Nanbanzuke - Nanbanzuke

Tento článek obsahuje a seznam doporučení, související čtení nebo externí odkazy, ale jeho zdroje zůstávají nejasné, protože mu chybí vložené citace. Prosím pomozte zlepšit tento článek představuji přesnější citace. (únor 2013) (Zjistěte, jak a kdy odstranit tuto zprávu šablony)

Losos nanbanzuke

Japonská jack makrela nanbanzuke

Nanbanzuke nebo nanban-zuke (japonský: 南蛮 漬 け doslovajižní barbar nálev (marináda) ") je a japonský rybí pokrm. K jeho přípravě jsou ryby (často Japonská makrela obecná nebo Wakasagi cítil ) se smaží a poté marinuje ve směsi ocet, mrkev, cukr a chilli papričky. Má velkou podobnost s Escabeche a předpokládá se, že jej do Japonska přivezli Portugalci (jižní barbaři) v 16. století.

Viz také

• Marináda
• Escabeche

Reference

• Hosking, Richard (1996). 日本 料理 用語 辞典 (英文). ISBN  9780804820424.
• Ashkenazi, Michael; Jacob, Jeanne (23. listopadu 2000). Esence japonské kuchyně. ISBN  0812235665.
• Andoh, Elizabeth (2005). Washoku. ISBN  9781580085199.
• Japan Times: Nanbanská jídla jsou vhodná pro barbara.

Tento článek o japonské kuchyni je pahýl. Wikipedii můžete pomoci pomocí rozšiřovat to.