Perdrigon - Perdrigon - Wikipedia

☆ The perdrigon, občas hláskovaný "perdigon", je stará odrůda kulinářské švestka pocházející z jihu Francie. To je někdy klasifikováno jako paleta Prunus domestica subsp. insititia,^[1] jako Britové sakra a německy krieche, i když se od obou podstatně liší. Kdysi to bylo klasifikováno jako Prunus pertigona nebo Prunus domestica pertigona.^[2]

Strom kvete koncem března a rodí koncem srpna nebo začátkem září.^[3] Hogg poznamenal, že květ perdrigonu byl velmi něžný a citlivý na jarní mrazy, což vyžadovalo, aby byl strom pěstován proti jihovýchodní zdi.^[4] Ovoce je malé a oválné, s relativně bohatou, sladce zelenou dužinou a fialovou, silně rozkvetlou slupkou, která je často příliš tvrdá na to, aby se dala s ovocem jíst.^[5] Zaznamenává se červený, bílý a žlutý perdrigon spolu s častěji popisovanou fialovou formou (perdrigon fialová).

Perdrigon je dlouho zavedená odrůda: Richard Bradley zmiňuje to v roce 1726 jako „jemnou švestku, buď syrovou, nebo v Sweetmeat“, a rozlišuje čtyři druhy.^[6] Bylo to spojeno zejména s městem Brignoles ve Francii, kde se stále pěstuje k sušení. Ploché, zlaté sušené plody jsou známé jako pistole z jejich podobnosti s pistole, historická mince.^[3] Z ovoce se také vyrábí ovocné konzervy.

Reference