Pazham pori - Pazham pori

Pazham Porichathu

Pazham pori také známý jako ethakka appam a bekkachi je roztříštěné jídlo s dozrálým banán nebo jitrocel[1] a mouka z maida. Oblíbené jídlo v Jihoindická kuchyně, to je obecně jeden jako snídaně nebo svačina.[1][2]. Říká se tomu jako Balekayi bajji v Kannadština a Vazhakkay bajji v Tamil.

Příprava

Pazham pori se vyrábí hlavně z banánů nebo banánu. Jitrocel se po loupání podélně rozřízne a ponoří do těsta vyrobeného z univerzální mouky, soli, kurkumového prášku a cukru. To se potom smaží na oleji do zlatova.[3]. V ostatních jihoindických státech Karnataka a Tamil Nadu je však připraven s použitím besan mouka.

Porce

Pazham pori se podává obvykle spolu s čajem nebo chai jako večerním občerstvením. V některých restauracích se pazham pori podává spolu s hovězím masem.[4]

Viz také

Pisang goreng

Reference

  1. ^ A b Fodor's Essential India: s Dillí, Rádžasthánem, Bombajem a Kéralou. Plně barevný cestovní průvodce. Cestovní distribuce. 2015. s. pt772. ISBN  978-1-101-87868-2. Citováno 29. ledna 2017.
  2. ^ Sathyendran, Nithya (25. listopadu 2016). „Kerala v nabídce“. Hind. Citováno 2. prosince 2017.
  3. ^ „Pazham Pori / Ethakka appam - recepty Kerala“. Chutný kruh. 2. listopadu 2013. Citováno 22. února 2019.
  4. ^ Sathyendran, Nita (25. listopadu 2016). „Kerala v nabídce“. Hind. ISSN  0971-751X. Citováno 22. února 2019.