Hodnota aktivity zápachu - Odour activity value - Wikipedia

tento článek ne uvést žádný Zdroje. Prosím pomozte vylepšit tento článek podle přidávání citací ke spolehlivým zdrojům. Zdroj bez zdroje může být napaden a odstraněn.
Najít zdroje: „Hodnota aktivity zápachu“ – zprávy · noviny · knihy · učenec · JSTOR (Červenec 2011) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Hodnota aktivity zápachu (OAV) je měřítkem důležitosti konkrétní sloučeniny pro zápach vzorku (např. potraviny). Vypočítává se jako poměr mezi koncentrace jednotlivé látky ve vzorku a prahová koncentrace této látky (prahová hodnota zápachu, minimální koncentrace, kterou lze detekovat lidským nosem).^[1]

Reference

^ Guth, H. (01.08.1997). „Kvantifikace a senzorické studie odorantů ovlivňujících charakter různých odrůd bílého vína“. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 45 (8): 3027–3032. doi:10.1021 / jf970280a. ISSN 0021-8561.