Noke (červi) - Noke (worms)
Noke je kulinářský výraz používaný Māori z Nový Zéland odkazovat se na žížaly, některé typy nativních červů (tzv noke whiti a noke kurekure v Māori ) jsou historicky místní pochoutky vyhrazené šéfům kvůli jejich sladké chuti, o které se říká, že „zůstává v ústech dva dny“. Další pozoruhodný druh červa, noke waiū (možná Otochaetus multiporus ) byl ceněn jako úhořová rybářská návnada kvůli své velké velikosti a bioluminiscence.[1] Noke se v poslední době stal populárním trendem na některých novozélandských festivalech divokých jídel, kde se často podává v moderních fusion pokrmech, jako je červ sushi a čokoládové lanýže s krystalizovaným červem.[2]
Podle Māori mytologie podvodník Māui kdysi se proměnil v noke červa, aby se plazil do lůna bohyně podsvětí Hine-nui-te-pō a získat věčný život.[3] Díky svým charakteristikám mužů i žen byl považován za božský.[Citace je zapotřebí ]
Zdroje
Martin, Daniella. Jedlé: Dobrodružství ve světě pojídání hmyzu a poslední velká naděje na záchranu planety 2014
Reference
- ^ https://www.sciencelearn.org.nz/resources/20-native-and-introduced-earthworms
- ^ https://www.notquitenigella.com/2010/03/25/worm-sushi-huhu-grubs-grasshoppers-hokitika-wild-foods-festival-new-zéland/
- ^ Anthony Alpers, Maorské mýty a domorodé legendy. Anckland: Longman Paul, 1964. ISBN 0-582-71674-8.
 | Tento článek týkající se složek potravin je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |
 | Tento článek týkající se obyvatel Māori na Novém Zélandu je a pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to. |