Moscato dAsti - Moscato dAsti - Wikipedia

Moscato d'Asti
Vinařská oblast
Láhev Moscato d'Asti
Láhev Moscato d'Asti
Oficiální jménoAsti
TypDOCG
Rok založení1967 (DOC; povýšen na DOCG 1993)
ZeměItálie
ČástPiemonte
Velikost vysazených vinic7 770 hektarů (19 200 akrů)[1]
Vyráběné odrůdyMoscato Bianco
Vyrobené vínoasi 36% z celkové produkce Asti, 665 790 hl (7,4 milionu případů)[1]

Moscato d'Asti je DOCG šumivé bílé víno vyrobeno z Moscato bianco hroznový a vyráběný hlavně v provincii Asti, severozápadní Itálie a v menších blízkých regionech v provinciích Alessandria a Cuneo. Víno je bonbón a nízký alkohol, a je považován za dezertní víno. Související víno, Asti, se vyrábí na stejné ploše ze stejných hroznů.

Pěstuje se ve městě Asti na kopci Montferrat, Piemont „Moscato d’Asti vyrábějí malí výrobci v malých sériích.[2] Moscato se tak jmenuje kvůli své zemitosti pižmový aroma. The staří Římané nazval to apiana. V Středověku Byl populární a dokumenty, které dokládají jeho přítomnost v Piemontu, se datují již do 14. století.[3]

Piemontští vinaři tradičně vyrábějí toto víno s nízkým obsahem alkoholu Muscat à Petits Grains, také známý jako Moscato bianco. Tato drobná odrůda bobulí brzy dozrává a vyrábí širokou škálu vinařských stylů: lehká a suchá, lehce sladká a šumivá nebo bohatá, jako medové dezertní víno.[2]

Dějiny

Pěstuje se stovky let v Piemontu DOCG v Itálii je Moscato bianco považováno za jedno z nejstarších hroznů pěstovaných v této oblasti. Ačkoli Moscato bylo pěstováno a vyráběno v této oblasti, moderní výroba Moscato d’Asti, jak je známá, nyní začala v 70. letech 19. století. Vyrobeno v frizzante styl „Moscato d'Asti bylo víno, které si vinaři sami vyráběli. Toto víno s nízkým obsahem alkoholu se dalo pít v poledne a nezpomalilo by to vinaře ani jeho pracovníky. Po skončení pracovního dne dala piemontská tradice dlouhých vícechodových večerních jídel Moscato d'Asti účel digestiv který očistil patro a stimuloval patro jako dezert.[2]

Dělání vína

Růžový Moscato d'Asti vyrobený v růže styl.

Chladnější oblast, ve které se Moscato bianco pěstuje a vyrábí, má optimální směs vápence a pískovcové půdy, která umožňuje adekvátní hydrataci a zvýrazňuje chuť hroznů. Hrozny se sklízejí, když Brix je optimální a poté rozdrcený. Mošt je chlazen téměř do bodu zmrazení, aby se zastavil proces fermentace. Podle zákona může Moscato D’Asti obsahovat pouze 5,5% abv takže proces kvašení je zastaven a ve víně zbývá hodně přírodních cukrů. Na rozdíl od Šampaňské, v lahvi není povolena žádná sekundární fermentace. Těsně před plněním do lahví prochází Moscato d’Asti filtračním procesem, který nechává víno průsvitnou zlatou barvu.[4]

V populární kultuře

V letech 2011 až 2014 se tržby společnosti Moscato d’Asti v USA zvýšily o 73% a tržby vzrostly přibližně o 10–15% ročně u spotřebitelů mladších 45 let.[5] Tento vzestup byl přičítán cenové dostupnosti vína (nejvíce se pohybuje v rozmezí 10–20 USD) a jeho popularitě v hip-hopová kultura:[6] Trey Songz a s Kačer odkazoval Moscato ve verši písně z roku 2009 „Vynalezl jsem sex “, což přispělo k popularitě vína.[7]

Reference

  1. ^ A b „Asti DOCG“. Italian Wine Central. Citováno 2. října 2019.
  2. ^ A b C MacNeil, Karen. Víno Bible. New York: Workman Publishing. str.335. ISBN  978-1-56305-434-1.
  3. ^ Wine Pass Itálie
  4. ^ Marcis, Richard. „Italský šumivý a zábavný dárek světu“. Víno Slova Moudrost. Citováno 24. února 2014.
  5. ^ Haynes-Peterson, Robert. „Moscato Mosaic: Prodej Moscato vzrostl raketově díky zcela nové skupině fanoušků vína“. Nápojová mediální skupina. Citováno 23. února 2014.
  6. ^ O'Donnell, Ben. "Moscato Mania". Divák na víno. Citováno 23. února 2014.
  7. ^ Hams, Michael Ice-Blue. „Drake & Roscoe Dash pomáhají Moscatu ovládnout svět hip-hopu bouří“. HipHopWired. Citováno 23. února 2014.