Peter Kuruvita - Peter Kuruvita

Peter Kuruvita
narozenýŘíjen 1963
Londýn, Anglie
Manžel (y)Karen Kuruvita
Děti3
Kulinářská kariéra
Styl vařeníSrílanská kuchyně, Mořské plody Australská kuchyně
webová stránkaPeter Kuruvita

Peter Kuruvita (narozen 10. října 1963) je Australan šéfkuchař, restauratér a mediální osobnost, známá svým bohatým kulturně inspirovaným kuchařstvím, velmi ovlivněna jeho Srílanská otec a rakouský matka.[1]

Časný život

Narozen v roce 1963 v Fulham Kuruvita, srílanskému otci a rakouské matce, žil první čtyři roky svého života v Anglii. V roce 1967 se rodina Kuruvita rozhodla přestěhovat do rodného města svého otce Colombo, Srí Lanka.[1] Zatímco vyrůstal na Srí Lance, byl seznámen s vařením prostřednictvím přípravy své babičky Srílanská kuchyně.[2] Byl to právě tento a silný smysl pro rodinu, který ho inspiroval k tomu, aby se věnoval kariéře.

V roce 1974 se Kuruvita a jeho rodina přestěhovali do Sydney, kde chodil do školy. Po ukončení střední školy nastoupil do učení jako kuchař na East Sydney TAFE. Poslední rok dokončil na nové Ryde Catering College.

Kariéra

Kuruvita poprvé pracoval v kuchyni v místní restauraci s mořskými plody v jižním Sydney, kde zůstal až do roku 1981, kdy se přestěhoval, aby dokončil studium a získal zkušenosti s prací Greg Doyle, v restauraci a nočním klubu Rogues, kde pracoval další dva roky. V roce 1982 Kuruvita dokončil učení a stal se šéfkuchařem v restauraci One Star Michelin Rue St Jacques v Londýně. Kuruvita si později zajistil roli šéfkuchaře v restauraci Three Star Michelin, Waterside Inn, Bray Anglie

Peter od té doby pracoval po celém světě v hotelech a letoviscích včetně Four Seasons Hotel, Philadelphie USA, Yasawa Island Lodge, Fidži, stejně jako některé z nejlepších restaurací v Sydney Barrenjoey House; Bilson; Hayman Island Resort.[2]

Restaurace

Létající ryby 2003

Peter Kuruvita je konzultantem kuchařské restaurace Flying Fish v Pyrmontu v Novém Jižním Walesu Přístav v Sydney. Restaurace byla otevřena v roce 2004. Flying Fish podává moderní australská jídla se silným zaměřením na mořské plody.[2]

Létající ryby, Fidži

Peter otevřel Flying Fish Fiji ve spolupráci se Starwood Hotels v roce 2008, který se nachází na písku v Sheraton Fiji Resort Nadi Fiji

Steak House od Petera Kuruvita

Nachází se v hotelu Westin Nadi na Fidži.

Noosa Beach House

Peters Nejnovější partnerství s hotely Accor v Sofitel Noosa Resort and Spa.

Televizní pořady

Moje Srí Lanka s Peterem Kuruvitou (2011) Desetidílná série, ve které se Peter Kuruvita vrací do své vlasti předků na Srí Lance. Od začátku Colombo Kuruvita cestuje značně do mnoha různých koutů po celé zemi a zažívá řadu různých chutí a barev.[3]


Ostrovní svátek s Peterem Kuruvitou (2011) 10dílná série.

Mexická fiesta s Peterem Kuruvitou (2014) 10dílná série.[4]

Pobřežní kuchyně Petera Kuruvity (2016)

Knihy

  • Serendip: Moje srílanská cesta, ISBN  978-1-74196-364-9
  • Serendip: My Sri Lankan Kitchen, ISBN  978-1-74266-428-6

Reference

  1. ^ A b „Peter Kuruvita“. MasterChef. Citováno 15. prosince 2011.
  2. ^ A b C „Peter Kuruvita“. LifeStyle Food. Citováno 15. prosince 2011.
  3. ^ „My Sri Lanka with Peter Kuruvita - About“. SBS. Citováno 15. prosince 2011.
  4. ^ „Mexická fiesta s Peterem Kuruvitou - o“. SBS. Citováno 10. května 2018.

externí odkazy