Pickleback - Pickleback - Wikipedia

Krumpáč

A pickleback je typ výstřel kde výstřel z whisky je pronásledován výstřelem lák solanka; termín „pickleback“ může také odkazovat pouze na samotný nálev solného nálevu. Alternativně může být výstřel whisky pronásledován kousnutím okurky (obecně celá okurka). Nakládaný solný roztok pracuje tak, aby neutralizoval jak chuť whisky, tak popáleninu alkohol.[1]

Dějiny

Termín „pickleback“ vytvořil Reggie Cunningham v Bushwick Country Clubu v Williamsburg, Brooklyn v roce 2006.[2][3] Do párování byl představen jižanským patronem a párování má v historii nějakou historii Jižní USA, zejména Texas, společně s podobnými globálními párováními (vodka a okurky dovnitř Rusko, tequila a nakloňte solný roztok dovnitř Mexiko ).[3] Původní párování bylo Old Crow bourbon a solanka z McClure pikantní nakládané oštěpy, které zůstávají domácí specialitou v Bushwick Country Clubu:

„Reggie mi nalil picklebacka, který popsal jako domácí specialitu: výstřel Old Crow bourbon a doprovodný snímek slaného nálevu ze sklenice McClureových kořeněných koprů. “


Reggie Cunningham, kterému se nyní v oblasti country klubu Bushwick zasloužil o vynález nápoje, rychle nastavil rekord na pravou míru a možná podpořil Littrellovu teorii [texaského původu]. "Skladovali jsme okurky pro muže McClure ve sklepě, když poprvé zahájili provoz v Brooklynu," řekl. "Právě jsem se jednoho dne sžíral, když toto štěrkově vyjádřené jižní kuřátko požádalo o výstřik džusu vedle své whisky." Řekl jsem: ‚V žádném případě, 'ale ona mě přiměla mít jeden u sebe a myslím, že jsem tu noc měl asi tucet. Úplně vyléčeno a Studený Měl jsem a ne kocovina. Odtamtud to začalo jako čert. Ten nápoj úplně stmelil bar. “

— Toby Cecchini, The New York Times Style Magazine[3]

Některé zdroje nabízejí alternativní původ pro pickleback, zdůrazňující, že nápoj začal v Philadelphie ale stal se populární díky jeho zavedení v Brooklynu.[4][5]

Mezinárodní šíření

„Pickleback“ se rozšířil mezinárodně, zejména v EU Anglicky mluvící svět, přičemž mnoho barů nyní nabízí na svých nabídkách picklebacky. Nápoj zaznamenal v roce 2006 značný úspěch Aberdeen, Skotsko, díky jejich údajné popularitě mezi zaměstnanci řemeslného sládka BrewDog jehož vlajková loď bar je ve městě. To vedlo k tomu, že zřízení města „The Tippling House“ muselo zvýšit své noční dodávky solného nálevu, aby zajistilo, že nápoj zůstane k dispozici.[6]

Britští návštěvníci, kteří se vracejí z Velké Británie do New Yorku, představili recept v barech v Londýně (již v roce 2011),[7] a Devon. V roce 2012 vytvořil britský barman Byron Knight lahvový Pickleback s použitím vlastních domácích koprových okurek a chuťového profilu zázvoru, hořčičných semen, kopru, česneku a tmavého cukru.[8] V hotelu The Burlington Hotel v anglickém Sheringhamu je Pickleback k dispozici s 10 odrůdami okurky, včetně nakládaných jahod, ředkviček a česneku.[Citace je zapotřebí ]

Nápoj se také rozšířil na Kanada[9] a Šanghaj.[10]

Paraguay přijal nápoj do tropické verze s názvem „Pickle-Back-Rum“. Místo whisky se používá paraguayský „Jules Verne - Rum“. V současné době se objevuje v nejmodernějších barech v centru Asunciónu. Jako první mu sloužilo módní horké místo „El Poniente“.[Citace je zapotřebí ]

Reference

  1. ^ Hume, Tim (2013-02-28). „Napůl plný: Síla picklebacku - WSJ“. Online.wsj.com. Citováno 2016-03-18.
  2. ^ Cunningham, Reggie (23. února 2011). Skutečný původ picklebacku. Youtube. Citováno 2. prosince 2015.
  3. ^ A b C Toby Cecchini (16. března 2010). „Mám svůj pickleback“. The New York Times Style Magazine. Citováno 16. března 2012.
  4. ^ Adams, Tom (9. května 2014). „Jak vyrobit koktejl z picklebacku“. Život a styl. Opatrovník. Citováno 2. prosince 2015.
  5. ^ autor: Puppet (04.04.2014). „Pickleback | Whisky Club na ostrově Man“. Iomwhiskyclub.com. Citováno 2016-03-18.
  6. ^ Pease, Victoria (8. dubna 2013). „Tippling House otřásá dokonalým intimním koktejlovým barem“. Skotsko: Zprávy STV. Archivovány od originál 13. dubna 2013. Citováno 19. dubna 2013.
  7. ^ Hume, Tim (28. února 2013). „Napůl plný: Síla picklebacku“. Wall Street Journal. Citováno 2. prosince 2015.
  8. ^ [1]
  9. ^ „Koktejly: Pickleback“ - prostřednictvím The Globe and Mail.
  10. ^ "Pop jde do restaurace".[trvalý mrtvý odkaz ]

externí odkazy