých potravin a zároveň snížit hladinu glukózy v krvi a anorganické rtuti.[1][Smithsonian]. Dufault zůstala během své kariéry ve spojení s různými kmeny.

Během své federální kariéry pracovala Dufault pro National Institutes of Health, Environmental Protection Agency, Shoshone-Paiute Tribes a Food and Drug Administration. Nyní pracuje jako nezávislá výzkumná pracovnice a spisovatelka.

Informátor

V roce 2004 začala společnost Dufault zkoumat rtuťový cyklus jménem FDA, která mimo jiné zahrnovala analýzu řady potravinářských výrobků, které uváděly HFCS jako první nebo druhou složku na etiketě. Kolega z EPA inspiroval Dufault, aby pokračoval v této vědě, protože hydroxid sodný (louh) produkovaný průmyslem chloru v rtuťových článcích pravděpodobně obsahoval rtuť jako zbytek. V průběhu svého vyšetřování zjistila, že největším uživatelem produktů chloru ze rtuti v buňkách byl průmysl rafinace kukuřice. V důvěrném rozhovoru s kukuřičnou rafinerií se Dufault dozvěděl, že hydroxid sodný s rtuťovými buňkami byl používán zejména kukuřičnými rafinériemi v jejich výrobním procesu k prodloužení trvanlivosti kukuřičných sirupů. Dufault požádal o pomoc několik kolegů ve vládě i mimo ni, aby otestovali, zda kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy nebo produkty obsahující kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy obsahují stopová množství rtuti.[5]

Zatímco její výzkumný tým původně testoval pouze 20 vzorků, 45% vzorků obsahovalo stopová množství rtuti. Dufault poté poslala další čisté vzorky HFCS do dvou různých laboratoří, aby mohla nezávisle potvrdit své výsledky. Federální a akademické laboratoře jako třetí strany testovaly a nezávisle ověřovaly přítomnost nízké hladiny rtuti ve vzorcích HFCS a potravinách obsahujících HFCS.[5][6]

V říjnu 2005 představila Dufault a její mimomanželští akademičtí kolegové svá předběžná zjištění Centru FDA pro bezpečnost potravin a aplikovanou výživu (CFSAN). V té době byl Dufault požádán, aby zastavil vyšetřování. V roce 2006 se Dufault pokusila zveřejnit výsledky svého výzkumu hladin rtuti obsažených v HFCS, ale bylo jí odepřeno použití federálních extramurálních dat.

Opustila svou pozici v roce 2008 s odvoláním na svůj záměr zveřejnit svůj výzkum a přesvědčení, že FDA již její práci nepodporuje.[6][7]

Makroepigenetika

Dufault také vyvinul a publikoval vědecký model vysvětlující vedlejší účinky spotřeby HFCS zvaný „makroepigenetika“. Tento model popisuje dietní faktory, které ovlivňují chování genů v lidském těle a způsobují tak autismus nebo ADHD. Tento model mohou využít vědci a lékaři, kteří se chtějí chránit před těmito chronickými vývojovými poruchami a zlepšit zdravotní výsledky.[6]

Tento model vytvořil možnou souvislost mezi autismem a určitými environmentálními a stravovacími faktory, včetně spotřeby HFCS, u nichž bylo prokázáno, že způsobují ztráty zinku a vápníku. její systém a ovlivnit vyvíjející se mozek.[8][9] Vzhledem k tomu, že teorii „makroepigenetiky“ původně představil Dufault, našli další vědci další důkazy na podporu tohoto modelu.[10]

Současná práce

Dufault založil Institut pro výzkum potravinových složek a zdraví, neziskovou organizaci, která se zasazuje o bezpečnost složek potravin, lepší vzdělávání a výzkum v oblasti výživy a výživy. Po odchodu z FDA společnost Dufault identifikovala dva samostatné způsoby, jak se rtuť může dostat do kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy a do produktů obsahujících kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy. Ukázala také souvislost mezi rtutí a chronickými zdravotními podmínkami, jako je cukrovka, autismus a ADHD. V roce 2017 tvrdila, že anorganická rtuť může být jedním z důvodů, proč autismus ovlivňuje chlapce častěji než dívky. [11] Dufault v současné době zkoumá požadavky na označování potravin v jiných zemích, které varují spotřebitele před složkami potravin, které přispívají k rozvoji ADHD a autismu.[12]

Nebezpečný při jakémkoli jídle

Nebezpečné při každém jídle: Co FDA nechce, abyste věděli o potravinách, které jíte byla zveřejněna 1. května 2017 v publikaci Square One Publication. Kniha je založena na nezávislém výzkumu Dufault, který byl proveden během jejího působení v FDA a zahrnuje podpůrné studie prováděné jinými. Popisuje postup, kterým různé těžké kovy, jako rtuť a další toxické látky, lze nalézt ve stopových množstvích v mnoha produktech běžně prodávaných v supermarketu. Diskutuje také o odmítnutí FDA jednat, poskytuje rady, jak se těmto kontaminantům vyhnout, a diskutuje o účinnosti předpisů určených k ochraně veřejnosti.[13]

Reference

  1. ^ A b Kmenoví velvyslanci. Indiánské vysokoškolské vzdělání. 2015.
  2. ^ Dufault, Renee (2005). „Školicí projekt zaměřený na posuzování rizik v oblasti životního prostředí v Indii hledá IH instruktory a mentory“. Synergik.
  3. ^ „Program posuzování environmentálních rizik v indické zemi“ (PDF). Indiánské vysokoškolské vzdělávání.
  4. ^ „Vytváření zdravého životního stylu“ (PDF). Tribal Eco Ambassdor. Konsorcium pro indiánské vysokoškolské vzdělávání: 3, 10. 2015.
  5. ^ A b „Merkurové překvapení z kukuřičného sirupu“. Matka Jonesová. Citováno 2017-03-27.
  6. ^ A b C „Vysoce fruktózový kukuřičný sirup se setkává se rtutí“. Washington Post.
  7. ^ „Renee Dufault» Kampaň za integritu potravin “. www.foodwhistleblower.org. Citováno 2017-03-27.
  8. ^ „Autismus souvisí s průmyslovými potravinami nebo prostředím“. Lékařské zprávy dnes. Citováno 2017-03-27.
  9. ^ "Studie spojuje autismus s průmyslovými potravinami, životním prostředím | Institut pro zemědělství a obchodní politiku". Institut pro zemědělskou politiku. Citováno 2017-03-27.
  10. ^ Dufault, R .; Lukiw, W. J .; Crider, R .; Schnoll, R .; Wallinga, D .; Deth, R. (10.04.2012). „Makroepigenetický přístup k identifikaci faktorů odpovědných za epidemii autismu ve Spojených státech“. Klinická epigenetika. 4 (1): 6. doi:10.1186/1868-7083-4-6. PMC  3378453. PMID  22490277.
  11. ^ Dufault, Renee (2017-10-23). „Proč autismus postihuje chlapce častěji než dívky?“. Scientific America.
  12. ^ „Dufault 2018: Požadavky na označování potravin mohou vysvětlovat nižší prevalenci autismu a ADHD ve Velké Británii“. Talkingaboutthescience.com. 24. srpna 2018.
  13. ^ „Nebezpečný při každém jídle“. Vydavatel týdně.