Nicholas Stefanelli - Nicholas Stefanelli
Nicholas Stefanelli | |
---|---|
![]() | |
narozený | Maryland |
Vzdělávání |
|
Kulinářská kariéra | |
Styl vaření | italština |
Hodnocení | |
Současná restaurace
| |
Předchozí restaurace
| |
Cena (ceny) vyhrál | |
webová stránka | masseria-dc |
Nicholas Stefanelli je americký kuchař a restaurátor v Washington DC., známý svou michelinskou italskou restaurací Masseria.[2]
Časný život
Stefanelli, narozená v Marylandu, je řeckého a italského původu a má rodinu z Apulie region jižní Itálie.[3] Byl aspirujícím hráčem baseballu Katolická střední škola DeMatha ve Washingtonu, D.C., dokud si nezlomil nohu.[4][5] Po střední škole odešel do Itálie věnovat se módní módě Milán, ale začal se zajímat o jídlo, se kterým se setkal Řím, Florencie, Assisi, a Benátky.[6] Poté, co si uvědomil svoji vášeň pro vaření, se zapsal do L’Academie de Cuisine Gaithersburg, Maryland a připojil se k kuchyni Roberto Donna v italské restauraci Galileo v Washington DC.[4] Poté odešel do práce Fabio Trabocchi v Maestru v Tysons Corner, Virginie následoval Trabocchi do Fiammy v New York City.[6] Poté, co byla Fiamma uzavřena v roce 2009, pracoval Stefanelli na pódiu Francouzské prádlo v Kalifornii.[4]
V roce 2009 byl Stefanelli rekrutován restaurátorem Ashok Bajaj vrátit se do D.C., připravit jídelní lístek a vést kuchyni v nové italské restauraci Bibiana Osteria-Enoteca.[7] Po otevření Bibiana získala mnoho pozitivních recenzí,[8] a byla uznána jako jedna z nejlepších nových restaurací v Americe Vážený pan časopis.[9] Stefanelli získal titul „Rising Culinary Star“ v roce 2010 v restauraci Association Association of Metropolitan Washington (Rammy).[10]
Masseria a Officina
V roce 2014 Stefanelli opustil Bibianu, aby si otevřel vlastní restauraci s názvem Masseria.[11] Pojmenováno podle zemědělských statků v Itálii Apulie regionu, Masseria byla otevřena v srpnu 2015 a byla Union Market první samostatná restaurace.[12]V říjnu 2016 získala Masseria a Hvězda Michelin v rámci vůbec prvního průvodce městem.[13] V roce 2018 Masseria získala cenu Rammy Award za formální skvělou restauraci roku.[14]
V říjnu 2018 Stefanelli otevřel Officina, třípodlažní italskou trattorii, kavárnu a tržiště v The Wharf, nový vývoj ve Washingtonu. Jihozápadní nábřeží.[15][16] V listopadu 2018 Stefanelli oznámil plány na otevření řecké restaurace v centru Washingtonu, DC.[17]
Ocenění
- 2010 Restaurant Association of Metropolitan Washington (RAMMY), Rising Culinary Star.[10]
- 2017 Michelin Star
(Masseria), Průvodce Michelin.[18]
- 2018 Restaurant Association of Metropolitan Washington (RAMMY), Formal Fine Dining Restaurant of the Year (Masseria).[19]
Reference
- ^ https://www.washingtonian.com/2016/10/13/12-dc-restaurants-earn-michelin-stars/
- ^ Sanson, Michael (1. února 2011). „Nicholas Stefanelli“. Pohostinství restaurace. Citováno 30. prosince 2012.
- ^ Marchetti, Domenica (10.12.2015). „Dejte cukru odpočinek: Tyto sváteční svačiny mají pikantní italský vkus“. The Washington Post. ISSN 0190-8286. Citováno 2016-10-31.
- ^ A b C Greeley, Alexandra (5. listopadu 2009). „Unikátní cesta, jedinečné jídlo: Šéfkuchař jde od baseballu přes módu k jídlu“. Washington Examiner.
- ^ Carman, Tim (5. srpna 2015). „Amy Brandwein a Nick Stefanelli mezi kuchaři v letošním soutěži Capital Food Fight“. The Washington Post.
- ^ A b Marchetti, Domenica (6. června 2011). „Otázky a odpovědi s výkonným šéfkuchařem Bibiany Nickem Stefanellim“. Domenica kuchaři.
- ^ Sidman, Jessica (4. září 2009). „Časný pohled na Bibianu“. Washingtonian Magazine.
- ^ Cerulo, Erica (1. července 2010). „Recenze restaurace: Bibiana Osteria-Enoteca ve Washingtonu, D.C.“ The New York Times.
- ^ Mariani, John (18. října 2010). „Nejlepší nové restaurace: Bibiana“. Časopis Esquire.
- ^ A b Dusty Lockhart (11. června 2010). „Vítězové roku 2010 RAMMY“. Asociace restaurací Metropolitan Washington. Citováno 4. prosince 2018.
- ^ Sietsema, Tom (10.12.2014). „Bývalý šéfkuchař Bibiany Nicholas Stefanelli otevře Masseria poblíž Union Market“. The Washington Post. ISSN 0190-8286. Citováno 2016-10-31.
- ^ Krystal, Becky (2015-07-15). „Union Market se chystá získat svou první samostatnou restauraci v Masseria Nicka Stefanelliho“. The Washington Post. ISSN 0190-8286. Citováno 2016-10-31.
- ^ 13, Jessica Sidman v říjnu; 2016 (2016-10-13). „12 restaurací DC získává hvězdy Michelin“. Washingtonian. Citováno 2016-10-31.CS1 maint: číselné názvy: seznam autorů (odkaz)
- ^ Jessica Sidman; Anna Spiegel (10. června 2018). „Tady jsou vítězové cen Washingtonu 2018 RAMMY Awards“. Washingtonian Magazine.
- ^ Spiegel, Anna (16. října 2018). „Jíst cestu z trhu na střechu v nové italské čtvrti Wharf“ Kulinářský komplex"". Washingtonian Magazine.
- ^ Stephens, Regan (2. listopadu 2018). „Inside Washington, DC's Massive New Tri-Level Italian Food Emporium“. Jídlo a víno.
- ^ Hiatt, Gabe (20. listopadu 2018). „Kuchař D.C., který chce revoluci v řeckém jídle v Americe“. Jedlík.
- ^ „Průvodce MICHELIN Washington 2017: 12 restaurací získává hvězdy“. Průvodce Michelin (2017). Citováno 4. prosince 2018.
- ^ „Asociace restaurací Metropolitan Washington vyhlašuje vítěze ceny RAMMY za rok 2018“. Asociace restaurací Metropolitan Washington. 10. června 2018.