Sýr Pálpusztai - Pálpusztai cheese

tento článek ne uvést žádný Zdroje. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn. Najít zdroje: „Sýr Pálpusztai“  – zprávy  · noviny  · knihy  · učenec  · JSTOR (Březen 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Pálpusztai v obalu

Pálpusztai rozbalený

Pálpusztai je maďarský měkké kravské mléko sýr, známý svým štiplavým zápachem.

Byl vyvinut Pálem Hellerem ze společnosti Derby és Vajtermelő Cheese Co. v 90. letech 19. století. Heller pojmenoval sýr podle sebe (Pál), ne podle skutečného místa.^[1]

Pálpusztai je vytvořen jako Limburger sýr bakterií Brevibacterium linens což dává sýru štiplavý zápach - stejný, který se nachází na lidské kůži a za který je částečně zodpovědný tělesný zápach.

Malé 50 gramové sýry se dostávají na trh po době zrání 2–3 týdny. Jeho povrch je nažloutlý, mírně slizký. Jeho pasta je krémová, téměř tekutá a jemně se rozpouští v ústech. Je výrazně pikantní a svou chutí připomíná amoniak.

Viz také

• Seznam sýrů

Tento sýr související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.

Tento Maďarsko související článek je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.