Najmieh Batmanglij - Najmieh Batmanglij
Najmieh Batmanglij | |
---|---|
Batmanglij s miskou tahdig rýže (2016) | |
narozený | Najmieh Khalili 1947 (věk 72–73) |
Styl | Perské vaření |
Děti | |
webová stránka | www |
Najmieh Khalili Batmanglij (Peršan: نجمیه خلیلی باتمانقلیج, IPA:[nædʒmiːˈje bɒːtmɒːŋɢeˈliːdʒ]) je Íránsko-americký kuchař a oceněný kuchařka autor. The Washington Post vítal ji jako „velkolepou dámu íránského vaření“.[1]
Životopis
Najmieh Khalili se narodil v Teherán, Írán v roce 1947. Vysokoškolské a magisterské vzdělání získala ve Spojených státech.[2] Po vzdělání v Americe se vrátila do Íránu, ale v roce 1979 byla kvůli Íránská revoluce.[2] S manželem uprchli Vence, Francie tak jako uprchlíci, kde studovala vaření a začala překládat recepty své matky do francouzštiny, což vedlo k její první kuchařce, Ma Cuisine d'Iran.[3]
V 80. letech se Batmanglij trvale přestěhoval do Washington DC kde napsala svoji slavnou knihu, Jídlo života.[2] Po úspěchu této knihy Batmanglij pokračoval v psaní dalších pěti kuchařských knih, včetně Od Persie po Napa: Víno u perského stolu, který získal cenu Gourmand Cookbook Award.[4] a Vaření na Silk Road: Vegetariánská cesta, který The New York Times ve srovnání s čtením „dobrého románu - jakmile začnete, je těžké ho odložit.“[5] Batmanglij se objevil na Martha Stewart Show a také učí perské vaření.[2] Je členkou Les Dames d'Escoffier, a společnost z profesionální ženy podílí se na jídlo, víno, a pohostinství průmyslová odvětví.[6]
Po mnoho let učila na Culinary Institute of America v Greystone v Napa Valley v Kalifornii během Konference Svět chutí.[2]
Vyznamenání a ocenění
Dne 15. Února 2013 ve svém týdenním článku pro Strážce noviny, Yotam Ottolenghi zahrnul recept, který byl inspirován receptem v Jídlo života, o kterém řekl: „Jedna z nejzajímavějších kuchařských knih, jaké jsem za tu dobu viděl, Jídlo života: Starověké perské a moderní íránské vaření a obřadyAutor: Najmieh Batmanglij - velmi ho doporučuji každému, kdo má zájem o slavnou íránskou kulturu jídla. “[7]
6. dubna 2016 byla hostující kuchařkou První dáma Michelle Obama Oslava a oběd v Bílém domě Nowruz.[8] Julia Moskin z The New York Times o své nejnovější kuchařce napsala: „... Magisteriální ... Poutavý vizuální svátek moderního Íránu ...Vaření v Íránu je zásadní nová kniha “a vybral ji jako jednu z 19 nejlepších kuchařských knih podzimu 2018.[9]
Vydavatelé týdně nazval kuchařku: „Obrovský a důkladný průvodce perskou kuchyní ... úžasný, pietní a přístupný.“[10]
5. listopadu 2018 The Washington Post zveřejnil o ní článek, který napsal Cena Jamese Bearda vítězný spisovatel Mayukh Sen s titulkem "Najmieh Batmanglij je velkolepá dáma íránské kuchyně. Je čas znát její jméno."[1]
Osobní život
Je vdaná za vydavatel knih Mohammad Batmanglij.[2][11] Její synové jsou Zal Batmanglij, filmový režisér a scenárista, jehož projekty zahrnují Zvuk mého hlasu,[12] Východ, a OA; a Rostam Batmanglij, producent, skladatel a skladatel, který byl zakládajícím členem indie-popové kapely Upíří víkend.
Bibliografie
- Batmanglij, Najmieh (1984). Ma Cuisine d'Iran. Paříž: Jacques Grancher Publisher. ISBN 2733901117.
- Batmanglij, Najmieh (1986). Jídlo života: Starověké perské a moderní íránské vaření a obřady (1. vyd.). Washington D.C .: Mage Publishers. ISBN 9780934211000. OCLC 13395606.
- Batmanglij, Najmieh (1990). Jídlo života (2. vyd.). Washington D.C .: Mage Publishers. ISBN 9780934211277.
- Batmanglij, Najmieh (1993). Nové jídlo života (3. vyd.). Washington D.C .: Mage Publishers. ISBN 9780934211345.
- Batmanglij, Najmieh (1994). Perské vaření pro zdravou kuchyň. Washington D.C .: Mage Publishers. ISBN 9780934211406.
- Batmanglij, Najmieh (1999). Chuť Persie: Úvod do perského vaření. Vydavatelé mágů. ISBN 9780934211543.
- Batmanglij, Najmieh (2000). Vaření na Silk Road: Vegetariánská cesta (1. vyd.). Washington D.C .: Mage Publishers, 1st Hardcover Ed. ISBN 9780934211635.
- Batmanglij, Najmieh (2002). Vaření na Silk Road: Vegetariánská cesta (2. vyd.). Washington D.C .: Mage Publishers, 1. brožované vydání ISBN 9780934211963.
- Batmanglij, Najmieh (2006). Od Persie po Napa: Víno u stolu Persie. Washington D.C .: Mage Publishers. ISBN 9781933823003.
- Batmanglij, Najmieh (2008). Happy Nowruz: Vaření s dětmi na oslavu perského nového roku. Vydavatelé mágů. ISBN 9781933823164.
- Batmanglij, Najmieh (2011). Jídlo života: Starověké perské a moderní íránské vaření a obřady (4. vyd.). Washington D.C .: Mage Publishers, vydání k 25. výročí. ISBN 9781933823478. OCLC 13395606.
- Batmanglij, Najmieh (2015). Joon: Perské vaření je jednoduché. Washington D.C .: Mage Publishers. ISBN 9781933823720.
- Batmanglij, Najmieh (2018). Vaření v Íránu: regionální recepty a kuchyňská tajemství (1. vyd.). Washington D.C .: Mage Publishers. ISBN 9781933823959.
- Batmanglij, Najmieh (2020). Vaření v Íránu: regionální recepty a kuchyňská tajemství (2. vyd.). Washington D.C .: Mage Publishers. ISBN 9781949445077.
Reference
- ^ A b Sen, Mayukh (5. listopadu 2018). „Najmieh Batmanglij je velká dáma íránského vaření. Je čas, abys znal její jméno.“. The Washington Post. Citováno 23. února 2019.
- ^ A b C d E F Benwick, Bonnie S. (1. března 2011). „Perský guru s jídlem aktualizuje hlavní kuchařku“. The Washington Post. Citováno 22. února 2019.
Když v roce 1979 došlo k íránské revoluci, uprchla s manželem do francouzského Vence.
- ^ „Rozhovor s autorem Najmieh Batmanglij“. Moje perská kuchyně. 8. února 2010. Citováno 23. února 2019.
- ^ World Gourmand World Cookbook Awards (pouze USA) - Cookovy knihy
- ^ Landis, Denise (8. prosince 2004). „Pro vegetariány na plný a částečný úvazek“. The New York Times. ISSN 0362-4331. Citováno 23. února 2019.
- ^ Les Dames d'Escoffier International (LDEI)
- ^ Ottolenghi, Yotam (15. února 2013). „Recepty Yotam Ottolenghi: jehněčí špízy ze šafránu a chilli, plus ořechový a chalva koláč“. Opatrovník. ISSN 0261-3077. Citováno 23. února 2019.
- ^ „NewsRoomAmerica.com - poznámky první dámy na každoroční oslavě Nowruz“. www.newsroomamerica.com. Citováno 21. dubna 2016.
- ^ „19 nejlepších kuchařských knih podzimu 2018“. The New York Times. 2. října 2018. ISSN 0362-4331. Citováno 23. února 2019.
- ^ „Vaření v Íránu: regionální recepty a tajemství vaření“. PublishersWeekly.com. PWxyz, LLC. Citováno 23. února 2019.
- ^ Maher, John (2018). „Íránsko-americký pár ovládající perské kuchařské knihy“. PublishersWeekly.com. Citováno 23. února 2019.
- ^ Otázky a odpovědi: Zal Batmanglij a Brit Marling ve filmu Sci-fi Cult Tale, „SOUND OF MY VOICE“