Radappertizace - Radappertization - Wikipedia
Radappertizace je forma ozařování potravin který aplikuje dávku ionizující radiace dostatečné ke snížení počtu a aktivity životaschopných mikroorganismy do takové míry, že jen velmi málo, pokud vůbec, je v ošetřené potravině zjistitelné jakoukoli uznávanou metodou (viry s výjimkou).
Ne mikrobiální znehodnocení nebo toxicita by měly být zjistitelné v takto ošetřených potravinách bez ohledu na podmínky, za kterých jsou skladovány, za předpokladu, že obal zůstane nepoškozený. Požadovaná dávka je obvykle v rozmezí 25-45 kiloGrays.[1] The skladovatelnost správně zabalených radappertizovaných potravin bude záviset hlavně na životnost z obal materiál a jeho bariérové vlastnosti.
Radappertizace je odvozena z kombinace radiace a Appert, jméno francouzského vědce a inženýra, který vynalezl sterilizováno jídlo pro vojáky Napoleon.
Viz také
Reference
- ^ J.F.Diehl, Bezpečnost ozářených potravin, Marcel Dekker, 1995, str. 99 a násl. je k dispozici určitá interpretace významu této nové terminologie
 | Tento vaření článek o metodách přípravy jídla a pití je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |