Raymond Sokolov - Raymond Sokolov

Raymond Sokolov
Raymond Sokolov - 2.jpg
Raymond Sokolov na plenárním zasedání v Oxfordské sympozium o jídle a vaření, 2012
narozený (1941-08-01) 1. srpna 1941 (věk 79)
Detroit, Michigan, USA
obsazeníNew York Times Potravinový kritik

Raymond Sokolov (narozen 1. srpna 1941) je USA novinář kdo psal hodně o jídle. Napsal sloupec „Stravování“ pro The Wall Street Journal víkendové vydání od roku 2006 do března 2010.

raný život a vzdělávání

Sokolov vyrostl v americkém městě Detroit a ještě na základní škole skončil 26. a poté 2. v po sobě jdoucích letech v národní pravopisná včela v roce 1952 a 1953. Navštěvoval střední školu v Cranbrooku na předměstí Detroitu (Bloomfield Hills), kterou absolvoval v roce 1959. Po absolvování Harvardská vysoká škola summa cum laude v klasice a strávit rok jako Fulbright Scholar na Wadham College v Oxfordu Sokolov strávil dva roky na Harvardu doktorátem z klasiky. V roce 1965 složil orály.

Kariéra

V roce 1965 Sokolov začal pracovat jako zahraniční dopisovatel pro Newsweek Magazine ve své pařížské kanceláři. V létě 1967 se vrátil do USA s Newsweekem jako spisovatel umění.

V roce 1971 se stal kritikem restaurace a redaktorem potravin New York Times, kde jeho kousky pokrývaly výzdobu, tradici a politiku newyorských restaurací i produkci jejich kuchyní. Jeho recenze nejprve zaznamenávaly příchod sečuánského a hunanského jídla do Severní Ameriky. Byl prvním spisovatelem v angličtině, který si toho všiml nová kuchyně ve Francii.

V roce 1975 opustil Časy pokračovat v kariéře spisovatele na volné noze ze svého domova v Brooklyn Heights. V roce 1981 se stal redaktorem Book Digest, poté zakládajícím redaktorem Wall Street Journal 'Denní stránka Volný čas a umění, kterou zastával do roku 2002. Nadále píše o jídle pro národní publikace.

Funguje

Sokolov napsal několik kuchařských knih, včetně Kuchařův Canon: 101 klasických receptů, které by měl každý vědět, který zahrnuje recepty ze světových kuchyní, které Sokolov považuje za nezbytné pro „kulinářskou gramotnost“, a také krátké eseje. Mezi další díla patří Saucierův učeň (1976), vysoce ceněná kuchařka o hierarchii francouzských omáček, Proč jíme Co jíme: Jak setkání mezi novým světem a starým změnilo způsob, jakým všichni na planetě jedí (1991) a biografii A. J. Liebling, Wayward Reporter (1980).

Jeho dlouhotrvající sloupek „A Matter of Taste“ na amerických cestách k jídlu pro Americké muzeum přírodní historie je Přírodní historie vložil některá prozkoumaná fakta a logickou dedukci do velmi fantazijních tradičních dějin vaření a pomohl vést k oživení zájmu o americké regionální speciality. Některé sloupce byly shromážděny jako Fading Feast: Kompendium mizejících amerických regionálních potravin (1981).

Osobní

V roce 1980 se oženil s Johannou Hechtovou, členkou kurátorského týmu Metropolitního muzea umění.

Žije v New York City.

externí odkazy

Bibliografie

  • Shromážděno v: American Food Writing: Antology with Classic Recipes, vyd. Molly O'Neill (Library of America, 2007) ISBN  1-59853-005-4