Koláč bezpečný - Pie safe

Se zavřenými dveřmi
S otevřenými dveřmi

A koláč bezpečný, také nazývaný a koláč hrudník,[1] koláč skříň, kuchyňský trezor, a maso bezpečné,[2] je kus nábytku určený k ukládání koláčů a jiných potravin. Předtím to byla běžná domácnost ledničky se začalo běžně používat a byla důležitou součástí americké domácnosti, která začala v 17. století a pokračovala v 18. století.[3]

Trezor na koláče byl používán k ukládání nejen koláčů, ale také chleba, masa a dalších rychle se kazících předmětů, aby byly chráněny před hmyzem a škůdci.[3]

Počátky

Původ koláčového trezoru lze vysledovat počátkem 17. století v Americe. Pravděpodobně to zavedli němečtí přistěhovalci do země, kteří se obvykle usadili v oblasti Pensylvánie. Tito lidé se později stali známými jako „Pensylvánská holandština“. Sejf na koláče byl zaveden k ochraně rychle se kazících a dalších přísad před škůdci a škůdci. Jejich popularita znamenala, že většina amerických domů během tohoto období vlastnila koláčový trezor nebo podobnou regionální variaci.[4]

Design

Společný koláčový trezor je vyroben ze dřeva, má přibližně stejnou velikost jako velká kancelář a je přibližně 18 palců (46 cm) hluboký. Police uvnitř úložného prostoru jsou často perforované. Trezor má obvykle vpředu dvě otočné dveře. Tyto dveře a obvykle strany[2] jsou obvykle větrány buď pomocí plechové desky s děrovanými otvory nebo obrazovky. Otvory v plechovce jsou často vyraženy, aby vytvořily obraz, jako je jednoduchý tvar, nebo něco složitějšího, jako je kostelní scéna, orli a hvězdy, nebo dokonce Zednářský symbol.[3] Pozoruhodný design je Wythe County koláčový trezor, který má výrazný tulipánový vzor.

Moderní koláčový trezor v americké kuchyni. Otvory v designu svazku mosazných panelů umožňují úniku tepla z trezoru, když jsou dveře zavřené.
Stejný koláčový trezor s otevřenými dveřmi, obvyklý způsob chlazení, když nejsou přítomna zvířata a děti.

Sejfy na koláče, které jsou volně stojící, jsou obvykle vyráběny s dlouhými nohami, aby je udržovaly mimo podlahu. Některé jsou nástěnné nebo zavěšené na stropě.[3] Většina z nich má zásuvku, obvykle nad úložným prostorem na koláče, ale někdy dole.[2]

Detail plechového panelu z koláče bezpečného u Výstava American Eagle se konala v Taylor University

Pozoruhodným výrobcem bezpečných koláčů byl americký průmyslník a zakladatel společnosti PPG Industries (tehdy známá jako Pittsburgh Plate Glass Company), Kapitán John Baptiste Ford, kteří vyráběli trezory na plechový koláč a prodávali je po celých Spojených státech.

Varianty Garde-Manger

v Cajun nebo Kreolský Louisiana, koláčový trezor je označován jako a jesličky nebo a garde de manger. Sejfy na koláče z této oblasti měly dveře s děrovanými plechovými panely, v této oblasti známé jako tôles de panneaux, nebo byly vykládány zábradlí, blízko sebe. Tyto kusy nábytku byly považovány za užitkové, na rozdíl od dekorativního, a byly často zabarveny matně červenou barvou velký rouge.[5]

Dopad a dědictví

Původ jména šachový koláč může pocházet z výrazu „koláčová truhla“, což je jiný název pro koláčový trezor.[6]

Koláčové trezory jsou považovány za sběratelské starožitnosti a jsou běžně rozmnožovány. Jsou to oblíbené kousky v ošumělý šik styl designu interiéru.[7]

Reference

  1. ^ Egerton, Johne. „Southern Food: Doma, na cestách, v historii“: 330. Citovat deník vyžaduje | deník = (Pomoc)
  2. ^ A b C Wilkes, Ralph S. (1982). „Build This Colonial Pie Safe“. Populární mechanika (Srpen): 91.
  3. ^ A b C d Haedrich, Ken (2002). Apple Pie: 100 lahodných a rozhodně odlišných receptů na oblíbený americký koláč. Harvard Common Press, USA str. 213; 250. ISBN  1558322256.
  4. ^ Audet, Marye. „Antique Pie Safe“. LoveToKnow. Citováno 22. září 2020.
  5. ^ Jay Dearborn Edwards a Nicholas Kariouk Pecquet du Bellay de Verton (2004). Kreolský lexikon. Louisiana State University Press. p. 107. ISBN  9780807127643.
  6. ^ „Taste of the South: Chess Pie Recipes“. Southern Living. Citováno 2013-04-15.
  7. ^ "Shabby Chic zdobení". Zdroj. Archivovány od originál dne 22. května 2011. Citováno 23. května 2011.