Nam phrik long ruea - Nam phrik long ruea

Nam phrik long ruea
Nam phrik long ruea.jpg
Nam phrik long ruea (popředí)
TypDip nebo Chili omáčka
Místo původuThajsko
Region nebo státJihovýchodní Asie
VytvořilThajci
Hlavní přísadyChilli papričky

Nam phrik long ruea (Thai: น้ำพริก ลง เรือ; výrazný [nám pʰrík lōŋ rɯa̯]) je Thajsko příloha, druh smaženého nam phrik (omáčka), která se běžně konzumuje se zeleninou.

Bylo to údajně poprvé sloužil v éře krále Rama V (1868–1910) na výletě lodí do paláce Suan Sunanddha. Kuchaři by smažili nam phrik s různými zbylými přísadami v kuchyni, jako např pla duk fu (křupavý sumec ), sladké vepřové maso a zeleninu.

Dějiny

Palác Suan Sunanddha byl prvním místem k vaření pokrmu. Říká se, že každé královské jídlo, které se v paláci podává, pochází. Královna Sadub Ladawan měla vytvořit recept na palubní piknik dvou sesterských princezen - Sohmdet Ying Naawy (สมเด็จ หญิง น้อย) a Sohmdet Ying Glaang (สมเด็จ หญิง กลาง).[1] Toto jídlo napsal Mawm Luang Neuang Ninrat (หม่อมหลวง เนื่อง นิลรัตน์).[2][3][4][5][6][7][8]

Složení

  1. Krevetová pasta
  2. palmový cukr
  3. Sumec nebo hadí hlava ryby
  4. Chilli z ptačího oka nebo thajské kajenské čili
  5. Nastrouhané madanské ovoce
  6. Plátky vepřového břicha
  7. Česnek
  8. Tenké plátky chlupatého lilku
  9. Rybí omáčka
  10. Solené vejce
  11. Stolní olej
  12. červená cibule
  13. Zelenina podle vašich představ
  14. Libra sušené krevety

Jak vařit

Krok 1: Připravte si chilli pastu. Nejprve smíchejte 1 lžíci krevetové pasty, 1 polévkovou lžíci česneku, 2 lžíce palmového cukru, 2 rozdrcené madanské plody, 2 lilky a 20 chilis v třecí misce. Poté přidejte 2 lžíce limetkové šťávy a poté ji znovu promíchejte a nechte směs odpočívat při pokojové teplotě.

Krok 2: Smažte vepřové břicho. Nejprve položte pánev na střední teplotu a poté do pánve vložte asi 200 gramů vepřového břicha, které trochu ztuhne, poté přidejte 2 červené cibule, 2 lžíce palmového cukru a ochucené se 3 lžícemi rybí omáčky dochuťte podle svých představ, poté ji rozdělte na 2 porce.

Krok 3: Vytvořte chilli pastu. Nejprve připravte pánev na středně vysokou teplotu, směs chilli pasty nalijte do pánve a smažte ji do aroma. Poté přidejte 1 porci vepřového břicha a 3 lžíce sušených krevet. to v misce s vepřovým břichem, smaženým sumčím těstíčkem nebo pla duk fu v thajštině a solené vejce.

Reference

  1. ^ „น้ำพริก ลง เรือ ต้นตำรับ; Naam Phrik Lohng Reuua - ochutnávka fermentované krevetové omáčky se sladkým vepřovým kořením a křupavou hluboce smaženou načechranou rybou“. Thaifoodmaster. 2016-03-30. Citováno 2017-08-09.
  2. ^ „น้ำพริก ลง เรือ ต้นตำรับ; Naam Phrik Lohng Reuua - ochutnávka fermentované krevetové omáčky se sladkým vepřovým kořením a křupavou hluboce smaženou načechranou rybou“. Thaifoodmaster. 2016-03-30. Citováno 2017-08-09.
  3. ^ อิ่ม แก้ว, ภ., อ่อน เปรี้ยว, ธ., & เหลา พร, ธ. (2012, 03 01). Citováno 01 15. 2015, z /www.sunandhanews.com:
  4. ^ สุ นันทา นิ ว ส์. "'วัง สุ นันทา 'ต้น กำเนิด' น้ำพริก ลง เรือ'".
  5. ^ Nilruttana, N. (2003, 08 11). Citováno 01 15, 2015, z http://www.thaifolk.com:
  6. ^ „Nam Prik Long Rua (pálivá chilli omáčka a sladké vepřové)“.
  7. ^ (2013, 12 16). Citováno 01 15, 2015, z www.kapook.com:
  8. ^ เว็บ แรก ที่ คุณ เลือก, กระปุก ด อ ท คอม. „น้ำพริก ลง เรือ อาหาร ไทย ตำรับ ชาววัง สุด อร่อย“.