Výroba arašídů v Číně - Peanut production in China

Sklizené arašídy naskládané poblíž venkovského domu Wuhan

Výroba arašídů v Číně přispívá k národnímu hospodářství.

The arašíd (podzemnice olejná) byl představen Čína portugalskými obchodníky v 17. století a další odrůdu poskytli američtí misionáři v 19. století. V osmdesátých letech začala produkce arašídů stoupat, hlavním faktorem byl systém odpovědnosti za domácnost, která přesunula finanční kontrolu z vlády na zemědělce.[1][2] Do roku 2012 produkovala 16,7 milionů tun arašídů ročně.[3] Arašídy se často vyrábějí arašídový olej, oblíbená přísada v čínské, jihoasijské a jihovýchodní asijské kuchyni. Přestože je Čína zdaleka největším světovým producentem, uvádí se, že spotřeba arašídů na obyvatele v Číně od roku 2009 je srovnatelná se spotřebou ve Spojených státech.[4]

Dějiny

Většina odborníků přisuzuje zavedení arašídů Portugalcům během EU dynastie Ming. Portugalští a španělští obchodníci během tohoto období zavedli do Číny řadu plodin, včetně sladké brambory, kukuřice, brambory, papriky, rajčata, dýně, a tabák. Arašídy byly zavedeny v roce Fujian na počátku 16. století a do konce století se rozšířila do Zhenjiang.[5] Američtí misionáři představili Virginie arašídy v polovině 19. století.[1] Archeologické nálezy údajných starodávných karbonizovaných zbytků arašídů během vykopávek v Číně vedly ke kontroverznímu tvrzení, že podzemnice olejná je domorodá plodina, nebo že průzkumníci z Číny nebo jinde ve Starém světě objevili Ameriku a zavedli úrodu odtud tisíciletí před Kolumbem .[1][6][7]

Místní jména

Arašídy jsou v Číně známé pod několika různými jmény. Tyto zahrnují: Changshengguo (ve smyslu „ovoce s dlouhou životností“), Luohuasheng (ve smyslu „narozený v květu“), Didou (ve smyslu „zemská fazole“), Xiangdou (ve smyslu „voňavá fazole“), Wuhuaguo (ve smyslu "ovoce bez květů") a Qiansuizi (ve smyslu „tisíciletého potomka“). To je nejvíce obyčejně odkazoval se na jako “Huashengmi 花生米” nebo jen “huasheng 花生”.[8]

Výroba

Arašídy sklizené v Jiangxia

Arašídy se pěstují v sedmi oblastech Číny na základě ekologického zónování, a to od mrazivých Severní Čína do vlhké oblasti Jižní Čína a z východní do západní oblasti.[Citace je zapotřebí ] Teploty v oblastech produkujících arašídy se pohybují od -5 do 25 ° C (23 až 77 ° F). Jsou to tyto regiony: Region I je region „severní arašídy severního typu“; Region II je známý jako „jižní jarní a podzimní arašídová oblast; v regionu III„ region Yangtze jarní a letní arašídy “; region IV je„ arašídová oblast Yungui plošiny “; region V je„ severovýchodní časná arašídová oblast “; region VI je „sprašová arašídová oblast“ a region VII je „severozápadní vnitrozemská arašídová oblast“.[9] Pět provincií, kde se pěstuje 70% plodiny, je Shandong, Henane, Hebei, Guangdong, a Provincie Ťiang-su.[10]

Produkce arašídů v Číně zaznamenala fenomenální růst od roku 1961, zejména od 80. let, kdy se stal účinným „systém odpovědnosti za domácnost“ pěstování, který zemědělcům poskytl pobídku k částečně soukromým vlastnickým právům, přičemž tržní ekonomika poskytovala podstatnou výhodu při zvyšování výnosu na hektar, i když se plocha pod úrodou podstatně nezměnila; k tomuto nárůstu také pomohla vylepšená kultivační technologie.[11]

Produkce v roce 2004 činila více než 13 milionů tun.[12] Podle statistik FAO za rok 2013 se produkce arašídů v Číně dostala na první místo na světě s výnosem 17,02 milionu tun, což představovalo světový podíl 37,3%. Přispělo k tomu 4 652 milionů ha, což je číslo 2 na světě, ale s nejvyšší mírou výnosu 3 659 kilogramů na ha.[13] Ve srovnání s tím byla Indie s větší rozlohou 5,25 milionu ha, která se umístila na 1. místě na světě, pozadu za Čínou z hlediska produkce, když na 31. pozici zaznamenala pouze 9 472 milionů tun na 31. pozici kvůli nízké míře výnosu 1 804 kilogramů na ha.[14]

Odrůdy

Existuje více než 100 kultivary v Číně, ale rozmanitost mezi nimi je relativně nízká. Více než 70% kultivarů bylo potvrzeno, že obsahují předchůdce „Fuhuasheng“ a „Shitouqi“. Jižní kultivary jsou si navzájem docela příbuzné, většinou poddruhů fastigiata. Většina severních kultivarů je docela příbuzná a většinou jde o poddruh hypogaea.[15]

Skupina odrůd převážně vyvážená Čínou se nazývá „Hsuji“, což je „španělský“ typ s kulatým tvarem.[16][17] Španělské podzemnice olejné jsou menší a mastnější než ostatní běžné skupiny a většinou se používají bez skořápky, v cukrovinkách, solené jako občerstvení nebo v arašídovém másle.

Reference

  1. ^ A b C Yao, G (2004). Výroba a využití arašídů v Čínské lidové republice (PDF). University of Georgia. Archivovány od originál (PDF) dne 02.12.2007.
  2. ^ Butterworth, J; Wu, X. (3. ledna 2004). Čína, Lidská republika pro olejnatá semena a produkty Čínský arašídový sektor (PDF). Zpráva GAIN o zahraniční zemědělské službě USDA.
  3. ^ „Tabulka 13 Plocha, výnos a produkce arašídů“. Americké ministerstvo zemědělství. Citováno 14. června 2015.
  4. ^ Georgiev, Vassil St. (6. července 2009). Národní institut pro alergie a infekční nemoci, NIH: Svazek 2: Dopad na globální zdraví. Springer Science & Business Media. p. 719. ISBN  978-1-60327-297-1.
  5. ^ http://www.themua.org/collections/files/original/1e1032f7e85ff60933c1792804abf68e.pdf; zpřístupněno 7. listopadu 2017
  6. ^ http://www.chinaheritagequarterly.org/briefs.php?searchterm=012_HAM_Briefs.inc&issue=012; zpřístupněno 7. listopadu 2017
  7. ^ https://publications.mi.byu.edu/fullscreen/?pub=1068; zpřístupněno 7. listopadu 2017
  8. ^ Yao 2004, str. 2.
  9. ^ Yao 2004, s. 4–7.
  10. ^ Yao 2004, str. 11.
  11. ^ Yao 2004, str. 8.
  12. ^ Malik, Wadhwani a Kaur 2009, str. 163.
  13. ^ „Čína: Arašídy, množství produkce (tuny)“. factfish.com. Citováno 14. června 2015.
  14. ^ „Indie: Arašídy, množství produkce (tuny)“. factfish.com. Citováno 15. června 2015.
  15. ^ Ren, Xiaoping a kol .; 2014; Genetická rozmanitost a struktura populace hlavní arašídy (Arachis hypogaea L.) Kultivary pěstované v Číně značkami SSR; https://doi.org/10.1371/journal.pone.0088091
  16. ^ Centrum pro podporu dovozu; Vývoz podzemnice olejné (arašídy) do Evropy; https://www.cbi.eu/market-information/processed-fruit-vegetables-edible-nuts/groundnuts-peanuts-europe/; zpřístupněno 7. listopadu 2017
  17. ^ http://www.aldebaran.nl/wp-content/uploads/2017/10/the-Peanut-Market-Report-of-09-08-2017.pdf; zpřístupněno 7. listopadu 2017

Bibliografie