Rausjødalen Dairy - Rausjødalen Dairy

Souřadnice: 62 ° 12'52 ″ severní šířky 11 ° 09'10 ″ východní délky / 62,21444 ° N 11,15278 ° E / 62.21444; 11.15278

Mlékárna Rausjødalen k 150. výročí v roce 2006

The Rausjødalen Dairy[1] (Norština: Rausjødalen setermeieri) bylo prvním evropským mlékárenským družstvem severně od Alp.[2][3] Byl postaven v roce 1856 v Raudsjødalen (údolí Raudsjø) v obci Tolga, Norsko.[4] Původně byla založena pod názvem Rausjødalen Meieri.[2] Je předchůdcem dnešního Tine společnost.[5]

Pozadí

Iniciativu založit mlékárnu v údolí Raudsjø vedli farmář, učitel a sexton Jon Simensen Grue (1804–1891) a Ole Jonsen Berg (1829–1908).[3] Důvodem pro založení mlékárny v horách byla motivace zpracovávat mléko a v létě využívat dobré horské pastviny ke zvýšení ziskovosti. Společnost byla založena 24. ledna 1856 a na schůzce v Tolze bylo přítomno 30 zemědělců. Nakonec měla 40 akcionářů. The Norská společnost pro rozvoj přispěl půjčkami na koupi pozemku, kde by se mlékárna nacházela. Společnost měla také cestovního agronoma Caspara Holtena Jenseniuse (1821–1902),[6] kdo pomohl rozjet mlékárnu. Norská společnost pro rozvoj také získala výrobce sýrů ze Švýcarska Caspar Hiestand (1816–1885).[3]

Konstrukce

Uvnitř místnosti na výrobu sýrů a hořící krb

Údolí Raudsjø leží vysoko v horách, v nadmořské výšce 900 metrů,[7] a je obtížně přístupný. Stavba začala 12. června 1856. Tým 37 dělníků a 38 koní zůstal tři týdny na stavbě velké kamenné budovy mlékárny.[2][8] Mlékárna byla navíc vybavena stodolou, která pojala 100 kusů skotu.[2][3] Kromě sýrárny s otevřeným ohništěm měla mlékárna také mlékárnu a sklad hotových sýrů ( Ementál ).[3]

1856 provozní sezóna

Mezi mnoha farmářskými manželkami byl silný odpor proti vyslání krav a ponechání péče cizím lidem.[8] Sezóna 1856 trvala od 7. července do 15. září a 34 akcionářů poslalo do mlékárny 89 krav a dva býky.[8] Na začátku byly nějaké problémy, ale nakonec výroba sýra fungovala dobře pro Hiestanda a dalších devět, kteří se starali o krávy a zpracovávali mléko. Podle záznamů mléčný skot vyprodukoval každý den v průměru necelé 4 litry mléka (0,88 imp gal; 1,1 US gal) denně.[8]

Většina sýra byla prodána v Christiania a někteří v Trondheim, s máslem se obchodovalo místně a syrovátka se distribuovala mezi akcionáře. Hrubý výnos byl 845 kovové peníze, což bylo považováno za dobrý výsledek.[9]

Během zimy nabídl Hiestand vedení v péči o hospodářská zvířata ve vesnici, za což dostal příznivé zprávy.[9]

1857 provozní sezóna

V létě roku 1857 operace v mlékárně trvaly od 8. července do 9. září a zahrnovaly 91 krav. To léto bylo chladné, ale produkce byla přesto slibná.[9] Během skladování však něco selhalo a kvalita sýra byla horší než v předchozím roce. To bylo před Røros Line byl otevřen, a tak se doprava musela uskutečnit na koni do hlavního města. Během přepravy sýr utrpěl poškození vodou, což zničilo jeho vzhled a ovlivnilo jeho cenu.[8]

Další aktivita

Hiestand opustil svou pozici na jaře 1858 a další měl převzít hlavní odpovědnost, ale v mlékárně nebyly žádné další provozní sezóny. Nejprve se akcionáři rozhodli udělat si roční pauzu, protože práva na pastvu nebyla v pořádku, a příští rok došlo k požáru budovy mlékárny. Pastviny byly poté prodány dvěma akcionářům, Nilsovi Malmåsenovi a Even Kåsenovi, a konvenční používání pastvin pokračovalo v údolí Raudsjø.[8]

Obnova a výročí

Samotná budova mlékárny byla několikrát obnovena. Byly rovněž provedeny práce na svahu za mlékárnou, který byl klesající a poškození budovy. Budova je nyní v dobrém stavu. V mlékárně proběhlo několik oslav výročí, posledním z nich bylo 150. výročí v roce 2006, kdy Tine společnost na místě uspořádala části svého 125. výročí.[2] Mléko Rausjødalen je považováno za místo, kde má Tine své kořeny, a položilo základ rozvoje mléčných družstev v Norsku.

Mlékárna dnes

Během léta je možné jet do údolí Raudsjø po 13 kilometrech zpoplatněné silnice, která začíná u Brydalen v obci Tynset.[10] The Norská asociace pro trekking má chatu bez obsluhy poblíž mlékárny a horských pastvin,[10] a v okolí jsou dobré možnosti pro procházky po horách. Oblíbeným cílem mnoha lidí je Raudsjøpiggen[10] (Vrchol Raudsjø, 1306 metrů nebo 4285 stop).[11] V roce 2008 byla budova mléka pro návštěvníky znovu otevřena v červenci,[5] a dnes má malé muzeum[5] s mnoha předměty, které vlastníci půdy shromáždili pomocí Severní Østerdalen muzea. Finanční podpora od společnosti Tine pomohla udržet mlékárnu otevřenou pro veřejnost od roku 2009.

Reference

  1. ^ Scott, Astrid Karlsen (2015). Autentické norské vaření: snadné tradiční skandinávské vaření. New York: Skyhorse Publishing. Citováno 19. prosince 2018.
  2. ^ A b C d E "Meierimuseum". Rausjødalen Setermeieri. Citováno 19. prosince 2018.
  3. ^ A b C d E "Rausjødalen setermeieri". Musea i Nord-Østerdalen. Citováno 20. prosince 2018.
  4. ^ Hovensjø Løkken, Tonje (27. června 2016). „Juli er åpen måned i Rausjødals-meieriet“. Arbeidets Rett. Citováno 19. prosince 2018.
  5. ^ A b C „Rausjødalen Setermeieri ønsker velkommen til åpen gård“. Tine. Citováno 19. prosince 2018.
  6. ^ „Caspar Holten Jensenius“. Uchovávejte norské leksikon. Citováno 20. prosince 2018.
  7. ^ „Raudsjødalen, Tolga (Hedmark)“. Yr. Norský meteorologický ústav a Norská vysílací korporace. Citováno 21. prosince 2018.
  8. ^ A b C d E F John Holm (1971). „Rausjødalens Meieri“. A / L Os Meieri 50 před 1921–1971 (PDF). str. 91–102. Citováno 22. prosince 2018.
  9. ^ A b C Jensenius, Caspar Holten (1862). Meieriene i nordre Østerdalen (PDF). Christiania: Brøgger & Christie. Citováno 23. prosince 2018.
  10. ^ A b C „Veien til Rausjødalen“. Rausjødalen Setermeieri. Citováno 27. prosince 2018.
  11. ^ „Raudsjøpiggen, Tolga (Hedmark)“. Yr. Norský meteorologický ústav a Norská vysílací korporace. Citováno 27. prosince 2018.