Osmanthův dort - Osmanthus cake
 | tento článek potřebuje další citace pro ověření. (Prosinec 2016) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony) |
Osmanthův dort (Číňan: 桂花 糕; Kantonský Yale: gwai fā gōu) je tradiční sladce vonící čínština pečivo z lepkavé rýžové mouky, medově voňavé osmanthus a kamenný cukr.[1][2] Má křišťálově čisté, sladké a měkké voskové vlastnosti.
Vlastnosti potravin
Vzhled želé je neprůhledný a mírně průsvitný. Chuť je často popisována jako mírně sladká. Je to oblíbené občerstvení prodávané pouličními prodejci na Tchaj-wanu.
Kultura jídla
Sladce vonící osmanthus dort vznikl v Číně během dynastie Ming. Ačkoli jeho přesný původ je nejasný, lidové pohádky říkají, že básník Yang Shen snil o návštěvě Měsíce, aby mohl složit císařskou zkoušku. Ve snu uviděl nádherný palác a obrovskou a sladce vonící rostlinu ostmanthus. Vybral jej a přivedl zpět na zem. Ke konci dynastie Ming, podomní obchodník z Xindu jménem Liu Jixiang byl inspirován tímto příběhem, aby sbíral čerstvé květiny osmanthus. Získal jejich éterické oleje, napnul je na cukr a smíchal je s lepkavou rýží, aby vytvořil známou podobu sladkosti, kterou dnes známe. Nyní je Xindu specialita.
Viz také
Reference
- ^ Shiu-ying Hu (2005). Potravinové rostliny v Číně. Čínská univerzitní tisk. str. 77. ISBN 978-962-996-229-6.
- ^ Podzimní vůně osmanthus vyzařuje hloubku