Peruánské Pisco - Peruvian Pisco

Hrozny a Pisco vyrobené v Peru.

v Peru, pisco je „označení původu“ který je vyhrazen pro alkoholický nápoj patřící k celé řadě hroznový aguardiente vyráběné v Peru od konce 16. století.[1] Je to typický destilát této země, vyrobený z kvašeného vína určitých hroznů (Vitis vinifera ), jehož hodnota překročila hranice, o čemž svědčí záznamy o zásilkách uskutečněných prostřednictvím přístav z Pisco do Evropy a dalších částí EU Amerika od 17. století jsou to místa jako Anglie, Španělsko, Portugalsko, Guatemala, Panama a USA, od poloviny 19. století.

Je to jeden z productos bandera del Perú a vyrábí se pouze na pobřeží (do roku 2000) metrů nad mořem ) v oddělení z Lima, ICA, Arequipa, Moquegua y Tacna.

O označení původu pisco, existuje spor mezi Chile a Peru.[2]

Pozadí

Piskos v údolí Okres Lunahuaná.

v Jižní kečuánština jazykem, kterým se mluví převážně v Peru před příchodem Španělů, termín ryba (prononunced [pis.qu], také nalezený v kronikách jako pisku, phishgo nebo pichiu) označuje malý ptactvo. Je součástí názvu toponymie různých regionů země, a to jak prostřednictvím jižní kečuánštiny, tak prostřednictvím jiných odrůd kečuánštiny, která se často vyskytuje ve formě pishqu a podobně.

The Peruánské pobřeží byl charakterizován pro hostování obrovské populace ptáků, kteří se živí hojnými rybami, zejména v „Sur Chico V této oblasti se nacházejí odpovídající údolí Pisco, ICA a Grande řeky.

V údolí Pisco žila skupina lidí před více než dvěma tisíci lety, známá svou keramikou a v době Incká říše, byl charakterizován svými pozoruhodnými produkty hrnčíři, tzv piskas.

Od té doby byly jedním z těchto hrnčířských výrobků nádoby nebo amfory, které se používaly k ukládání nápojů všeho druhu, včetně alkoholiků. Tato plavidla byla povolána piskas.

Tedy první hroznový aguardiente který byl vyroben v Peru, byl uložen na piscích a postupem času tento nápoj získal název svého kontejneru.


Výroba peruánského pisca

Tvorba

Vypracování peruánského pisca je většinou ovládáno průmyslem středního dosahu ruční práce. Tenhle se stará o staré výrobní procesy a kvalitu a často neodpovídá přísně komerčním účelům, ale jakousi generační pýchou Peru. Je to producto bandera del Perú.

Viz také

Reference

  1. ^ Huertas Vallejos, Lorenzo (2004). „Historia de la producción de vinos y piscos en el Perú“. Revista Universum (ve španělštině). 19 (2).
  2. ^ Austral Spectator (2004). „Apuntes sobre Grapas, Piscos y Singanis“. Viñas, Bodegas a Vinos de América del Sur (ve španělštině). Buenos Aires, Argentina: Ediciones Granica S.A. str. 564–567. ISBN  987-20914-1-2.