Olgasská kuchyně - Olgas Kitchen - Wikipedia

Olgina kuchyně
PrůmyslRestaurace
Založený1970 v Birmingham, Michigan, NÁS.
ZakladatelOlga Loizon
Oblast sloužila
Středozápad
produktyŘecko-americká kuchyně
webová stránkaolgas.com

Olgina kuchyně je americký řetězec Řecko-americký rodinné restaurace umístěné především v Středozápad USA, pojmenovaná po zakladatelce Olze Loizon (1926–2019). Od ledna 2019, tam bylo dvacet sedm restaurací: dvacet šest v Michigan a jeden dovnitř Illinois.[1] První místo se otevřelo v Birmingham, Michigan v roce 1970, která je nyní uzavřena. Společnost sídlí v Livonia, Michigan.

Dějiny

Olga Loizon založila první Olginu kuchyni v Birmingham, Michigan v roce 1970. Loizon vyvinula recepty řetězce ve svém vlastním suterénu pomocí stroje na výrobu souvlaki maso, které koupil její strýc, a omáčka inspirovaná matčinými recepty na jogurt.[2] Skrz 1970 a 1980, řetěz expandoval přes jihovýchodní Michigan a do Illinois. První v Florida otevřeno v Clearwater Mall v Clearwater, Florida v roce 1981. Pro většinu rané historie řetězce byl jedním z jeho podpisových předmětů „Olga Bread“, ručně vyráběný druh chleba, který se používal na všechny sendviče řetězce, kterým se říká „Olgas“.[3] Do roku 1985 získal řetězec tržby přes 22 milionů dolarů a začal franšízovat.[2] Do roku 1992 měl řetězec 56 obchodů v 11 státech a otevřel prototypový obchod v Lakeside Mall v Sterling Heights.[4] Tento počet se do roku 1999 snížil na 28 obchodů ve čtyřech státech, i když jeden z prvních v roce Náměstí St. Clair v Fairview Heights, Illinois zůstal otevřený v té době.[5] Přezkum Lansing Mall umístění v Lansing State Journal popsal podpisový sendvič řetězce, originální Olgu, jako „vydatný sendvič, který je chutný a docela sytý“. Sendvič podávaný na chlebu Olga obsahuje grilované hovězí a jehněčí maso, cibuli, rajčata a jogurtovou omáčku Olga Sauce.[6]

V červnu 2015 Olga's Kitchen podala žádost o ochranu před bankrotem podle kapitoly 11. V tomto procesu uzavřela své jedno místo ve městě Detroit.[7] Loizon zemřel ve věku 92 let v lednu 2019.[8]

Viz také

Reference

  1. ^ „Místa - Olgina kuchyně“ (PDF). Citováno 2014-12-22.
  2. ^ A b „Kulinářská tradice zahajuje říši Olgy“. Tyler Courier Times. 13. června 1986. str. 1. Citováno 2. března 2020.
  3. ^ Amelia Davis, Christina Cosdon (2. září 1981). „Domácí chléb, čerstvě připravené jídlo je charakteristickým znakem Olginy kuchyně“. Tampa Bay Times. 6, 7. Citováno 2. března 2020.
  4. ^ Cecilia Deck (16. dubna 1990). „Stále na vrcholu trendu je stravenka Olgy“. Detroit Free Press. str. 1F, 5F. Citováno 2. března 2020.
  5. ^ Patricia Corrigan (15. listopadu 1999i). „Udělejte si čas v Olgině kuchyni na náměstí St. Clair“. St. Louis Post-Expedice. str. BP10. Citováno 2. března 2020.
  6. ^ Robin Swartz (22. dubna 2006). „Olgina kuchyně v obchodním centru Lansing nabízí chutné a příjemné odpočinek od jídelního kurtu“. Lansing State Journal. str. 1D. Citováno 2. března 2020.
  7. ^ Detroit Free Press 4. září 2015
  8. ^ https://www.freep.com/story/money/business/2019/01/21/olgas-kitchen-founder-olga-loizon-dies/2405723002/

externí odkazy