Posola - Posola

Posola v Assamese kuchyně je jídlo vyrobené s vnitřní částí banánové výhonky.[1][2] Kůra se oloupe a jemná vnitřní část banánové stonky se rozřeže na malé kousky. Cibule, česnek, kmín semena, hořčičná semínka, a pískavice řecké semena se smaží na oleji, dokud se nerozdělí, a potom se do směsi přidají kousky banánových stonků a vaří se v a kadhai s trochou horké vody. Jakmile se voda odpaří, je mísa hotová.[3]

Reference

  1. ^ Agnihotri, S.K. (1996). Lalungové. S. Kumar a kolegové. ISBN  9788190037648. Citováno 16. listopadu 2014.
  2. ^ "Jitrocel bude plodit pouze jednou. Po sklizni ovoce lze rostlinu banánu rozřezat a vrstvy oloupat (jako cibuli), aby se získal měkký výhonek ve tvaru válce. To lze nasekat a nejprve napařit, poté smažit práškem masala," připravit vynikající jídlo. Toto jídlo se v posvátštině nazývá Posola a je zřetelnou součástí asamské kuchyně. V Kerale se z výhonku vyrábí thoran. “ [1]
  3. ^ „Taste of Assam: January 2009“. tasteofassam.blogspot.com. Citováno 16. listopadu 2014.