David Thompson (kuchař) - David Thompson (chef)

David Thompson
David Thompson (šéfkuchař) detail. JPG
David Thompson přednáší na plenárním zasedání v Oxfordské sympozium o jídle a vaření, 2012
narozený
Sydney, Austrálie
Kulinářská kariéra
Styl vařeníThajská kuchyně

David Thompson je Australan šéfkuchař, restaurátor a spisovatel kuchařství, známý svými dovednostmi a odbornými znalostmi v oboru Thajská kuchyně.

Kariéra

Thompson se jmenoval na Darley Street Thai v Sydney, kterou otevřel v roce 1992 v Darley St, Newtown po svém návratu z bydlení a práce v Bangkok již několik let. Pak se otevřel Námořníci Thai v roce 1995, také v Sydney. Úspěch těchto restaurací si ho všiml hoteliér Christina Ong, která ho požádala, aby otevřel restauraci v jednom ze svých hotelů COMO.[1]

Nahm otevřen v roce 2001 v Halkin hotel v Londýn,[2] a obdržel Michelinská hvězda[3] do šesti měsíců.[4] Byla to první thajská restaurace, která získala toto ocenění.[5] V roce 2010 otevřel druhou pobočku společnosti Nahm v jiném hotelu patřícím do skupiny COMO Hotels, tentokrát Metropolitan v Bangkok.[6] V roce 2013, Nahm byl uveden jako 3. nejlepší restaurace v Asii[7] a byla uznána jako jedna z 50 nejlepších restaurací na světě.[8]

V roce 2014 byl Thompson prvním šéfkuchařem inaugurační série Wonder Feasts Zázračné ovoce festival v Thajsku.[9]

V roce 2015 byl Thompson dotazován Bloomberg Television série High Flyers v Singapur.[10]

Thompsonova restaurace Long Chim má pobočky v Singapuru, Perthu, Melbourne a Sydney. V roce 2018 otevřel Aaharn v Hongkong.[11]

Osobní život

Thompson je gay a je ženatý se svým thajským obchodním partnerem Tanongsak Yordwai.[12]

Knihy

Thompson také napsal knihu, Thajské jídlo, komplexní popis thajské kuchyně, zahrnující její historii a roli ve společnosti, stejně jako četné recepty a menu.[13] Jeho nejnovější kniha se jmenuje Thajské pouliční jídlo a je to sbírka jeho oblíbených 100 receptů na ulici.[14]

Reference

  1. ^ http://www.starchefs.com/cook/chefs/bio/david-thompson
  2. ^ „Bangkok: Otázky a odpovědi s Davidem Thompsonem z restaurace Nahm“.
  3. ^ „Archivovaná kopie“. Archivovány od originál dne 30. května 2012. Citováno 18. listopadu 2009.CS1 maint: archivovaná kopie jako titul (odkaz)
  4. ^ http://www.starchefs.com/cook/chefs/bio/david-thompson
  5. ^ "Nahm". Archivovány od originál dne 20. června 2013. Citováno 30. května 2013.
  6. ^ „Nahm Davida Thompsona se otevře v červenci v Bangkoku | CNN Travel“.
  7. ^ "Nahm". Archivovány od originál dne 20. června 2013. Citováno 30. května 2013.
  8. ^ "Nahm". Archivovány od originál dne 7. června 2013. Citováno 30. května 2013.
  9. ^ „Michelin kuchař na Wonderfruit“. Jídlo a cestování. Citováno 22. prosince 2014.
  10. ^ „Meet Celebrity Chef and Restaurateur David Thompson“. Bloomberg. 1. října 2015. Citováno 6. října 2015.
  11. ^ "aaharn".
  12. ^ „Publikum s australským neoficiálním velvyslancem vaření v Thajsku Davidem Thompsonem“. 23. října 2017.
  13. ^ Thompson, David (2002). Thajské jídlo. Ten Speed ​​Press. ISBN  978-1-58008-462-8.
  14. ^ Thompson, David (21. září 2010). Thajské pouliční jídlo. Ten Speed ​​Press. str. 372. ISBN  978-1-58008-284-6.

externí odkazy