Pignolo (hroznová) - Pignolo (grape)

Pignolo (Italština:[piɲˈɲɔːlo]) je červená Italské víno hroznový pěstované převážně v Friuli-Venezia Giulia oblast severovýchodu Itálie. Předpokládá se, že byly pěstovány v kopcích Rosazzo, hroznový je nyní prominentní odrůda v Colli Orientali del Friuli Denominazione di origine controllata (DOC). v italština název hroznů pochází z pigna (šiška ), protože hrozny jsou husté jako šišky. První zaznamenaná zmínka o hroznu byla v Opat Giobatta Michieli kniha z konce 17. století Bakchus ve Friuli ve kterém popsal výrobu hroznů „vynikající černou víno ". Dnes se z hroznů vyrábí bohatá, sytě zbarvená, plná tělesně víno, kterému se po nějaké době daří dub.[1] Dobře vyrobené příklady vína mají dobrou rovnováhu mezi hroznovými kyselost a třísloviny s příchutí tónu švestka a ostružina. Většina odborníků se domnívá, že to nesouvisí s Lombardie Pignola hroznový z Valtellina kraj.[2]

Reference

  1. ^ J. Robinson (ed) „The Oxford Companion to Wine“ Třetí vydání, str. 527 Oxford University Press 2006 ISBN  0-19-860990-6
  2. ^ Oz Clarke Encyklopedie hroznů str. 169 Harcourt Books 2001 ISBN  0-15-100714-4