Plantáž Mosquito Bay - Mosquito Bay Plantation

Plantáž Mosquito Bay vlastnil Johan Lorentz Carstens, který byl také vlastníkem plantáží Perlen na Saint Thomas, Americké Panenské ostrovy a menší plantáž na Sv. Jan. [1]

Dějiny

V roce 1721 bylo na St. Thomas 77 cukrových plantáží, 28 z nich mělo vlastní cukrovary a 11 destilovaných rum. Neexistují žádné záznamy o tom, kdy se rum začal poprvé vyrábět. Je známo, že Západní Indie produkce cukru a rumu rostla vedle sebe.

Rum byl známý pod takovými jmény jako Rum bullion, Rhum a Rum chlast a název pravděpodobně pochází z latinského slova pro cukr, „saccarum“. Proces, kterým se z rumu vyráběly odpadní produkty cukru, probíhal v rumovém domě nebo v lihovaru. Sirup se čtyřmi sudy cukru obvykle dával sud rumu.[2]

Mosquito Bay byla první plantáží, kde se konal křest otroků. Majitel Johan Lorentz Carstens podpořil misionáře jménem Martin, který pracoval pro moravskou církev (Bratři Herrnhuterovi - jehož zakladatelem a vysokým dozorcem byl Počítat Nikolas Ludwig von Zinzendorf ). Dům, kde se bratři večer scházeli, vlastnil Johan Lorentz Carstens.

Dva z jeho otroků, Mingo a Andreas, se stali Martinovými prvními nativními pomocníky, a když misionář chytil tropickou horečku, paní Carstensová se o něj postarala a ošetřila ho kvůli jeho nemoci. Bratří už nebyli chudí a bez domova. Mohli dát peníze stranou a Carstens jim pomohl koupit plantáž, kterou nazvali fagotová hora. Carstensova přátelská dispozice vůči bratrům byla výjimkou. Většina pěstitelů pohlížela na misijní práci jako na věc a všemožně se ji snažila zastavit. [3]

Produkční proces

Na typické plantáži byla poblíž cukrovaru kuchařka nebo „továrna“, ve které se cukrová šťáva zpracovávala na surový cukr nebo muscavado. Část továrny byla také použita na ošetřovnu a skladovací prostor pro cukr, melasu (sirup) a rum. Křídlo továrny bylo obvykle navrženo jako lihovar, kde se vyráběl slavný Rum. Všechny cukrovary byly postaveny na vyšší půdě než vaření, takže šťáva mohla stékat sama. V kuchyni to bylo vyvedeno do velké konvice, sifonu, kde se ohřívalo a přidávalo se trochu vápenného vápna (vápna). Poté se nechalo vychladnout, zatímco špína, která stoupá k povrchu, byla odsávána pomocí dlouhé stopky pěny.

Všechny nečistoty spolu s nekrystalizovaným cukrem, špinavou melasou (sirupem) a dalšími nepoužitelnými vedlejšími produkty byly pečlivě skladovány, jak bylo později použito pro destilaci rumu. Melasu lze prodávat jako levné sladidlo, ale většina rostlin ji raději používala k výrobě rumu. Každý pěstitel, nebo konkrétněji jeho vypalovačka Rumů, byl přesvědčen, že jeho speciální recept na výrobu Rumu - nebo jak se tomu říká ďábelský ďábel - je nejlepší. Čím déle byla maska ​​ponechána fermentovat, tím silnější byl Rum. Kratší fermentační proces vytvořil lehčí typ rumu Demerara. [4]

Proud

Svatý Tomáš se dnes mění na moderní turistické letovisko. Plochá pole v Mosquito Bay, kde měl Carstens svou plantáž, jsou pokryta betonovými drahami Letiště Harryho S. Trumana.[5]

Svatý Tomáš si stále pamatuje svou dánskou minulost. Masivní rozvoj ostrovů v souvislosti s okolnostmi, že se pěstování cukru zastavilo v rané fázi, má za následek mnohem méně ruin, než St. Croix. Dnes je Carstensův majetek Perlen stejně nemožné najít jako záliv Mosquito. [6][7][8]

Reference

  1. ^ Hansen, Thorkild, Ostrovy otroků, Legon, Subsaharská nakladatelství 2003, s. 80-81
  2. ^ Linvald, Steffen, Sukker og Rom, Kodaň 1967, str. 53-67
  3. ^ Hansen, Thorkild, Ostrovy otroků, Legon, Subsaharská nakladatelství 2003, s. 164-165
  4. ^ Brown, Robert S., Sukkerdyrkning i Dansk Vestindien (Handels- og Søfartsmuseets) Årbog, 1973; s. 7-26
  5. ^ Hansen, Thorkild, Ostrovy otroků, Legon, Subsaharská nakladatelství 2003, s. 97
  6. ^ Hansen, Thorkild, Ostrovy otroků, Legon, Subsaharská nakladatelství 2003, s. 98
  7. ^ Plantáž Mosquito Bay, 1903
  8. ^ M / S Museet pro Søfarts billedarkiv