Ratners - Ratners - Wikipedia
| Ratnerova | |
|---|---|
  Umístění na Manhattanu | |
| Restaurace informace | |
| Založeno | 1905 |
| Zavřeno | 2004 |
| Typ jídla | židovský košer Mléčné výrobky (milkhik) restaurace |
| adresa ulice | 138 Delancey Street, na Lower East Side z Manhattan |
| Město | New York City |
| Stát | New York |
| Souřadnice | 40 ° 43'6,56 ″ severní šířky 73 ° 59'12,77 ″ Z / 40,7184889 ° N 73,9868806 ° WSouřadnice: 40 ° 43'6,56 ″ severní šířky 73 ° 59'12,77 ″ Z / 40,7184889 ° N 73,9868806 ° W |
Ratnerova byl slavný židovský košer Mléčné výrobky (milkhik) restaurace na Lower East Side z New York City. Vzhledem k tomu, že nesloužilo maso v úctě k košer zákaz míchání mléka a masných výrobků, to bylo často považováno za doplněk k Katz's Deli.[Citace je zapotřebí ]
Vlastnictví
Ratner's byla založena v roce 1905 Jacob Harmatz a jeho švagr Alex Ratner, který údajně hodil mincí, aby rozhodl, čí jméno bude na ceduli.[1] Ratner prodal svůj podíl v restauraci Harmatzovi v roce 1918 a od té doby zůstal v rodině Harmatzů. Jacobův syn, Harold Harmatz, převzala podnikání v polovině padesátých let a zemřela rok po ukončení provozu restaurace v roce 2002.[2]
Jídelní lístek
Brunch byl hlavním jídlem v mléčné restauraci a na vrcholu své popularity se denně podávalo až 1200 lidí. Známé položky nabídky zahrnovaly sýr blintze, bramborové palačinky (latkes), horký cibule rohlíky, a hrachová polévka.[2] Další klíčové položky byly gefilte ryby, pošírovaný losos vrosol, kasha laky a zelenina boršč. Mnoho receptů přežívá v tisku.[Citace je zapotřebí ] Podle Světově proslulá Ratnerova bezmasá kuchařka, vítězem a nesporným šampiónem u Ratnera byly jeho slavné cibulové rohlíky, které byly uvedeny na každém stole s každým jídlem. Denně se upečlo více než patnáct set cibulek, v neděli tři tisíce.
Místa
Původní umístění bylo zapnuté Pitt Street na Manhattanu, ale restaurace se přestěhovala v roce 1918 na své známější místo ve 138 Delancey Street, kde zůstal až do svého uzavření. Tam byl také umístění na 111 Second Avenue, provozované jinými členy rodiny. Do roku 1975 bylo otevřeno 24 hodin denně, a proto bylo součástí noční městské scény oblíbené u židovských umělců, herců, hudebníků a gangsteři. Baviči Bill Graham, Al Jolson, Fanny Brice, Marty Allen, Eydie Gormé, Walter Matthau, Elia Kazan, Max Gordon, Groucho Marx, a Alan King byli všichni běžní zákazníci, zatímco gangsteři Bugsy Siegel a Meyer Lansky navštěvoval místo Delancey Street.[2]
Než se uzavřelo místo na ulici Delancey Street, otevřela se zadní místnost jako bar s názvem „Lansky's Lounge“, pojmenovaný po zesnulém gangsterovi, který podle Roberta Harmatze majitelům řekl, že tam byl tak často, že si zaslouží mít svůj vlastní pokoj. Salonek je od té doby také uzavřen[když? ], ačkoli v prostoru nadále existuje další lišta.[3]
Byl tu také Ratnerův vozík na polévku, který fungoval jen ve všední dny a podával výběr bezmasých polévek. Vozík byl umístěn na rohu 6. avenue a 46. ulice a fungoval až do konce 90. let.
Ratner's located at 111 Second Avenue, běh Abraham Harmatz, předčil restauraci Delancey Street v popularitě po mnoho let, zejména během pozdních šedesátých a začátku sedmdesátých let, kdy část Lower East Side to je nad Houston Street postupně stal se známý jako East Village - moderní a kreativní Mekka. Sam Jaffee, dlouholetý noční manažer Ratner's na Second Avenue, s ním pracoval Fillmore East impresário Bill Graham, aby zásobil Fillmoreův mezaninový ústupek jídla Ratnerovým pečivem.[Citace je zapotřebí ]
produkty
Řada produktů se stále vyrábí pod jménem Ratner podle Kinga Kolda, který značku vlastní, včetně blintzů, palačinek, bramboráků, vegetariánských palačinek, pierogies, matzových kuliček a polévek, které jsou distribuovány velkoobchodně do supermarketů.[4]
Kuchařské knihy
V roce 1975 publikovala dcera Jacoba Harmatze Judith Gethers a její neteř Elizabeth Lefft Světově proslulá Ratnerova bezmasá kuchařka.[5] Paní Gethersová napsala sedm kuchařských knih a pomáhala ostatním kuchařům s jejich publikacemi.
V populární kultuře
Ve filmu je uvedena Ratnerova vnější scéna Francouzské spojení, kde Angie a Sal Boca snídají při východu slunce.[6] Ratner's byl také uveden na konci epizody „Christmas Waltz“ Blázen, první vysílání 20. května 2013.[7]
Exteriér Second Avenue Ratner's je krátce viditelný v epizodě z roku 1962 Nahé město Televizní seriál s názvem „The Face of the Enemy“.
Výrazná červená písmena a písmo umístění na Lower East Side jsou krátce viditelné během scény „The Race“ v Ready Player One.
Ratner's byl také viděn ve filmu z roku 2000, “Kotelna „kde hlavní hrdina Seth (Giovanni Ribisi) jedl se svou rodinou. Venkovní snímek ukazuje přední část restaurace. Interiérová scéna, která bezprostředně následuje, ukazuje slavné Ratnerovy cibule na stole rodiny.[8]
Scéna v Bringing the Dead byl tam také natáčen. Theodore Peck, pravnuk Jacoba, vylil whisky na kameru.
Viz také
Reference
- ^ Košer historie Archivováno 2006-11-27 na Wayback Machine, zpřístupněno 5. prosince 2006
- ^ A b C „Ratner se zavírá, naposledy,“ LowerManhattan.Info. Archivováno 2006-10-03 na Wayback Machine Ze dne 16. prosince 2004; vyvoláno 25. srpna 2006.
- ^ Zadní pokoj
- ^ King Kold Frozen Foods, zpřístupněno 5. prosince 2006
- ^ Ratner’s Kosher Restaurant: The Harmatz Family Shares Memories of the Mad Men era, a recept and giveaway
- ^ Místa filmu FrenchConnection
- ^ Ratner’s Kosher Restaurant: The Harmatz Family Shares Memories of the Mad Men era, a recept and giveaway
- ^ http://www.movie-locations.com/movies/b/boilerroom.html#.WDkt3GeVs8o